| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Cartofii Onaway sunt de dimensiuni medii până la mari și au o formă rotundă până la alungită. Pielea este semi-netedă și o pânză de culoare maro deschisă, cu câțiva ochi stabili. Pielea are, de asemenea, pete maro închis și umflături maro deschis care acoperă suprafața, provocând o textură ușor fulgi. Carnea este de culoare alb murdar până la galben pal și are o consistență fermă, densă și amidonă. Când sunt fierți, cartofii Onaway devin fragili și cremoși și au o aromă bogată, cu nuanțe de unt și alune.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii Onaway sunt disponibili la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei.
Fapte actuale
Cartofii Onaway, clasificați botanic ca Solanum tuberosum „Onaway”, sunt un soi cu pedigree ale căror caracteristici combinate îl fac să fie foarte apreciat pe piață. Este un sezon precoce, cu randament ridicat, rezistență la secetă și cartof rezistent la boli, oferind cultivatorilor comerciali posibilitatea de a planta mai multe culturi pentru sezoane prelungite. Cartofii Onaway sunt o încrucișare între soiul katahdin și soiul USDA X96-56 și sunt utilizați predominant ca cartof proaspăt de piață.
Valoare nutritionala
Cartofii Onaway conțin vitaminele C, B și potasiu. De asemenea, conțin urme de niacină, fier, zinc și riboflavină.
Aplicații
Cartofii Onaway sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi piure, coacere, fierbere și prăjire. Conținutul ridicat de umiditate le face ideale pentru piure sau piure și pot fi folosite ca agent de îngroșare în supe, tocănițe și sosuri. De asemenea, pot fi tăiați subțiri și folosiți pentru a face cartofi cu șuncă sau ratatouille. Coaceți sau fierbeți și folosiți Onaway pentru a face crochet de cartofi sau ca umplutură pentru samamos și empanadas. Ingredientele gratuite pentru cartoful Onaway includ slănină, capere, cimbru, rozmarin, arpagic, smântână, pui înnegrit și brânzeturi ascuțite. Cartofii Onaway nu se păstrează atâta timp cât alți cartofi, așa că asigurați-vă că îi păstrați într-un loc răcoros, uscat și întunecat până când sunt gata de utilizare. La fel ca majoritatea cartofilor, Onaway nefiert nu trebuie păstrat niciodată la frigider, deoarece acest lucru determină o deteriorare mai rapidă.
Informații etnice / culturale
Cartofii Onaway sunt apreciați în Statele Unite pentru funcționalitate și adaptabilitate. Considerat un cartof alb universal, cartofii Onaway pot fi folosiți în aproape orice preparat de gătit și fel de mâncare de cartofi. Cartofii sunt un element esențial important pentru toate clasele socioeconomice din Statele Unite, deoarece sunt ușor disponibile și oferă o masă consistentă, plină și bogată în nutrienți.
Geografie / Istorie
Primul răsad de cartofi Onaway a fost plantat la ferma Aroostook din Maine. A fost trimis în Michigan pentru cercetare și dezvoltare de către Programul Național de Creștere a Cartofilor, Divizia de Cercetare a Culturilor, și a fost introdus pe piața comercială în 1956. Numele său dat provine din orașul Onaway, o zonă de pădure bine stabilită în agricultură. comunitatea din județul Presque Isle, Michigan. Astăzi, cartofii Onaway pot fi găsiți în băcanii de specialitate și pe piețele fermierilor din Statele Unite.
