| Livada de moștenire | Pagina principala |
Descriere / Gust
Merele Orleans Reinette sunt mere de dimensiuni medii, plinute, cu pielea verde-gălbuie, roșu portocaliu și roșeață roșie. Pielea este o textură rugoasă clasică roșiatică și foarte crocantă. Textura cărnii tinde să fie uscată și densă. Aroma acestui măr turtit este similară cu portocalele dulci, mandarinele sau alte citrice și are un finisaj de nucă. În general, aroma este foarte complexă - se potrivește cu brânzeturile cu unt și nuci, cum ar fi laptele crud în stil elvețian.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Orleans Reinette sunt disponibile pentru o perioadă scurtă de timp, începând cu începutul toamnei.
Fapte actuale
Merele Orleans Reinette sunt un soi francez de moștenire de Malus domestica. Originile lor exacte sunt necunoscute, dar au fost odată un măr foarte popular. Au fost unul dintre merele preferate ale pomologului din secolul XX. De-a lungul timpului, Orleans Reinette a fost cunoscută cu multe nume diferite, inclusiv Winter Ribston.
Valoare nutritionala
Merele sunt o parte importantă a dietei. Acestea sunt sărace în calorii, sodiu, colesterol și grăsimi trans și bogate în substanțe nutritive importante. Acestea conțin o cincime din cantitatea zilnică recomandată de fibre dietetice, împreună cu vitamina C, potasiu, fibre solubile și fitochimicale. În total, merele sunt deosebit de bune pentru sănătatea digestivă și cardiovasculară.
Aplicații
Mărul gustos și aromat Orleans Reinette poate fi savurat proaspăt din mână. Reinettes sunt considerate a fi un măr francez clasic pentru gătit. Reineta Orleans își păstrează forma atunci când este gătită, astfel încât face un măr de copt grozav. Folosiți-l în plăcinte și tarte sau condimentați și coaceți întreg. Sunt deosebit de potrivite pentru gătit atunci când sunt minim coapte. Acest soi este potrivit și pentru fabricarea de cidru. Reineta Orleans nu păstrează deosebit de bine majoritatea merelor de sezon târziu sunt mai bune pentru depozitare. Acestea vor dura două-trei săptămâni la frigider.
Informații etnice / culturale
Cuvântul „reinette” provine probabil din cuvântul latin renatus, care înseamnă „renaștere” și nu derivă din cuvântul francez pentru „regină”. Se referă la mai multe soiuri de mere franceze, inclusiv Orleans Reinette. A fost introdus inițial ca Winter Ribston de Edward Bunyard, dar a fost reintrodus în 1916 sub denumirea corectă, Orleans Reinette.
Geografie / Istorie
Reineta Orleans a fost menționată pentru prima dată în creștere în zonele joase ale Franței în 1776, deși nu se cunoaște filiația exactă. Aceste mere pot fi găsite în creștere în climatul mai răcoros din Anglia, precum și din Oregon, în Statele Unite, și pot fi găsite în continuare în creștere în zone din Franța.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Orleans Reinette. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Grădinarii Eden | Reinette Apple Squares | |
| Țară, Lemn, Fum | Merele Reinette Orleans, coapte simplu | |
| Ciocolată și dovlecei | Reinette felii de mere cu iaurt din lapte de oaie congelată |
