| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Ocean Mix ™ constă din frunze foarte mici conectate la tulpini subțiri, iar frunzele variază de la formă plată și largă, alungită și îngustă, cu frunze, până la ovale cu margini netede. Frunzele variază, de asemenea, de culoare, de la verde închis la o nuanță roșie intensă, visiniu. Micro Ocean Mix ™ are o consistență clară, suculentă și fragedă datorită verdeturilor cărnoase și texturate. În cadrul amestecului, fiecare microgreen are o aromă distinctă, inspirată de ocean, care se amestecă pentru a dezvolta un gust sărat natural și răcoritor, sărat, amestecat cu note de saramură, vegetale și citrice.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Ocean Mix ™ este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Ocean Mix ™ este un amestec de răsaduri tinere, comestibile, care fac parte dintr-o linie comercială de microgreen specializate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Amestecul tandru este o întorsătură modernă a aromelor inspirate de mare și a fost organizat de Fresh Origins Farm pentru a oferi bucătarilor o garnitură unică, comestibilă. Micro Ocean Mix ™ conține iarbă de mare, spanac, fasole de mare, plantă de gheață, verdolaga și alte verdeață pentru a crea o combinație strălucitoare, sărată și acidulată. Microgreenele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare, iar bucătarii folosesc verdele ca accent în preparatele sărate, în special fructele de mare. Micro Ocean Mix ™ poate fi presărat pentru un impact vizual și o spălare de esență sărată sau frunze individuale poate fi selectată din amestec și plasată strategic pe feluri de mâncare pentru note de aromă mai bine direcționate. Pe lângă faptul că este prezentat ca microgreen, Micro Ocean Mix ™ este oferit și ca Petite® Ocean Mix ™, care este o versiune puțin mai mare și mai matură a microgreenului.
Valoare nutritionala
Micro Ocean Mix ™ oferă mai multe vitamine și minerale datorită amestecului său de verdeață cu proprietăți nutriționale unice. Frunzele sunt o sursă de vitamine A și C, antioxidanți care întăresc sistemul imunitar și reduc inflamațiile și conțin, de asemenea, iod, magneziu, potasiu, calciu și fosfor. Este important să rețineți că vitaminele și mineralele se găsesc în primul rând în frunze și nu în tulpinile microgreen. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Ocean Mix ™ se potrivește foarte bine ca garnitură comestibilă pentru mâncăruri asiatice și inspirate de fructe de mare. Verdele fragede și clare sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, iar frunzele trebuie adăugate la sfârșitul preparatelor pentru a evita ofilirea. Micro Ocean Mix ™ poate fi stratificat ca un pat multicolor de verde sub pești, moluște și crustacee, sau poate fi acoperit peste sashimi și sushi. Verdele pot fi, de asemenea, presărate peste paste cu cerneală de calmar, amestecate în sos ponzu sau încorporate în tăiței, orez și slaws. Micro Ocean Mix ™ este acompaniamentul perfect pentru bucătăria asiatică fusion care folosește ingrediente de pe uscat și de pe mare. Verdele poate fi folosit și ca garnitură pe faimosul fel de mâncare de surf și gazon și completează supele pe bază de fructe de mare și curry. Micro Ocean Mix ™ se împerechează bine cu scoici, midii, stridii, ahi, crab, creveți, mahi-mahi și biban, citrice proaspete, inclusiv portocale, lămâi, yuzu și pomelo, crème fraiche, brânzeturi tari, muștar și ciuperci de pădure. Micro Ocean Mix ™ va păstra în general 5 până la 7 zile depozitat în frigider într-un recipient sigilat.
Informații etnice / culturale
Fresh Origins Farm a creat peste treizeci de amestecuri unice de microgreen cu combinații de arome ridicate și procurate. Multe dintre aceste mixuri sunt dezvoltate în parteneriat cu bucătari, iar Fresh Origins Farm participă, de asemenea, la târguri anuale și evenimente culinare pentru a împărtăși aceste amestecuri unice cu bucătarii din Statele Unite. Fresh Origins Farm participă la Congresul internațional al bucătarilor Starchef de peste zece ani. Congresul Bucătarilor este un eveniment de trei zile, cu demonstrații live, mixere, concursuri și seminarii de afaceri pentru a inspira și conecta bucătari, mixologi și profesioniști din domeniul alimentar. În timpul spectacolului, Fresh Origins Farm le permite bucătarilor să guste, să miroasă și să experimenteze pe deplin microgreen-urile și florile comestibile. Amestecuri specializate, inclusiv Micro Ocean Mix ™, sunt, de asemenea, introduse bucătarilor pentru a stimula originalitatea gătitului lor, folosind microgreen pentru a construi arome și texturi excepționale, sporind în același timp atractivitatea vizuală.
Geografie / Istorie
Micro Ocean Mix ™ a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, cel mai mare producător american de microgreen cultivate natural de la mijlocul anilor '90. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi, Micro Ocean Mix ™ poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins în Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsește și prin intermediul partenerilor din Canada.
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Ocean Mix ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
