Descriere / Gust
Ceapa Maui are dimensiuni mici până la mijlocii, cu o formă globulară, alungită și uneori puternică. Bulbul este acoperit cu o piele subțire, de hârtie, care variază de la galben deschis la maro. Pielea fulgioasă acoperă o carne translucidă, albă, care este clară, suculentă și fermă și are multe straturi de inele albe. Ceapa Maui nu are sulf care conferă majorității celorlalte cepe gustul ascuțit și mirosul care produce lacrimi. Carnea lor are, de asemenea, un conținut ridicat de zahăr și umiditate, permițând cepei să fie excepțional de dulce, suculentă, crocantă și ușoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ceapa Maui este disponibilă pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în primăvară până la începutul verii.
Fapte actuale
Ceapa Maui, din punct de vedere botanic, face parte din familia Amaryllidaceae, este o varietate de ceapă dulce și este un hibrid de o zi scurtă, ceapa galbenă granex. Crescute pe versanții superiori ai Haleakala, un vulcan latent pe insula Maui, Hawaii, ceapa Maui este una dintre primele ceapă de primăvară care apar și sunt considerate unul dintre cele mai dulci soiuri din lume. Ceapa Maui este disponibilă în cantități limitate, deoarece este cultivată pe mai puțin de patru sute de acri de teren și este etichetată cu „Kula Grown” pentru a semnifica faptul că ceapa a fost cultivată în solurile vulcanice unice. Favorizate pentru aroma lor dulce, textura suculentă și capacitatea de a fi consumate crude, ceapa Maui este versatilă și folosită de bucătari și bucătari de casă pentru multe aplicații culinare diferite.
Valoare nutritionala
Ceapa Maui conține vitaminele B6, mangan, fosfor, potasiu, acid folic și vitamina C.
Aplicații
Ceapa Maui este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, coacere, fierbere, prăjire, saltire și aburire. Cunoscute pentru aroma lor dulce, ceapa Maui este frecvent folosită în stare proaspătă și este stratificată în sandvișuri, tocate în salate, presărate cu sare și consumate crude ca gustare sau amestecate în poke cu pește proaspăt, alge marine și condimente. Ceapa poate fi grătată și pe frigarui cu carne, aruncată în supe, caserole și tocană, prăjită în inele sau prăjită și acoperită în oțet balsamic și ierburi proaspete. Ceapa Maui se împerechează bine cu orz, alune, cafea, carne la grătar cum ar fi miel, păsări de curte, carne de vită și pește, avocado, jicama, salată de unt, morcovi, ridichi, castraveți, porumb dulce, ardei roșu, roșii, portocale, ierburi precum coriandru, mărar, mentă, pătrunjel și rozmarin, iaurt, scorțișoară, cuișoare, chimen, cartofi, vanilie, nucă de cocos prăjită, sirop de arțar și ananas. Becurile se vor păstra 1-2 luni când sunt depozitate întregi într-un loc răcoros și uscat. Când sunt tăiate felii, vor păstra până la patru zile când sunt sigilate și depozitate în frigider.
Informații etnice / culturale
În Maui, în fiecare aprilie sau mai se organizează un festival gratuit în satul balenierilor de la stațiunea Ka’anapali pentru a sărbători ceapa Maui. Atragând mii de participanți din 1990, festivalul are divertisment live, mese gourmet, concursuri de rețete, demonstrații de gătit și jocuri și premii tematice ceapa, toate dedicate promovării bulbului dulce. Există chiar și o competiție crudă de mâncare a cepei Maui pentru a evidenția aroma dulce și nepungentă a soiului.
Geografie / Istorie
Ceapa Maui este originară din Maui, Hawaii și a fost cultivată pe versanții Muntelui. Haleakala, un vulcan latent, de la începutul secolului XX. Astăzi, ceapa Maui este disponibilă în cantități limitate la magazinele alimentare din Hawaii și selectează alimente specializate și comercianți cu amănuntul online din Statele Unite continentale.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Idei de rețete
Rețete care includ ceapa Maui. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Maui Onions folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor Leucadia Fermele familiei Gaytan Riverside CA AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 514 zile, 13/10/19 |
