| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Verzile shiso micro roșii sunt foarte mici, având o lungime medie de 5-7 centimetri și produc tulpini subțiri de culoare violet și verde, cu 1-2 frunze largi și plate, care se conțin într-un punct mic. Frunzele fragede, ovate, au o margine zimțată, o vena proeminentă purpurie deschisă și o bază verde prăfuită, cu pete de accente roșii și violete. Micro Red shiso este clare, inițial pământesc și dulce, dar apoi se dezvoltă într-o aromă picantă și înțepătoare, cu indicii de chimen, busuioc, anason și mentă. De asemenea, are o aromă care amintește de scorțișoară și cuișoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Red shiso este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Red shiso este versiunea mică, tânără, comestibilă a verdelui matur și este de obicei recoltată la 14-25 de zile după însămânțare. Microgreen-urile sunt un verde relativ nou, la modă, văzut în restaurantele de lux din anii 1980-90. Verdele shiso Micro Red sunt cel mai frecvent consumate crude și întregi fără preparare suplimentară și oferă o aromă delicată și blândă preparatelor. Micro Red shiso este folosit într-o varietate de bucătării ca garnitură și este utilizat pentru a ridica gustul, aspectul și textura mâncărurilor culinare.
Valoare nutritionala
Shiso Micro Red conține calciu, fosfor, fier, potasiu, antioxidanți și vitaminele A, C și K.
Aplicații
Verdele shiso Micro Red sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor, iar natura delicată nu poate rezista căldurii ridicate. Acestea sunt utilizate în mod popular în bucătăria japoneză, deoarece oferă o aromă subtilă și o textură fragedă și pot fi folosite pentru a garni sushi sau sashimi, presărate peste supă miso sau tăiței soba, înfășurate în jurul cărnii, amestecate cu tofu sau preparate din caș de fasole, adăugate la cartofi prăjiți sau chiar îmbibat cu ceai verde. Micro Red shiso poate fi folosit și în preparatele din pește, în special peștele prăjit, peștele mai bogat, cum ar fi somonul și tonul, sau amestecat într-o salată de crab și avocado. Micro Red shiso se împerechează bine cu pere, măr, prune, varză, iarbă de lămâie, ceapă, tei, wasabi, mentă, coriandru, pepene galben, sos de soia, susan, ouă, iaurt, arici de mare, alimente prăjite, pește gras și orez. Se vor păstra 5-7 zile când sunt depozitate nespălate, într-un recipient sigilat și în frigider.
Informații etnice / culturale
Micro Red shiso este un ingredient popular pentru bucătăria japoneză cunoscută sub numele de kawaii, care se traduce prin „drăguț” în engleză. Mișcarea alimentară kawaii implică gătirea meselor în oale și tigăi miniaturale la căldura lumânărilor și a crescut în popularitate din 2015. Micro Red shiso este frecvent utilizat în tendința alimentară kawaii, deoarece dimensiunea sa miniaturală se pretează la o varietate de feluri de mâncare și acționează ca un garnitură proaspătă, verde, cu o mușcătură aromată.
Geografie / Istorie
Shiso este originar din China de Est, unde este cultivat și crește sălbatic din cele mai vechi timpuri. În anii 1850, frunzele de shiso au fost aduse în Lumea Nouă, iar microgreenele au fost cultivate pentru prima dată în sudul Californiei în anii 1980-1990. Astăzi Micro Red shiso poate fi găsit prin intermediul unor distribuitori selecti și alimente specializate din Asia, Europa și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Lună plină | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| K n B Pivnițe de vinuri | San Diego CA. | 619-578-4932 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Idei de rețete
Rețete care includ Micro Red Shiso. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Micro Red Shiso folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Specialitate Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 662 de zile, 18/05/19 Comentariile distribuitorului: Micro-verdețuri proaspete de culoare roșie Shiso cultivate local! |
