| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Mayhaw sunt fructe mici, rotunde, care măsoară aproximativ o jumătate până la trei sferturi de centimetru în diametru. În funcție de varietate, pielea sa poate avea diferite nuanțe de roșu, galben sau portocaliu, roșu fiind cel mai frecvent întâlnit. Pielea sa subțire cuprinde o pulpă albă care înconjoară câteva semințe minuscule. Cunoscut și ca ornament, arborele Mayhaw se mândrește cu flori albe spectaculoase. Fructele Mayhaw sunt foarte acide și oferă o aromă amară până la dulce-acrișoare, în funcție de varietate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Mayhaw sunt disponibile la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Fructele Mayhaw, cunoscute din punct de vedere botanic ca făcând parte din Crataegus aestivalis, C. opaca sau C. rufula, sunt un membru al familiei Rosaceae și un fruct tradițional hrănit din Statele Unite. Există trei soiuri diferite de arbori nativi Mayhaw roșii mari, super pinteni și grei. În ultimii ani, curățarea terenurilor în scopuri agricole a distrus o cantitate semnificativă de arbori nativi Mayhaw din sudul american. Acest lucru a fost asociat cu o cerere crescută de fructe de la companiile de fructe și producătorii de gemuri și siropuri Mayhaw, care a stimulat interesul pentru producția comercială de fructe Mayhaw.
Valoare nutritionala
Fructele Mayhaw atunci când sunt nefierte oferă acid ascorbic, beta-caroten și unele minerale. În sine, este considerat un aliment sănătos din punct de vedere nutrițional, totuși, deoarece majoritatea preparatelor Mayhaw cu aromă acră tind să implice zahăr, este mai mult privit ca un fruct consumat pentru plăcere, mai degrabă decât pentru scopuri nutriționale.
Aplicații
Ca urmare a gustului acru și a dimensiunilor mici ale Mayhaw, acestea sunt rareori consumate crude sau neîndulcite. Pielea Mayhaw conține cea mai mare parte a aromei sale acre și, ca atare, fructele de pădure sunt în mod obișnuit sucate, pielea aruncată și utilizate pentru a face jeleuri, gemuri și siropuri. Aceste condimente pot fi utilizate în mai multe preparate. Jeleul Mayhaw poate fi folosit în plăcinte cu fructe și produse de patiserie sau servit alături de carne de vânat. Siropul Mayhaw este un topping excelent pentru deserturi precum înghețată, budinci și prăjituri. Acestea pot fi folosite ca topping pentru alimentele de mic dejun, precum biscuiți, brioșe, terci și clătite. În plus, fructele Mayhaw pot fi folosite pentru a produce vin. Pentru păstrare, păstrați fructele Mayhaw la frigider și utilizați-le în decurs de o săptămână.
Informații etnice / culturale
Fructul Mayhaw este documentat ca fiind folosit în sudul Statelor Unite pentru a face conserve încă din 1600. Furajerii mergeau cu barca pentru a culege fructele Mayhaw căzute scoțându-le din apă cu plase. În mod tradițional, familiile din sud ar recolta fructele împreună anual și chiar și astăzi sunt încă cunoscute că fac un lot de jeleu Mayhaw în fiecare an pentru a le împărtăși cu familia și prietenii. În Statele Unite, fructul este de obicei disponibil începând cu luna mai, de unde și numele său.
Geografie / Istorie
Indigen din Statele Unite, fructul Mayhaw a crescut în statele sudice dintre Texas și Georgia și mai la sud în Florida de secole. Popularitatea sa a cunoscut creșteri și coborâșuri de-a lungul anilor. Inițial, fructul nu a atras atenția ca hrană hrănită, ca urmare a dimensiunilor sale reduse, a aromei deseori slabe și a inconvenientului său de a recolta din mlaștini și alte zone umede de teren uscat. Odată ce oamenii au aflat de capacitatea fructelor de a se împrumuta la gem și sirop, popularitatea sa a crescut rapid și în anii 1800 a început cultivarea arborelui Mayhaw. Începând cu anii 1980, cultivatorii au experimentat creșterea Mayhaw în diferite locații, fiecare cu climă, sol și îngrășăminte asortate, în eforturile de a găsi noi modalități de a cultiva copaci care să ofere fructe cu randament îmbunătățit, mărimea fructelor și calitatea fructelor. În ceea ce privește regiunile în creștere, Mayhaw este unul dintre puținii copaci înfloriți care este capabil să crească cu succes în zonele umede și peisajele de pe malul lacului, cum ar fi golfurile și fundurile râurilor, precum și de-a lungul mlaștinilor și cursurilor de apă.
Idei de rețete
Rețete care includ Mayhaw. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Și Delicatese | Mayhaw Jelly |
