| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Cultivator
| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Frunzele verzi strălucitoare ale mentei persane sunt lungi, subțiri și de formă ovală. Frunzele minuscule sunt atașate la tulpini lungi de culoare verde închis, care au o lungime de aproximativ 6-10 inci. Menta persană are o aromă mai delicată decât majoritatea mentelor cu un gust și o aromă subtilă de mentă. La fel ca majoritatea mentelor, menta persană este cea mai frecvent utilizată în stare proaspătă, totuși, atunci când este prăjită, această mentă va lua o aromă ușor de nucă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta persană poate fi găsită pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în primăvară și vară.
Fapte actuale
Membru al familiei Lamiaceae sau Labiatae, menta persană este o plantă perenă cultivată pentru frunzele sale aromate. Ca o nouă varietate de mentă pe scena culinară, este cea mai frecvent utilizată în preparatele culinare în care este necesară o mentă cu aromă mai blândă. De asemenea, este cultivat în grădini ca acoperire de sol și pentru capacitatea sa de a atrage păsări, albine, fluturi și colibri.
Aplicații
Cu gustul său delicat de mentă, menta persană este perfectă pentru aplicații în care se dorește o aromă mai ușoară de mentă. Frunzele pot fi utilizate în salate de cereale, verzi și fructe. Combinați menta persană cu alte ierburi pentru a face chutney de ierburi sau un sos de finisare pentru pește sau miel. Frunzele amestecate pot fi folosite pentru a infuza cocktailuri, ceai sau limonadă. Utilizați tulpini întregi cu frunze atașate pentru o garnitură atractivă în băuturi sau în deserturi. Menta persană poate fi, de asemenea, prăjită în ulei de măsline și servită alături de o serie de aplicații sărate.
Informații etnice / culturale
Filosoful și botanistul grec, Teofrast, a numit genul Mentha dintr-o poveste din Mitologia Verde. S-a spus că nimfa Menthe a fost atât de adorată de Pluto, încât Proserpina a devenit geloasă și a făcut-o transformată în planta pe care o cunoaștem sub numele de mentă.
Geografie / Istorie
O monetărie relativ nouă, menta persană a fost numită de cercetătorii de la Universitatea Rutgers care efectuează un studiu asupra proprietăților antiinflamatorii ale mentei și oreganului. Moneda a ajuns la Rutgers prin intermediul Universității de Stat din Michigan, care a primit-o de la furajeri din San Francisco, care au descoperit că planta misterioasă era cultivată și folosită în scopuri culinare de comunitatea persană din oraș. Similar cu alte soiuri de mentă, menta persană crește agresiv și se va răspândi cu ușurință în întreaga grădină dacă nu este conținută în mod corect în ghivece sau în vase scufundate.
Idei de rețete
Rețete care includ Monetăria Persană. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
