Descriere / Gust
Ardeii chili Pequin sunt păstăi foarte mici, scurte și genuflexive, având o lungime medie de doar 2 până la 4 centimetri și au o formă ovală, alungită, care se usucă ușor până la un punct de pe capătul non-stem. Pielea poate părea netedă până la oarecum încrețită și se coace de la verde la roșu aprins când este matură. Sub suprafață, carnea de grosime medie este clară, apoasă și de culoare verde pal până la roșu, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și câteva semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Pequin au o aromă de fructe, nuci, citrice și fum, amestecată cu un nivel moderat până la fierbinte de condiment care arde pe partea din față a limbii, dar se disipează rapid.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Pequin sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili pequin, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi mici, picante, care cresc în poziție verticală spre cer și aparțin familiei Solanaceae sau solanacee. De asemenea, scrise Piquin, ardeii chili Pequin sunt originari din Mexic, iar numele Pequin provine din cuvântul spaniol „pequino”, care înseamnă „puțin”. Ardeii chili Pequin sunt considerați un soi moderat fierbinte, variind între 40.000 și 60.000 SHU pe scara Scoville, iar ardeii se găsesc cel mai adesea uscați pe piețele comerciale pentru a fi folosiți ca condimente. Versiunile proaspete ale ardeilor sunt sezoniere pe piețe și sunt vândute în mod obișnuit în statul lor imatur și verde din nordul Mexicului și sud-vestul Statelor Unite. De asemenea, este important să rețineți că ardeii chili Pequin sunt adesea confundați pentru un soi sălbatic cunoscut sub numele de chiltepin, care este cultivat în aceeași regiune ca Pequin și are o dimensiune similară, dar are o formă mai rotundă. Ambii ardei sunt denumiți în mod obișnuit ardei de pasăre datorită dragostei pe care păsările o au pentru consumul de ardei mici, dar sunt considerați două soiuri distincte și nu sunt același piper.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Pequin sunt o sursă bună de vitamine A, C și K, precum și betacaroten și potasiu. Ardeii mici conțin, de asemenea, cantități mari de fier, magneziu și capsaicină, care este un compus chimic responsabil pentru senzația de arsură din gură. Acest compus este un antiinflamator și antioxidant benefic.
Aplicații
Ardeii chili Pequin sunt cei mai potriviți atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele fierte, cum ar fi prăjirea, fierberea și fierberea. Când sunt crude, ardeii sunt folosiți în starea lor verde, imatură și pot fi tocate în sosuri, marinate și sosuri sau pot fi tăiate cubulețe în salsuri proaspete. Ardeii chili Pequin pot fi folosiți și pentru aromatizarea supelor, tocănițelor și a chiliilor, prăjiți ușor cu alte legume pentru a adăuga o aromă picantă sau infuzați în mâncăruri de orez, tăiței și fasole. În plus față de aplicațiile proaspete, ardeii chili Pequin pot fi murați pentru utilizare îndelungată, uscați și zdrobiți în fulgi pentru a stropi peste carne gătită, paste sau pizza sau gătit și infuzat în uleiuri de finisare. Ardeii chili pequin se împerechează bine cu brânzeturi precum ricotta, cuajada, queso fresco și Monterey Jack, carne precum carnea de vită, porc, păsări de curte și pește, porumb, leguminoase, cartofi, roșii, ierburi precum coriandru și oregano, lime, ceapă , și usturoi. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie sau plastic din frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Pequin sunt unul dintre cele două soiuri de chile utilizate pentru a face Cholula, un sos fierbinte popular din Mexic. Se spune că sosul fierbinte ar fi fost dezvoltat dintr-o rețetă creată acum peste 100 de ani în Mexic, iar sosul este numit pentru cel mai vechi oraș din America de Nord, Cholula, care a fost locuit de 2.500 de ani. Cholula a fost creat pentru prima dată în Chapala, Mexic, și a fost exportat în Statele Unite în 1989. Sosul a câștigat notorietate la nivel mondial pentru gustul său sărat, ușor picant și acidulat și a fost folosit ca un potențiator de aromă la pizza, floricele, supe. , tacos și ouă. Ardeii chili Pequin sunt amestecați cu ardei arbol, condimente, ceapă și usturoi pentru a face sosul acidulat, dar conținutul de condimente al ardeiului Pequin este oarecum neutralizat pentru a crea un sos ușor condimentat. Sosul fierbinte Cholula este, de asemenea, renumit pentru utilizarea sa ca aromă peste tater tots și burgeri la jocurile de baseball din Major League.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Pequin sunt originari din Mexic și sunt descendenți ai ardeilor originari din America Centrală și de Sud. Deoarece soiurile originale de ardei au fost transportate în Mexic prin intermediul popoarelor migratoare, plantele au fost crescute pentru anumite trăsături, creând noi soiuri, cum ar fi ardeii chili Pequin. Acești ardei există din cele mai vechi timpuri și se găsesc încă în creștere sălbatică în munții din nordul Mexicului. Astăzi, ardeii chili Pequin se cultivă în Mexic și în sudul Statelor Unite. Ardeiul proaspăt poate fi găsit pe piețele locale sau prin cataloage online de semințe pentru uz casnic. Ardeii chili Pequin sunt, de asemenea, uscați și fie vânduți ca condimente în magazinele de specialitate sau într-o varietate de produse din paste, fulgi de chili și sosuri calde.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Pequin Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viata dulce | Pickled PequÃn Chile - Pickled PequÃns | |
| Mexic în bucătăria mea | Piquin Pepper Salsa | |
| Revista Houstonia | Oțet Pequin din Chile |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Pequin Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Los Mexicanos Piața Los Mexicanos 1244 High Street Oakland CA 94602 510-536-0717 www.losmexicanosmarket.com LângăCentru comercial, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Pamantul meu Mi Tierra Supermarket # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 AproapeSan Rafael, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Supermarket Vallarta Supermarketuri Vallarta - Bulevardul Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 AproapeSan fernando, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19 |
