| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro-varza chineză este alcătuită din 1 până la 2 frunze mici atașate la o tulpină subțire, cu o lungime medie de 5 până la 7 centimetri. Frunzele verzi delicate au un aspect în formă de inimă, cu margini uniforme, curbate. Suprafața frunzelor este netedă, flexibilă, largă și plată. Frunzele sunt, de asemenea, atașate la o tulpină îngustă de culoare verde pal, contribuind la consistența clară, suculentă și fragedă a microgreenului. Micro-varza chineză are o aromă neutră, dulce, mai blândă decât soiurile cultivate complet și are nuanțe suplimentare de verde și vegetale.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Cabbage Chinese este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Cabbage Chinese este format din răsaduri tinere, comestibile, care fac parte dintr-o linie de microgreen de specialitate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Verdele delicat oferă o aromă blândă, vegetală și dulce și au fost special îngrijite pentru a oferi bucătarilor o garnitură unică, comestibilă. Microgreenele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare și sunt colectate la vârful ciclului lor de creștere pentru a asigura o aromă optimă și proprietăți nutriționale. Micro Cabbage Chinese contribuie cu arome curate, texturi și forme capricioase la mâncărurile culinare, fără a copleși componentele principale ale farfuriei. Microgreenurile neutre sunt, de asemenea, versatile, capabile să fie folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare, iar verdele ridică experiența culinară, prezentând note clare de aromă în cantități mici, controlate.
Valoare nutritionala
Micro-varza chinezească este o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care protejează celulele împotriva radicalilor liberi prin întărirea sistemului imunitar și reducerea inflamației. Microgreenele sunt, de asemenea, surse de vitamine K și B6 și oferă cantități mai mici de potasiu, magneziu și calciu. Este important să rețineți că vitaminele și mineralele se găsesc în primul rând în frunze și nu în tulpinile microgreen. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Cabbage Chinese este cel mai potrivit ca garnitură comestibilă și oferă o aromă ușoară și o greutate ușoară preparatelor savuroase. Verdele fragede sunt utilizate în primul rând pentru a accentua bucătăria asiatică și pot fi presărate peste mâncăruri de tăiței și orez, aruncate în cartofi prăjiți sau plutite peste supe și tocănițe. Micro-varza chineză poate fi, de asemenea, garnisită peste găluște, acoperită peste vase cu kimchi pentru a adăuga aromă de varză sau în straturi în chifle proaspete de primăvară. Dincolo de mâncărurile de inspirație asiatică, micro-varza chineză poate fi utilizată pentru a conferi un gust blând și dulce în bucătăria americană sau fusion, și poate fi folosită ca pat de verdeață sau aruncată în salate. Aroma neutră a microgreenului va completa atât preparatele ușoare, cât și cele picante. Micro-varza chineză se împerechează bine cu ciuperci, morcovi, ardei grași, broccoli, ierburi precum pătrunjel, coriandru, busuioc și mentă, aromate incluzând usturoi, ghimbir, lămâie și galangal și carne precum carne de vită, carne de porc, carne de pasăre, curcan, rață și pește. Micro-varza chineză va păstra în general 5 până la 7 zile depozitate în frigider într-un recipient sigilat.
Informații etnice / culturale
Micro Cabbage Chinese este o garnitură populară comestibilă utilizată pentru a ridica felurile de mâncare servite pe tot parcursul Anului Nou Lunar. În timpul festivalului, varza este simbolul prosperității și este încorporată într-o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv o umplutură pentru găluște sau amestecată în cartofi prăjiți, supe și feluri de mâncare. Anul Nou Lunar, cunoscut și sub numele de Festivalul de primăvară sau Anul Nou Chinezesc, este una dintre cele mai semnificative sărbători din Asia. În unele țări, festivalul poate dura până la 15 zile, iar festivitățile includ mese elaborate, adunări de familie, dansuri de leu, focuri de artificii și defilări. Mâncarea este, de asemenea, un element important al sărbătorii, iar consumul de ingrediente specifice care conțin semnificație este considerat a aduce noroc pentru noul an. Micro Cabbage Chinese combină aromele tradiționale cu o răsucire modernă, oferind o aromă de varză țintă în cantități ușor de utilizat și precise. Minusculele verdeață pot fi așezate individual pe găluște, prăjituri de nap și rulouri de primăvară, sau pot fi îngrijite sau presărate peste preparate mai mari de carne și legume. Chinezii cu micro varză sunt, de asemenea, potriviți pentru cinele de Anul Nou lunar, care pot fi luate la dispoziție sau servite. Microgreenele pot fi ambalate într-un recipient de luat masa și, odată ce felul de mâncare este gata să fie servit, acesta poate fi decorat rapid cu verdeață pentru a impresiona oaspeții cinei.
Geografie / Istorie
Micro Cabbage Chinese a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, cel mai mare producător american de microgreen cultivate natural de la mijlocul anilor 1990. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează îndeaproape cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi, Micro Cabbage Chinese poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsește și prin intermediul partenerilor din Canada.
Idei de rețete
Rețete care includ micro-varză chinezească. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
