| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Cultivator
| Terry Ranch |
Descriere / Gust
Pere Monterrey sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt rotunjite cu o formă asimetrică, asemănătoare mărului și cu o tulpină subțire roșu-maro. Pielea netedă, galben-verzui, se transformă într-un galben mai bogat când este coaptă, este foarte fermă la atingere și este acoperită de mici lentile sau pori care devin maro mai adânci când sunt maturi. Lenticelele maronii sunt cel mai bun mod de a determina dacă acest soi este matur și gata de culegere, deoarece carnea fermă nu se va înmuia când va coace. Carnea albă strălucitoare are o textură clară ca un măr și este lipsită de orice stropire. Carnea înconjoară, de asemenea, un miez central cu câteva semințe negre-maronii în centru. Când sunt coapte, pere Monterrey sunt suculente și crocante cu o aromă dulce și blândă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Monterrey sunt disponibile la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Pere Monterrey, clasificate botanic ca Pyrus pyrifolia, sunt o mare varietate din nordul Mexicului, care sunt membri ai familiei Rosaceae, împreună cu piersici și mere. Se crede că este un hibrid între pera tunsă, un popular soi din sudul Texasului și o pere japoneză, pere Monterrey sunt numite pentru orașul Monterrey, Mexic, situat în nordul statului Nuevo Leon, și au fost introduse în Statele Unite în începutul anilor 1950. Pereii de la Monterrey pot ajunge la peste șapte metri înălțime și sunt utilizați predominant în livezile casnice, deoarece sunt rezistenți la boli, purtători prolifici și sunt rezistenți în climatele cu ierni blânde.
Valoare nutritionala
Pere Monterrey conțin fibre alimentare, cupru, vitamina C, vitamina K și potasiu. De asemenea, conțin urme de fier, mangan și magneziu.
Aplicații
Pere Monterrey sunt cele mai potrivite pentru aplicații crude și gătite, cum ar fi coacerea și braconajul. Sunt o pere excelentă pentru desert, datorită dimensiunii lor mari și texturii clare și pot fi folosite în tarte, plăcinte, brioșe, pâine și prăjituri, sau braconate în vin, miere sau scorțișoară pentru o delicatese. Ele pot fi, de asemenea, utilizate în feluri de mâncare sărate, cum ar fi umplut porc sau salată de pui. Pere Monterrey pot fi feliate proaspete și stratificate într-un sandwich cu brânză la grătar cu o gouda bogată, aruncate în salate cu frunze verzi, salate de fructe și salată de varză sau pot fi asortate cu brânzeturi tari, nuci și alte fructe pe o farfurie cu brânză. Pere Monterrey complimentează rucola, kale, nuci, nuci pecan, nuci de pin, migdale, brânză de capră, brânză albastră, brânză gorgonzola, struguri, înghețată, zahăr, miere, sirop de arțar și carne precum porc, curcan sau carne de pasăre. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Pere Monterrey sunt descendenți ai perei tunsorilor care, la începutul secolului al XIX-lea, a fost cunoscută în Texas drept „pera de casă” pentru tendința sa de a fi cultivată în curți și grădini de casă. Pere de Monterrey sunt, de asemenea, favorizate pentru livezile casnice, deoarece sunt rezistente la boli precum focul de foc și sunt populare printre localnici pentru textura sa clară și aroma suculentă și dulce.
Geografie / Istorie
Perele Monterrey au fost cultivate pentru prima dată în Monterrey, Mexic, un oraș aflat la aproximativ 80 de mile sud-vest de granița dintre Statele Unite și Texas. Descendent al paraișor, pere Monterrey au fost cultivate mai întâi și puse la dispoziție la o creșă locală chiar în afara San Antonio, Texas, în 1952, și apoi s-au răspândit în statele vecine care au un climat de iarnă similar. Astăzi, perele Monterrey pot fi găsite prin livezi mici care se vând către băcanii de specialitate și pe piața fermierilor din Texas, sudul Californiei și regiuni selectate din sud-vestul Statelor Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Pere Monterrey. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie Smitten | Pâine cu pere |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Monterrey Pears folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Terry Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 168 de zile, 23.09.2020  Piața fermierilor din Santa Monica Terry Ranch - gutui Dinuba, CA 1-559-804-3120 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Pere de moștenire aici |
