Descriere / Gust
Gombele verzi au o păstăi în formă de torpilă, cu o lungime de cinci până la șase inci, atunci când sunt recoltate la maturitate. Păstăile sunt de culoare verde de var spre var, iar exteriorul lor are brazde longitudinale brazdate. Pielea poate fi adesea neclară până la spinoasă, ceea ce poate provoca o reacție alergică la pielea sensibilă. Carnea poartă o membrană spongioasă fragedă, cu multe semințe albe mici. Okra este cunoscută mai puțin pentru aroma sa slabă și mai mult pentru seva lipicioasă care creează textura gelatinoasă a cărnii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Okra este disponibil pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf în lunile de vară.
Fapte actuale
Gombele verzi sunt un membru al familiei nalbii, alături de bumbac, cacao și hibiscus. Planta okra produce frunze largi în formă de stejar cu flori galbene și albe în formă de hibiscus. Fructele încolțesc în modele verticale din tulpinile plantei. Semnul înfloririi plantei indică faptul că fructele se vor dezvolta rapid în decurs de 3-5 zile. Fructele tinere trebuie recoltate zilnic, deoarece se știe că fructele cresc atât de repede încât aproape le puteți vedea crescând în fața ochilor. O plantă poate produce până la 100 de gombe. Okra lăsată pe tulpină prea mult timp va deveni dură și, în esență, neadecvată pentru utilizare. Okra este cultivată pentru consumul proaspăt, dar are și multe alte scopuri. Plantele Okra sunt cultivate comercial pentru decapare și conservare singure sau ca ingredient de supă conservată, în timp ce semințele sunt, de asemenea, recoltate pentru a face ulei și în unele culturi sunt măcinate și utilizate ca înlocuitor sau supliment al cafelei.
Aplicații
Cu okra, recoltarea fructelor tinere fragede și cunoașterea modului de gătit sunt două ingrediente cheie. Din punct de vedere istoric, okra nu se mănâncă singură, mai degrabă asociată cu o multitudine de rețete alături de ingrediente cu arome îndrăznețe, complexe și texturi variate. Okra este cel mai adesea folosit ca ingredient pentru supă sau tocană, deși texturile și aromele sale sunt cu adevărat îmbunătățite atunci când sunt prăjite și la grătar. Okra se împerechează bine cu busuioc, slănină, sfeclă verde, unt, smântână, usturoi, șuncă, lămâie, kale, ceapă, pătrunjel, ulei de măsline, legume murate, ardei iute și boabe de piper, boia, roșii și napi.
Informații etnice / culturale
Coloniștii francezi au adus primele semințe de okra în America în Louisiana, un precursor al okra stabilindu-se ca un ingredient predominant în bucătăria sud-americană.
Geografie / Istorie
Okra este originară din ceea ce se numește centrul de origine abisinian al plantelor cultivate. Această regiune include Etiopia actuală și zona muntoasă din Eritreea. Din punct de vedere istoric, a existat un contact redus cu această regiune, astfel că există dovezi documentate limitate și speculative despre relevanța sa agricolă veche sau despre modul în care a fost distribuită în toată Africa. În secolul al XII-lea, guma a fost transportată în Arabia din Egipt, prin Marea Roșie. A fost apoi adaptat în toată Marea Mediterană și în est în Asia. Okra a ajuns în Lumea Nouă pe calea comercială triunghiulară, ajungând în Brazilia în secolul al XVII-lea din Africa. Okra este o cultură de sezon cald, necesită soare plin și poate tolera chiar și puține ploi sau irigații. La fel ca multe culturi, guma preferă să fie plantată alături de plante specifice. Plantele însoțitoare includ busuioc, castraveți, vinete, pepeni, ardei și mazăre din sud.
Idei de rețete
Rețete care includ Okra. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viet World Kitchen | Okra la grătar |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Okra folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 superindo depok town center LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 72 de zile, 27.12.2020 Comentariile utilizatorului: okra hijau  Piața fermierilor din districtul universitar Ferme organice Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 172 de zile, 19.09.2020 Comentariile împărțitorului: Delicios, sotat cu puțină slănină :)  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 181 de zile, 10.09.2020 Comentariile distribuitorului: Green Okra de la Kong Thao  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 202 de zile, 20.08.2020 Comentariile distribuitorului: Green Okra este în sezonul acum!  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 203 zile, 19.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20 Comentariile distribuitorului: Okra foarte frumoasă, ingredientul principal în Gumbo tradițional  Fermierii din Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 221 de zile, 01.01.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 230 de zile, 23.07.2020 Comentariile utilizatorului: Okra is in! De la fermele Kong Thao din Fresno  Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 280 de zile, 02.06.2020 Comentariile distribuitorului: okra  Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 306 zile, 08.08.2020 Comentariile distribuitorului: Fresh Okra  Piața Crown Valley (piața persană) Piața Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LângăLadera Ranch, California, Statele Unite Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 AproapeSun Lakes, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Piețele Baiz Piața Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața fermierului din Virginia Park Fresno veșnic verde AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 536 de zile, 21.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 546 de zile, 11.09.19 Comentariile distribuitorului: Foarte frumoasă Green Okra de la Her Produce din Santa Monica  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 550 de zile, 19.07.19 Comentariile distribuitorului: okra la superindo depok town center  Piața centrală din Atena Grecia Froutooasis LTD Piața centrală din Atena Z-26-28 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 561 de zile, 27.08.19 Comentariile utilizatorului: Okra 🇬🇷  Piața Sweet Auburn Curb Piața municipală Atlanta GA AproapeAtlanta, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Piața municipală situată în centrul orașului Atlanta. Mulți vânzători de legume și sală de alimente.  Decatur Farmers Market (miercuri) Partnership Farm / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com LângăDecatur, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile acționarului: Piețe de fermă și fermieri minunate ...  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com LângăPiemont, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19  Piața fermierului din Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 03/03/19  Piața Superindo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 592 de zile, 27.07.19 Comentariile utilizatorului: okra at superindo cinere depok, west java  Mekong Piața fructelor de mare Mekong, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Parkside Farmer Market Parkside Farmer’s Market 555, strada Taraval, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Produs de Aur Produs de Aur 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Magazinul de produse alimentare Isetan Hall and Market Sala de mâncare Isetan Shinjuku Japonia 033-352-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 612 zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: Isetan este un supermarket superior din regiunea asiatică  Sala și piața alimentară Takashimaya Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 615 zile, 03.07.19 Comentariile distribuitorului: fructe și legume proaspete din toată Japonia și Asia  Piața Hawthorne Piața Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 AproapeRolling Hills Estates, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Piața Super Hayat Piața Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 AproapeSatul El Camino, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Piață alimentară bună Piață alimentară bună 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 AproapePasadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața Fresh Choice Piața Fresh Choice - Ave Katella 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Super King Markets Super King Markets 2741 Bulevardul W. MacArthur. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața fermierilor din Santa Monica Specialitate 619-295-3172 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Primul sezon okra  Coco Frio Produse proaspete Coco Frio Produse proaspete 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 AproapeTampa, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 635 de zile, 14.06.19  Piața Marukai LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 691 de zile, 19.04.19  Piața fermierilor de germeni LângăMasa, California, Statele Unite Acum aproximativ 726 de zile, 15.03.19 Comentariile distribuitorului: Green Okra reperat la Sprouts Farmers Market. |
