Descriere / Gust
Merele Paradis Sparkling® au o largă dimensiune de la mediu la mare și au în general o formă rotundă până la ovală, dar fructele pot avea și un aspect înclinat, înclinat. Pielea este netedă, tensionată și semi-subțire, coace de la verde la galben cu maturitate și este acoperită cu lenticele palide și roșu aprins roșu cu dungi. Sub suprafață, carnea este fermă, clară, galben pal și apoasă, acoperind o mică cavitate centrală umplută cu semințe ovale de culoare maro-negru. Merele Paradis Sparkling® sunt aromate și au o aromă dulce, acidulată și acră, cu un amestec unic de aciditate și zahăr, creând o senzație de căldură sau spumante atunci când sunt consumate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Paradis Sparkling® sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Merele Paradis Sparkling®, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi relativ nou lansat în 2015, aparținând familiei Rosaceae. Fructele au fost dezvoltate de crescătorii elvețieni Lubera și au fost selectați pentru carnea lor efervescentă neobișnuită. Merele Paradis Sparkling® conțin pereți celulari fermi și clari, care eliberează cantități mari de suc dulce și acid, oferind mărului o senzație de gură spumantă sau frizantă atunci când este consumată. În ciuda naturii lor capricioase, merele Paradis Sparkling® nu sunt cultivate comercial din cauza dimensiunii, colorării și formei neregulate a fructului. Fructele au, de asemenea, perioade multiple de recoltare, ceea ce face dificilă pentru cultivatori să prezică disponibilitatea culturilor. Merele Paradis Sparkling® sunt în primul rând un soi special cultivat în grădinile casnice din Europa.
Valoare nutritionala
Merele Paradis Sparkling® sunt o sursă bună de fibre pentru reglarea tractului digestiv și conțin vitamina C pentru întărirea sistemului imunitar și reducerea inflamației. Merele oferă, de asemenea, niște potasiu, calciu și magneziu.
Aplicații
Merele Paradis Sparkling® sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece natura lor efervescentă este prezentată atunci când este consumată proaspătă, în afara mâinilor. Merele pot fi feliate și servite ca gustare, sau fructele pot fi sfărâmate și servite pe platouri cu fructe și farfurii cu brânză. Merele Paradis Sparkling® pot fi, de asemenea, tăiate și aruncate în salate verzi, folosite ca topping proaspăt peste iaurt, cereale și granola, sau acoperite cu ciocolată sau caramel ca desert proaspăt. Este important să rețineți că fructele nu își vor păstra consistența frizantă atunci când sunt presate în sucuri sau utilizate în preparatele gătite. Merele Paradis Sparkling® se împerechează bine cu brânzeturi precum cheddar, manchego și capră, alte fructe, inclusiv struguri, caise, mango, citrice și afine, și nuci precum migdale, nuci, alune și nuci pecan. Merele întregi, nespălate Paradis Sparkling® vor păstra 2 până la 6 săptămâni atunci când sunt depozitate ușor învelite în plastic în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Noile soiuri de mere sunt denumite în general chiar înainte de a fi lansate pe piețele comerciale, dar merele Paradis Sparkling® au fost denumite cu ani înainte de a fi introduse oficial. Crescătorul și fondatorul Lubera, Markus Kobelt, a probat pentru prima dată soiul care crește într-o livadă Lubera în 2006 și a început să cultive și să studieze pe larg fructele pentru o posibilă producție. La un an de la descoperirea sa, Kobelt i-a dat mărul, cunoscut anterior ca mărul nr. 85, pentru Tomi Hungerbuhler, un om pe care Kobelt îl numește cu afecțiune „șoaptele cu mere”. Când Hungerbuhler a gustat soiul, el a descris fructele ca având o consistență „strălucitoare”. Kobelt a simțit că descriptorul spumant a descris cu exactitate senzația de proaspăt atunci când a fost mâncat și a decis să numească soiul Sparkling®. Merele Paradis Sparkling® nu au fost lansate până în 2015 și, după opt ani de planificare și comercializare, Kobelt a păstrat în continuare același nume pentru a onora povestea unică a fructului.
Geografie / Istorie
Merele Paradis Sparkling® au fost descoperite inițial într-o livadă de cercetare Lubera din nordul Germaniei. Lubera este o companie elvețiană care crește și produce soiuri de plante comercializate special pentru grădinile casnice, iar fondatorul Markus Kobelt a dezvoltat mai mult de optzeci de soiuri noi pentru cultivare în cariera sa. În 2006, Kobelt a descoperit merele Paradis Sparkling® care cresc pe un copac mic într-o livadă de cercetare, în timp ce preleva probe de soiuri de mere cu vărul său. Natura frizantă a soiului l-a surprins pe Kobelt, iar mărul a fost trimis imediat în livezile Lubera din Elveția pentru cercetare, testare și cultivare extinse. Soiul a fost dezvoltat în continuare în livezile elvețiene dintr-o încrucișare între merele resi, un soi din estul Germaniei și merele piruete englezești și a fost lansat pe piețe în 2015. Astăzi, merele Paradis Sparkling® nu sunt cultivate comercial, dar soiul este disponibil pentru casă grădinărit și cultivarea fermelor mici în toată Europa. Soiul a fost, de asemenea, trimis în Statele Unite în 2019 pentru testare ulterioară și aprobare pentru a fi lansat cultivatorilor din țară.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Paradis Sparkling®. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Recoltă pe jumătate coaptă | Salată de mere și de varză de recoltare de toamnă | |
| Șorț dezordonat al lui Chelsea | Salată de fenicul de mere | |
| Five Heart Home | Morcov Slaw |
