| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Micro Cress Upland este un verde mic, delicat, cu o medie de 1 până la 2 centimetri în diametru și este format din frunze ovale până în formă de inimă atașate la o tulpină subțire. Frunzele verzi strălucitoare sunt netede, late și plate, cu margini uniforme, curbate. Frunzele sunt, de asemenea, conectate la o tulpină verde robustă, dar flexibilă, contribuind la consistența clară, suculentă și fragedă a verdelui. Micro Cress Upland are o aromă imediat ascuțită, picantă și piperată, asemănătoare cu notele înțepătoare găsite în hrean, urmate de un gust vegetal curat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Micro Cress Upland este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Micro Cress Upland este format din răsaduri tinere, comestibile, care fac parte dintr-o linie de microgreen de specialitate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California. Verdele delicate și clare sunt o versiune ridicată a popularului crescut de plantă matură, care aparține familiei Brassicaceae sau muștar. Micro Cress Upland are o aromă similară cu Micro Cress Water, dar Micro Cress Upland conține o aromă puțin mai robustă, piperată. Micro Cress Upland este cultivat de Fresh Origins Farm și a fost creat sub formă de microgreen pentru a oferi bucătarilor o garnitură unică, comestibilă, cu o aromă picantă. Verdele sunt, în general, recoltate la 1-2 săptămâni după însămânțare și sunt folosite ca accent în preparatele sărate, în special fructele de mare. Micro Cress Upland poate fi presărat pe preparate pentru un impact vizual substanțial sau frunzele individuale pot fi așezate strategic pe un vas pentru a evoca o natură artistică mai delicată.
Valoare nutritionala
Micro Cress Upland este o sursă excelentă de vitamine A și C, antioxidanți care reduc inflamația, protejează organismul împotriva agresorilor de mediu și stimulează sistemul imunitar. Verdele conțin, de asemenea, calciu pentru a întări oasele și dinții și pentru a furniza cantități mai mici de vitamina K, potasiu, acid folic, fier și vitamina E. Este important de reținut că vitaminele și mineralele se găsesc în principal în frunze și nu în tulpini de microgreen-urile. Condițiile de creștere au, de asemenea, un impact semnificativ asupra conținutului nutrițional, iar Fresh Origins își cultivă microgreen într-un cadru natural, un climat ideal pentru verdeață sănătoasă și optimă.
Aplicații
Micro Cress Upland este cel mai potrivit ca garnitură comestibilă pentru preparatele sărate, iar verdeața delicată și crocantă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, adăugată la sfârșitul aplicațiilor pentru a evita ofilirea. Microschemele piperate pot fi încorporate cu ușurință în salate, folosite ca topping peste pâine prăjită de avocado sau amestecate în scufundări, tartine și unt de ierburi. Micro Cress Upland poate fi, de asemenea, stratificat în sandvișuri pentru o mușcătură ascuțită, presărat peste legume la grătar, folosit ca topping peste tacos sau amestecat în feluri de mâncare cu ouă, cum ar fi salată de ouă, omlete și quiches. Notele subțire picante și piperate ale Micro Cress Upland completează o mare varietate de feluri de mâncare din bucătăria asiatică, iar frunzele se combină bine cu alte verdeață, cum ar fi muștarul și mizuna. Micro Cress Upland poate fi, de asemenea, plutit pe supe, servit peste carne prăjită sau folosit ca garnitură comestibilă pentru fructele de mare. Micro Cress Upland se împerechează bine cu carne precum porc, curcan, carne de pasăre, cârnați, șuncă și pește, maioneză, cremă de brânză, iaurt grecesc, mere, pere, avocado, ciuperci, ridichi și castraveți. Micro Cress Upland va păstra în general 5 până la 7 zile depozitat în frigider într-un recipient sigilat.
Informații etnice / culturale
Micro Cress Upland este versiunea tânără a creștetului upland, un verde iubit și utilizat pe scară largă în sudul Statelor Unite. De-a lungul istoriei, planta înțepătoare a fost una dintre primele verdeațe comestibile care au apărut prin zăpadă în Munții Appalachian, oferind familiilor o ameliorare proaspătă din alimentele de iarnă uscate, conservate și conservate. În zilele noastre, creștetul de la munte este cultivat comercial, dar verdele se găsește încă în sălbăticie în multe grădini de casă din sud, unii grădinari comentând că planta crește la fel de rezistentă și eficientă ca o buruiană. Născutul din munți este cunoscut cu afecțiune sub numele de verdeață cremoasă, sau pur și simplu, în sudul Statelor Unite și este utilizat atât în aplicații proaspete, cât și în cele gătite. Verdele pot fi utilizate în orice stadiu de maturitate, favorizat pentru aroma lor piperată, iar Micro Cress Upland oferă note picante în feluri de mâncare într-o dimensiune compactă, estetică. Micro Cress Upland este folosit de bucătarii sudici ca o versiune modernă și proaspătă a clasicului verde, iar microgreen-urile sunt folosite pentru a adăuga textură, aromă și culoare mâncărurilor culinare.
Geografie / Istorie
Micro Cress Upland a fost dezvoltat la Fresh Origins Farm din San Diego, California, principalul producător american de microgreen cultivat natural de la mijlocul anilor 1990. Fresh Origins folosește climatul blând din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce microgreen robust, sănătos și aromat de peste douăzeci de ani, iar ferma colaborează strâns cu bucătarii pentru a crea soiuri inovatoare cu arome unice. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Astăzi Micro Cress Upland poate fi găsit prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsesc și prin intermediul partenerilor din Canada.
