| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Intensity Mix ™ este alcătuit din frunze foarte mici atașate la tulpini subțiri, cu o lungime medie de 5 până la 7 centimetri, iar frunzele au o formă de la oval, alungit, îngust, lat și curbat. Frunzele variază, de asemenea, de culoare, de la verde strălucitor, violet, până la purpuriu și sunt plate, afișând margini netede, uniforme sau margini zimțate, cu vene veșnice de suprafață. Tulpinile subțiri sunt de culoare verde pal până la maro și oferă o consistență clară, suculentă și fragedă, cu o aromă de pământ. Micro Intensity Mix ™ conține un amestec de ierburi și microgreen cu note vegetale, erbacee, verzi, combinate cu nuanțe luminoase, înainte de citrice, picante și sărate-dulci, de lemn dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Intensity Mix ™ este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Intensity Mix ™ este format din răsaduri tinere, comestibile, care fac parte dintr-o linie comercială de microgreen de specialitate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Mixul de semnături combină 15-20 de ierburi și verdeață diferite cu arome, culori, texturi și arome variate. Micro Intensity Mix ™ a fost special curatat de Fresh Origins pentru a oferi bucătarilor o garnitură comestibilă, cu un aspect vizual sporit și o aromă robustă și curată. Amestecul este unic pentru Fresh Origins, iar microgreenele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare, adunate la vârful ciclului lor de creștere pentru a asigura o aromă optimă. Bucătarii folosesc Micro Intensity Mix ™ ca accent în preparatele sărate, iar aromele robuste completează o mare varietate de preparate. Mixul popular adaugă, de asemenea, adâncime vizuală cu aspectul său multicolor, expresiv, iar verdele ridică experiența culinară, prezentând note clare de aromă în cantități mici și controlate.
Valoare nutritionala
Micro Intensity Mix ™ este o sursă de vitamine A și C pentru a reduce inflamația, a crește producția de colagen și a întări sistemul imunitar. Microgreenele conțin, de asemenea, antioxidanți pentru a proteja organismul împotriva deteriorării radicalilor liberi, vitamina K pentru a promova vindecarea mai rapidă a rănilor și pentru a oferi o parte din fier, fosfor, potasiu și calciu. Este important să rețineți că vitaminele și mineralele se găsesc în primul rând în frunze și nu în tulpinile microgreen. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Intensity Mix ™ este cel mai bine folosit în stare proaspătă ca garnitură comestibilă pentru a spori aroma și atractivitatea mâncărurilor sărate. Verdele delicat nu poate rezista căldurii mari și trebuie adăugat la sfârșitul procesului de gătit pentru a preveni frunzele să se ofilească. Micro Intensity Mix ™ oferă o combinație de arome dinamică și vibrantă care poate fi adăugată la salate, presărată peste surf și gazon, folosită ca pat de verdeață pentru pești precum halibut sau tufiș, sau deasupra supelor și a pudrelor pe bază de cremă. Amestecul microgreen poate fi, de asemenea, amestecat în paste, plutit peste supe, stratificat în sandvișuri sau umplut în giroscoape pentru o aromă proaspătă și clară. Micro Intensity Mix ™ se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, păsări de curte, miel, porc și pește, alte fructe de mare, cum ar fi homar, scoici și creveți, nuci, cum ar fi pin, nuci și migdale, brânzeturi, inclusiv capră, mozzarella și parmezan , fasole verde, broccoli, morcovi, rucola, cartofi, vinete, roșii, mandarine și avocado. Microgreenele vor păstra în general 5 până la 7 zile atunci când sunt depozitate nespălate, într-un recipient sigilat și în frigider. Se recomandă utilizarea verdeturilor imediat pentru cea mai bună calitate și aromă.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, Micro Intensity Mix ™ este o garnitură populară pentru sushi. Amestecul aromat, puternic aromat și colorat de ierburi și verdeață completează aromele găsite în sushi fără a copleși componentele centrale. Sushi este un fel de mâncare tradițional care a fost servit în Japonia de mii de ani. Din punct de vedere istoric, sushi a fost format din pește fermentat asociat cu orez conservat, dar în timp, felul de mâncare s-a transformat în variante mai moderne, inclusiv utilizarea peștelui și legumelor proaspete crude. Sushi a ajuns în Statele Unite în 1966 la Los Angeles. Primul bar sushi, Kawafuku, a prezentat sushi tradițional și a făcut în primul rând apel la oamenii de afaceri japonezi care au prezentat bucătăria colegilor lor americani. În anii 1970, un alt sushi bar s-a deschis la Hollywood, atrăgând vedete și faimă larg răspândită, inspirând sushi baruri să se deschidă în alte zone metropolitane, inclusiv Chicago și New York. În zilele noastre, sushi din Statele Unite a devenit un fel de mâncare amestecat cu influențe orientale și occidentale. Natura în evoluție a sushi-ului a dus, de asemenea, la crearea de rulouri vegetariene și vegane, bucătarii folosind ingrediente inovatoare, cum ar fi microgreen, pentru a ridica experiența culinară. Sushiul vegan contemporan a fost creat pentru a proteja împotriva practicilor de pescuit nesustenabile, iar sushiul vegan oferă arome excepționale prin ingrediente, inclusiv cartofi dulci, ardei grași, castraveți, ciuperci, avocado, varză roșie, jicama, dovlecei și ridiche. Bucătarii se concentrează, de asemenea, pe gusturi sporite și prezentări vizuale, prezentând sushi vegan în forme neașteptate, cum ar fi gogoși de sushi și rulouri viu colorate folosind coloranți naturali din fructe de dragon, spirulină sau sfeclă. Microgreenele, în special Micro Intensity Mix ™, oferă adâncime rulourilor și un plus de aromă, fără a compromite integritatea vasului.
Geografie / Istorie
Micro Intensity Mix ™ a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, principalul producător american de microgreen cultivat natural de la mijlocul anilor 1990. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea peste 30 de amestecuri microgreen cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi Micro Intensity Mix ™ poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsește și prin intermediul partenerilor din Canada.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA. | 619-326-8895 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catalina Resurse | San Diego CA. | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Intensity Mix ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
