| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Cress Water este un verde mic, delicat, cu o medie de 1 până la 2 centimetri în diametru și este format din 1 sau 2 frunze circulare atașate la o tulpină subțire. Frunzele verzi strălucitoare sunt subțiri, netede, late și plate, cu margini uniforme, curbate. Frunzele sunt, de asemenea, conectate la o tulpină verde robustă, dar flexibilă, contribuind la consistența clară, suculentă și fragedă a verdelui. Apa Micro Cress are o aromă ascuțită, piperată, cu note subtile, dulci și amare. Când sunt consumate, aromele picante coboară imediat pe gust, asemănător cu notele înțepătoare găsite în hrean, dar gustul îndrăzneț se disipează rapid, lăsând o aromă curată, vegetală, amestecată cu un ton ușor asemănător citricelor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Cress Water este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Cress Water constă din puieți tineri, comestibili, care fac parte dintr-o linie de microgreen de specialitate cultivată de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Verdele delicate și clare sunt o întorsătură modernă asupra popularului creștet matur, care aparține familiei Brassicaceae sau muștar. Apa Micro Cress este cultivată de Fresh Origins Farm pentru a oferi bucătarilor o garnitură unică, comestibilă, care conține o aromă picantă, piperată. Verdele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare, iar bucătarii folosesc verdele ca accent în mâncărurile sărate, în special fructele de mare. Micro Cress Water poate fi presărată pe preparate pentru un impact vizual substanțial sau frunzele individuale pot fi așezate strategic pe un vas pentru a evoca o natură artistică mai delicată. Pe lângă faptul că este prezentată ca microgreen, Micro Cress Water este oferită și sub formă de Petress® Watercress, o versiune puțin mai mare și mai matură a microgreenului.
Valoare nutritionala
Micro Cress Apa este o sursă bună de calciu pentru a întări oasele și fierul pentru a produce proteine care transportă oxigenul în sânge. Verdele conține, de asemenea, vitaminele A și C, antioxidanți care reduc inflamația și oferă cantități mai mici de vitamina K, potasiu, folat și vitamina E. Este important de reținut că vitaminele și mineralele se găsesc în principal în frunze și nu în tulpini. a microgreen-urilor. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Apa Micro Cress este cea mai potrivită ca garnitură comestibilă pentru preparatele sărate, iar verdeața delicată și crocantă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, adăugată la sfârșitul aplicațiilor pentru a evita ofilirea. Microschimburile piperate pot fi încorporate în salate, folosite ca garnitură peste fructele de mare sau în strat în sandvișuri pentru o mușcătură ascuțită. Apa Micro Cress poate fi, de asemenea, plutită deasupra supelor, amestecată în sosuri precum pesto, amestecată în paste sau servită peste carne prăjită. Notele subtile amare și ierboase ale Micro Cress Water completează o mare varietate de feluri de mâncare din bucătăria asiatică și latină, iar verdele se combină bine cu alte ierburi, cum ar fi menta, lămâia și busuiocul. Micro Cress Water poate fi, de asemenea, utilizat ca înlocuitor al piperului negru ca o aromă unică. Micro Cress Water se împerechează bine cu fructe de mare, cum ar fi halibut, scoici, lipi, crab, creveți și somon, carne precum carne de pasăre, carne de vită, prosciutto și rață, brânzeturi precum mozzarella, feta, parmezan și capră, dovleac și întuneric verdeață cu frunze. Apa Micro Cress va păstra în general 5 până la 7 zile depozitată în frigider într-un recipient sigilat.
Informații etnice / culturale
Micro Cress Water este versiunea tânără a năsturelului, una dintre cele mai populare soiuri de creșteri comestibile utilizate în aplicații culinare. De-a lungul istoriei, planta înțepătoare a fost folosită pe scară largă în toate clasele sociale din Europa victoriană și a fost în special îndrăgită în rândul clasei superioare britanice, unde verdele era folosit ca garnituri comestibile, în salate și ca ingredient pentru sandviș și supă. Nasturelul a fost, de asemenea, stratificat în celebrele sandvișuri din ouă din Anglia pentru ceai mare, care era o adunare tradițională de după-amiază plină cu sandvișuri de dimensiuni mușcate, prăjituri, toast și ceai. Ceaiul înalt a fost creat pentru prima dată la mijlocul anilor 1800 ca gustare între prânz și cină și, pe măsură ce gustarea a crescut în popularitate, s-a transformat rapid într-o adunare socială favorizată. Întâlnirea de la mijlocul după-amiezii și-a câștigat numele din tradiția de a sta în picioare sau de a sta pe scaune în timpul mesei. Ceaiul mare este încă practicat în zilele noastre și s-a extins și la restaurante și case din Statele Unite. Bucătarii folosesc Apa Micro Cress ca o alternativă modernă, tandră, la creștetul matur în sandvișurile cu ceai ridicat, iar verdeațele mici sunt, de asemenea, o garnitură estetică față de alte alimente cu mușcături.
Geografie / Istorie
Micro Cress Water a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, cel mai important producător american de microgreen cultivate natural de la mijlocul anilor 1990. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi, Micro Cress Water poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsește și prin parteneri din Canada.
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Cress Water. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
