| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micarul de mărar are o dimensiune mică, are o lungime medie de 5-7 centimetri și are frunze subțiri, de formă ovală până la lanceolată, cu tulpini verzi subțiri. Frunzele verzi sunt netede, delicate și alungite, cu un aspect de pene ușoare. Frunzele au, de asemenea, margini drepte, uniforme, care se conică până la un vârf rotunjit. Micro Dill este aromat cu un miros slab ierbos. Când sunt consumate proaspete, frunzele au o aromă ușoară, citrică și pe bază de plante, cu note dulci-ciuperci de anason, țelină, morcovi și coriandru.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Dill este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Dill este o frunză mică, comestibilă, care face parte dintr-o linie de verdeață specială cultivată de Fresh Origins Farm, principalul producător național de microgreenuri comune și unice, situat în San Diego, California. Recoltat la aproximativ 14-25 de zile după însămânțare, Micro Dill este favorizat de bucătari ca garnitură pentru a adăuga o textură cu pene și o aromă proaspătă, pe bază de plante, în felurile de mâncare sărate.
Valoare nutritionala
Micro Dill conține niște fier, mangan, calciu, fosfor, cupru, vitaminele A și C, potasiu și magneziu.
Aplicații
Micro Dill este cel mai potrivit pentru aplicații brute, deoarece natura sa delicată nu poate rezista preparatelor cu căldură ridicată. Frunzele sunt folosite cel mai frecvent ca garnitură pentru mâncăruri cu fructe de mare, cartofi, ouă, orez, feluri de mâncare de pasăre, boluri de cereale și spanac crem. Verdele poate fi, de asemenea, stratificat în sandvișuri, aruncat în salate, presărat peste supe și tocană sau amestecat în sosuri. Pe lângă faptul că este folosit ca garnitură, Micro Dill poate fi folosit ca aromă proaspătă pentru a spori preparatele murate și se acoperă cu castraveți de sare și oțet. Micro Dill se împerechează bine cu ardei, castraveți, țelină, dovlecei, fenicul, porumb, morcovi, dovlecei, roșii, ceapă roșie, măsline și feta. Verdele se va păstra 5-7 zile atunci când este depozitat nespălat, într-un recipient sigilat și în frigider.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, o schimbare către consumul de plante a creat un nou stil de gătit vegan cunoscut sub numele de „mâncare de confort vegan”. Acest stil de gătit recreează feluri de mâncare decadente folosind ingrediente pe bază de plante pentru a schimba modul în care consumatorii văd masa vegană. În 2019, în toate Statele Unite au fost înființate numeroase restaurante vegane care servesc burgeri vegani, cartofi prăjiți cu chili, aripi, bile de spaghete și sfeclă, și chiar „pui” și vafe. Împreună cu aceste recreații indulgente, microgreen-uri precum Micro Dill sunt folosite în rețete pentru a crește experiența culinară. Una dintre tendințele majore a fost fructele de mare vegane, iar Micro Dill este folosit ca o garnitură proaspătă, comestibilă pe mâncărurile vegane cu fructe de mare, împreună cu suc de lămâie și alge marine pentru a crea mâncăruri autentice, aromate. Acest parteneriat aromat creează, de asemenea, o experiență culinară memorabilă, folosind ingrediente naturale și durabile.
Geografie / Istorie
Micro Dill a fost creat de Fresh Origins Farm din San Diego, California, în anii 1990-2000, ca parte a tendinței în creștere a microgreenului. Astăzi, Micro Dill poate fi găsit la distribuitori selectați de Fresh Origins, precum Specialty Produce, și este disponibil în Statele Unite.
