Descriere / Gust
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice sunt păstăi alungite, drepte, cu o lungime medie de 5 până la 6 centimetri și au o formă conică care se strânge la un vârf rotunjit pe capătul non-stem. Pielea este netedă, ceară și tensionată, maturând de la verde la portocaliu intens când este matură. Carnea este groasă, fermă, clară și suculentă, învelind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice au o aromă semi-dulce, pământească și fructată, amestecată cu un nivel moderat de condimente.
Anotimpuri / Disponibilitate
NuMex Pumpkin Spice ardeii iute sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice sunt un soi hibrid care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Cunoscuți și sub numele de NuMex Pumpkin Spice jalapeños, ardeii portocalii sunt unul dintre cele trei soiuri colorate dezvoltate la Institutul Chile Pepper al Universității de Stat din New Mexico dintr-o încrucișare între un ardei gras permagreen și un jalapeño timpuriu. Cele trei noi soiuri au devenit parte a liniei de condimente NuMex, care include și un condiment de lămâie și un ardei iute de portocale. Este important să rețineți că numele ardeilor sunt reprezentative pentru culoarea fructelor și natura condimentată pentru a atrage piața de consum, dar nu are nimic de-a face cu aroma sa. Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice au în medie 23.000 SHU pe scara Scoville și sunt o varietate specială creată pentru grădinărit la domiciliu și pentru piețele fermierilor.
Valoare nutritionala
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice au un conținut ridicat de vitamine C și A și sunt o sursă excelentă de beta-caroten și vitaminele B6 și E. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina K, niacină, fibre dietetice și folati și conțin potasiu și minerale fosfor, cupru, magneziu, mangan, calciu, fier și zinc.
Aplicații
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere, prăjire și fierbere. Ardeii pot fi folosiți în orice rețetă care solicită jalapeño și vor adăuga o aromă ușor mai fructuoasă amestecată cu căldură moderată. NuMex Pumpkin Spice ardeii iute pot fi tăiați în salsas, amestecați în sosuri fierbinți și marinate, tăiați în cuburi și guacamole sau gătiți în jeleu. Ardeii pot fi, de asemenea, tăiați în tocane, supe și chili, tocate pentru ceviche, umplute cu brânzeturi, cereale și carne, amestecate în caserole, presărate peste pizza, folosite ca umplutură în tamales sau folosite ca topping peste nachos și tacos. În plus față de preparatele gătite, ardeii chili NuMex Pumpkin Spice pot fi murați pentru utilizare îndelungată ca condiment și înveliți în sandvișuri, burgeri și hot dog. NuMex Pumpkin Spice ardei iute se asortează bine cu brânzeturi, cum ar fi cremă de brânză, feta, elvețiană și cheddar, carne precum porc, carne de vită, carne de pasăre și pește, roșii, ceapă, usturoi, cartofi, mango, kiwi, ananas și coriandru. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie la frigider. Ardeii pot fi, de asemenea, congelați până la trei luni.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice au fost dezvoltate parțial la Institutul Chile Pepper, ca răspuns la dorința consumatorilor de produse mai colorate. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din New Mexico au dezvoltat acest ardei în principal pentru piețele fermierilor și pentru utilizarea grădinii casnice, în speranța de a oferi cultivatorilor mici o modalitate de a crește vânzările. Institutul New Mexico Chile Pepper a fost creat în 1992 și avea ca scop dezvoltarea de noi soiuri, educând în același timp publicul cu privire la soiurile de ardei chili. Institutul are chiar și o grădină didactică care conține peste 150 de soiuri de ardei iute pentru a permite vizitatorilor să experimenteze ardei din speciile majore și să vadă condițiile de creștere, dăunătorii obișnuiți, formele, culorile și aparițiile plantelor din primă mână.
Geografie / Istorie
Ardeii chili NuMex Pumpkin Spice au fost creați la Institutul Chile Pepper al Universității de Stat din New Mexico din Las Cruces, New Mexico. Dezvoltat în 1995, a fost nevoie de aproape zece ani până la înființarea plantei înainte de a fi introdusă în cultivatori, iar ardeiul este rezultatul mai multor încrucișări între ardei gras permagreen și ardeii jalapeño chili timpurii. Astăzi, ardeii chili Numex Pumpkin Spice sunt disponibili prin intermediul Institutului Chile Pepper din Statele Unite și prin intermediul anumitor comercianți online de semințe din Marea Britanie și Germania. De asemenea, pot fi observate pe piețele fermierilor locali din întreaga SUA.
