Descriere / Gust
Limesele cheie sunt de dimensiuni mici, având în medie 3-5 cm în diametru și au o formă rotundă până la oarecum eliptică, cu un gât scurt la un capăt. Coaja subțire este netedă cu o textură piele, are mulți pori mici care sunt vizibili pe piele și se transformă din verde în verde închis cu roșeață galben pal când este matură. Coaja este, de asemenea, plină de uleiuri volatile, care pot fi eliberate prin zestrat sau zgâriind suprafața și este aromată cu note florale. Sub coajă, carnea galben-verzuie este suculentă, cu granulație fină, moale, umplută cu semințe necomestibile și este împărțită în 10-12 segmente de membrane subțiri. Limesele cheie au un gust tărât, foarte acid, cu note florale, pe bază de plante și unele nuanțe amare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Limesele cheie sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf de la sfârșitul verii până la începutul iernii.
Fapte actuale
Teii chei, clasificați botanic ca Citrus aurantiifolia, sunt fructe mici găsite pe copaci spinoși, veșnic verzi, care pot crește până la trei metri înălțime și aparțin familiei Rutaceae sau citrice. Cunoscut și sub denumirea de tei mexican, tei din vestul Indiei și tei de barman, în funcție de regiunea în care este cultivat fructul, teii cheie cresc în climă tropicală până la subtropicală și sunt apreciați de bucătari și bucătari de casă pentru sucul lor tartru și coaja aromată pentru ambele aplicații culinare dulci și sărate.
Valoare nutritionala
Limesul cheie este o sursă excelentă de vitamina C, folat și potasiu și conține zinc, fier, calciu și fosfor. Uleiurile esențiale găsite în coaja de tei cheie, care conțin peste șaizeci de compuși volatili diferiți, oferă, de asemenea, proprietăți antibacteriene, anti-fungice, antiinflamatorii, anti-parazitare și antioxidante.
Aplicații
Limele cheie sunt cele mai potrivite pentru aplicații proaspete și atât sucul cât și coaja sunt utilizate în preparate dulci și sărate. Limesul adaugă o aromă tartă numeroaselor băuturi, cum ar fi calcarul, pumnul de fructe și cocktailurile și pot fi încorporate în gemuri, marinate, siropuri, sosuri și marmelade. Lime-cheie sunt, de asemenea, utilizate în mod popular în deserturi, cum ar fi plăcintă cu lime, prăjituri, sorbet, șerbet și înghețată, și pot fi folosite în feluri de mâncare sărate, inclusiv salate, tacos, ceviche, supă tailandeză de pui cu nucă de cocos, murată și prăjită ca aperitiv, sau garnisit peste pește la grătar, cum ar fi somonul. Lime-cheie se împerechează bine cu carne precum pește, carne de pasăre, carne de porc și carne de vită, orez, quinoa, coriandru, ardei gras, ceapă verde, usturoi, ceapă și roșii. Limesul se va păstra până la două săptămâni atunci când este depozitat într-un loc răcoros și uscat. Sucul se va păstra timp de 2-3 luni atunci când este depozitat în congelator.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, limesul Key este cel mai bine cunoscut pentru utilizarea lor în plăcinta Key lime, care a fost creată în anii 1850 după ce laptele condensat a fost inventat pentru uz comercial. În America Centrală, teiul cheie este cunoscut sub numele de teiul mexican este folosit în feluri de mâncare sărate, cum ar fi sopa de lima, care este o supă de pui cu legume și în băuturi alcoolice, cocktailuri și produse de patiserie în Mexic. Pe lângă aplicațiile culinare, sucul de lămâie a fost folosit pentru vopsirea pielii în Caraibe, în timp ce coaja uscată sub formă de pulbere este folosită pentru curățarea metalelor în India.
Geografie / Istorie
Teii sunt originari din Asia într-o zonă descrisă ca regiune indo-malaya, care se întinde din India până în Asia de Sud-Est, inclusiv Filipine, Malaezia și Indonezia, și au crescut din cele mai vechi timpuri. Lime-cheie se credea că au fost aduse în Africa de Nord și în regiunea mediteraneană de est de către comercianții arabi în secolul al X-lea și în regiunea mediteraneană de vest de către cruciați în secolele XI și XII. În cea de-a doua călătorie în Lumea Nouă, în 1493, Cristofor Columb a introdus fructele și semințele în Indiile de Vest, unde au fost plantate în Caraibe, Mexic și Florida. Până în 1883, teiul cheie era cultivat comercial în Florida, până când un uragan din anii 1920 a distrus majoritatea recoltei. Astăzi, limele cheie sau mexicane sunt cultivate predominant în Mexic și America Centrală și pot fi găsite și pe piețele fermierilor și al băcănilor specializați din Statele Unite, America de Sud, Asia și Caraibe.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Nadolife Production | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Bucătărie de recoltare | Vedere CA. | 619-709-0938 |
| Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Atingeți social | San Diego CA. | 619-398-8938 |
Idei de rețete
Rețete care includ meșteri chei mexicane. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au împărtășit cheile mexicane folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 114 zile, 16.11.2020 Comentariile acționarului: chei limes din Rancho Del sol  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Murray sunt aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 140 de zile, 21/10/20  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock St. San Diego CA AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 310 zile, 04.04.2020 Comentariile distribuitorului: Cheile mexicane proaspete și suculente sunt disponibile acum la Specialty Produce!  Al Soarelui Piața Del Sol - Yuma, AZ 280 S 4th Ave Yuma AZ 85364 928-782-2598 https://www.delsoliga.com LângăYuma, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 414 zile, 21.01.2020  Magazinul de alimente Fry Fry Food & Drug - Yuma, AZ 500 W 24-a Yuma AZ 85364 928-329-1055 http://www.frysfoodanddrug.com LângăYuma, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 414 zile, 21.01.2020  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cipru Acum aproximativ 416 zile, 19.01.2020  Supermarketul Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com LângăMasa, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piața El Rancho Piața El Rancho - Avenue 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața fermierilor din Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: cheile de pe piața fermierilor din Buford  H-Mart LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 593 de zile, 26.07.19  Piața Baja Ranch Piața Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 AproapeAltadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 28.06.19  Cumpărați Low Market Cumpărați Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19 Comentariile distribuitorului: se pare că am crescut în Florida.  Piața Crown Valley (piața persană) Piața Crown Valley 2771 Centru Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 AproapeLadera Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Ferme de mori de vânt LângăMasa, California, Statele Unite Acum aproximativ 660 de zile, 20/05/19 Comentariile distribuitorului: 1 până la 1 1/2 inch limes cheie, picant, picant. |
