Descriere / Gust
Planta de mazăre este o viță urcătoare care poate atinge înălțimi de 2 metri. Viile tinere au tulpini rotunde, goale, cu șiruri subțiri înfășurate, care îi permit să urce într-o manieră în trepte. Aceste suvite asemănătoare părului pot fi foarte grosiere chiar și după gătit. Frunzele suculente sunt cea mai fragedă parte a plantei și au o culoare verde moale, cu vene galbene pal. Florile albe, roz sau violete sunt adesea încă atașate și sunt complet comestibile. Viile de mazăre oferă o aromă ușor ierboasă și aceeași aromă vegetală dulce a unei mazăre proaspete.
Anotimpuri / Disponibilitate
Vița de mazăre este disponibilă în anotimpurile reci, iarna târzie până la începutul verii și din nou toamna.
Fapte actuale
Cunoscute botanic sub numele de Pisum sativum, mazărea este o plantă erbacee anuală din familia Fabaceae. Viile tinere de mazăre, sau uneori denumite șiruri, sunt noii lăstari ai plantei de mazăre de zăpadă sau de mazăre. Se recoltează după câteva săptămâni de creștere, înainte ca păstăile să se dezvolte pe deplin. Acești lăstari mici prezintă adesea fiecare etapă de dezvoltare pe o singură tulpină: flori, vânturi, frunze și ocazional păstăi foarte mici.
Valoare nutritionala
Vița de mazăre este un aliment dens din punct de vedere nutrițional, ambalat cu multe dintre aceleași vitamine și minerale ca alte legume cu frunze verzi. Sunt o sursă bună de beta caroten, vitamina C, folat și fibre.
Aplicații
Viile de mazăre pot fi folosite crude când sunt foarte tinere, dar lăstarii mai maturi pot fi ușor fibroși și deseori necesită o gătire blândă. Soteți vânturile la fel ca spanacul sau alte legume cu frunze și terminați cu o notă de sos de soia, ulei de susan și suc de lămâie. Dacă florile sunt încă atașate, îndepărtați-le și rezervați-le pentru o garnitură, deoarece sunt incredibil de fragile și nu se ridică la căldură. Aroma proaspătă ierboasă a viței de mazăre se echilibrează bine cu brânzeturile cremoase și accentuează dulceața naturală a crustaceelor. Alte arome gratuite includ morcovi, cartofi, șalotă, sparanghel, fasole, ciuperci (în special moreluri), slănină, homar, smântână, mascarpone, ricotta, unt, busuioc și mentă.
Informații etnice / culturale
Mazărea este o plantă care crește foarte mult, iar planta de mazăre obișnuită a jucat un rol esențial în experimentele timpurii ale celebrului genetician Gregor Mendel. El a crescut selectiv diferitele plante pe baza florilor lor colorate diferit. Observând rezultatele, el a dezvoltat principiile genelor dominante și recesive pe care le cunoaștem astăzi.
Geografie / Istorie
Mazărea este o plantă antică datând din jurul anului 7000 î.Hr. Acestea sunt originare din sud-vestul Asiei aproape de actualul Afganistan și Pakistan. Astăzi sunt o cultură majoră în China, India, Canada, Rusia, Franța și Statele Unite. Mazărea este o plantă cu vreme răcoroasă, care prosperă în climă relativ umedă și soluri argiloase. Viile se maturizează rapid și pot fi semănate în anotimpurile reci ale primăverii și ale toamnei pentru două recolte într-un an.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Casă la Torrey Pines B&W | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
Idei de rețete
Rețete care includ viță de vie de mazăre. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Peas Vines folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
ce este un fruct jack
 Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 7 zile, 03/03/21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 16 zile, 22.02.21  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 24 de zile, 14.02.21 Comentariile acționarului: șarpe de mazăre de la Fresno Evergreens!  Piața fermierilor din Santa Monica Fermele Milliken aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 28 de zile, 02.02.2021  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 44 de zile, 25/01/21 Comentariile acționarului: frunzele de mazăre de la Fresno Evergreens  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 48 de zile, 21.01.21 Comentariile împărțitorului: șireturi de mazăre din Produsul ei  Piața fermierilor din Santa Monica Fresno Evergreen Farm NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 147 de zile, 14/10/20  Piața Brentwood Farmers Ierburi proaspete de țară aproapeSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19  Piața fermierilor de la Hollywood Kong Tao 1-559-367-4165 AproapeWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 458 de zile, 08.08.19 Comentariile partenerului: la punctul.  Piața fermierului din Virginia Park Fresno veșnic verde AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 Comentariile distribuitorului: Cu flori!  Broadway Sunday Farmer's Market Windy Acre Farm Kent, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 668 de zile, 12.05.19 Comentariile distribuitorului: AKA Pea Shoots - cu un finisaj dulce ușor, crud minunat într-o salată :)  Piața fermierilor din districtul universitar Fermă de roți din oțel Fall City, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 697 de zile, 13.04.19 Comentariile distribuitorului: planta de lăstari de mazăre are flori minunate în primăvară și vă veți bucura de recoltă până la jumătatea lunii mai! |
