Descriere / Gust
Florile de pere apar mai întâi ca muguri verzi care mai târziu devin albi pe măsură ce vremea se încălzește, uneori la o lună de primăvară. Florile măsoară 2-3 cm lățime sunt compuse din cinci petale albe și apar de obicei în ciorchini de cinci până la șapte. Florile de pere sunt delicate, dar oferă puțină aromă și un miros dulce ușor. Unele soiuri ornamentale, cum ar fi Callery, sunt cunoscute pentru parfumul lor neplăcut, care a fost descris ca pește putred sau clor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de pere sunt disponibile primăvara.
Fapte actuale
Pereii sunt membri ai familiei Rose împreună cu mărul, gutuiul, migdalul și pruna. Există peste 45 de specii de copaci și arbuști din genul Pyrus și mii de soiuri de pere numite. Pere este unul dintre cele mai vechi fructe domesticite și al doilea cel mai cultivat arbore fructifer de foioase din lume după măr. Cele două tipuri principale de pere, asiatice și europene, ambele produc o floare asemănătoare cu miros dulce, dar există câțiva pere ornamentali care nu dau fructe notabile și produc în schimb flori cu o aromă jignitoare.
Aplicații
Florile de pere sunt rareori consumate ca ingredient independent, ci mai degrabă ca garnitură. Folosiți doar florile din soiurile producătoare de fructe asiatice sau europene, mai degrabă decât cele ale pereților ornamentali cu miros înțepător. Mierea din flori de pară are o culoare aurie foarte deschisă și are o aromă florală ușoară excelentă pentru complimentarea brânzeturilor tinere.
Geografie / Istorie
Pereii sunt un fruct străvechi cu cultivare care datează epocii creștine. Referințele apar în Odiseea lui Homer și în documentele chinezești despre tehnicile de altoire din 5.000 î.e.n. Parii sălbatici au crescut odată în Europa de Est și în Marea Mediterană în apropierea Asiei Mici, precum și în centrul Chinei. Perele europene din prezent, cu carnea lor suculentă, au evoluat din Pyrus communis și din soiurile asiatice clare din Pyrus pyrifolia. Astăzi, pere pot fi găsiți în climă temperată din întreaga lume. Cresc bine în plin soare și în majoritatea tipurilor de sol cu drenaj adecvat.
