Informații, rețete și fapte despre boabele minune

Descriere / Gust

Fructele miraculoase cresc pe arbuști stufoși veșnic verzi înălțimi de aproximativ patru până la cinci metri. Fructele în formă ovală se conică într-un punct ușor și au o lungime de doi până la trei centimetri. Se coc de la verde la roșu aprins și sunt de obicei recoltate cu tulpina grosieră și caliciul intacte. Carnea translucidă interioară înconjoară o singură sămânță și este ușor dulce, dar practic lipsită de gust. Cu toate acestea, după ce mănânci o boabă Miracle, palatul este modificat pentru a percepe alimentele acre ca fiind dulci. Lămâile, lămâile și chiar oțetul au un gust complet transformat în produse dulci și suc de fructe.

Anotimpuri / Disponibilitate

Fructele miraculoase sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Fructele miraculoase sunt clasificate botanic ca Sysepalum ducificum și sunt membre ale familiei Sapotaceae. Alte denumiri pentru aceste fructe de padure includ fructe magice, fructe miraculoase sau fructe aromate. Acestea conțin o moleculă de glicoproteină numită miraculină, care se atașează la papilele gustative și modifică receptorii dulci de pe limbă și schimbă aromele acre în aromele dulci. Această modificare a aromei poate dura de la cinci la treizeci de minute. Fructele minune nu trebuie confundate cu o altă așa-numită plantă minune, Gymnema sylvestre, al cărei nume hindi, gurmar, înseamnă „distrugător de zahăr”. Originar din India, frunzele sale sunt folosite pentru a face medicamente care scad absorbția zahărului din intestin și crește producția de insulină.

Valoare nutritionala

Fructul Miracle este mai puțin apreciat pentru conținutul său nutrițional inerent, ci mai degrabă pentru alimentele altfel neplăcute pe care le pune la dispoziție. De exemplu, multe fructe bogate în acid citric, vitamina C, sunt considerate ca fiind prea acre pentru a fi consumate singure, dar sunt dulci cu zahăr după ce au mâncat o boabă Miracle.

Aplicații

În principal un element inedit, fructele Miracle au fost achiziționate pentru a găzdui petreceri de degustare în timpul cărora participanții mănâncă o boabă și apoi gustă o varietate de alimente tarte și astringente. În lumea culinară, acestea pot fi implementate strategic în meniurile de degustare progresivă, schimbând un singur fel de mâncare de la acru la dulce. Boabele pot fi uscate și pulverizate pentru a curăța marginea unui pahar ca garnitură pentru un cocktail tart.

Informații etnice / culturale

Fructul Miracle a avut unele succese unice în domeniul medical după experimentele recente cu diabet și tratamentul cancerului. Efectele modificării palatului de fructe de padure au fost utile pentru pacienții cu cancer după ce au primit radioterapie și chimioterapie. Acestea pot fi utilizate pentru a reduce dorința de zahăr real la acei pacienți cu diabet.

Geografie / Istorie

Fructul Miracle este originar din Africa de Vest. Potrivit istoricilor alimentelor, triburile native au mâncat aceste fructe de pădure înainte de mese, în special cele care au constat din plantele furajate oarecum blande sau neplăcute. În mod normal, se găsesc în creștere în mediu cald până la cald, umed până la umed, fără îngheț. Planta preferă soarele plin, dar se dezvoltă sub umbră parțială în solul acid, bine drenat. În anii 1970, producătorii au încercat să comercializeze aceste fructe de pădure, însă nu au avut succes din cauza unui lobby politic de ultim moment.