| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Fermele familiei Beylik | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșiile de ananas au un corp imens, cu pielea marmorată aurie-portocalie și roșie. Prezintă aceeași colorare frumoasă pe carnea lor interioară, care are o aromă puternică de roșii și are o aciditate scăzută și puține semințe cu carne mai solidă și cărnoasă. Acest soi are o aromă incredibil de unică, deoarece este în primul rând dulce, dar cu un gust citric satisfăcător și chiar surprinzător. Plantele de roșii de ananas produc recolte grele de fructe, cu roșii individuale cântărind între 1 și 2 kilograme. Ca varietate nedeterminată, plantele de roșii de ananas vor continua să crească și să dea fructe până la îngheț. Ananasul se numără printre cele mai înalte plante de tomate, ajungând deseori la înălțimea de opt sau mai multe picioare, prin urmare este recomandată îngrădirea sau plasarea în cuști a acestor plante pentru a încuraja o creștere sănătoasă și pentru a preveni extinderea grădinii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile de ananas sunt disponibile vara și începutul toamnei.
Fapte actuale
Denumirea botanică a roșiilor de ananas este Solanum lycopersicum ‘Ananas’. Ei, la fel ca toate roșiile, sunt un membru al familiei Solanaceae, sau umbră de soare, alături de tutun, cartofi și petunii. Aceste roșii sunt numite „ananas” datorită exteriorului cu nervuri și asemănării interioare cu o felie de fruct tropical tropical. Alte tulpini de roșii de ananas includ roșia verde de ananas, anana noire belgiană sau roșia „ananas negru” și roșia de ananas hawaiană din toate soiurile de ananas, ananasul hawaiian este cunoscut ca având cea mai distinctivă aromă de ananas.
Valoare nutritionala
Roșiile conțin carbohidrați, proteine și fibre dietetice și sunt o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C și potasiu. Roșiile conțin cantități decente de agent antioxidant și anticancer, licopen, care este responsabil pentru pigmentarea roșie a fructului. Licopenul a fost asociat în studii de cercetare cu prevenirea mai multor tipuri de cancer.
Aplicații
Colorantul unic și aroma dulce a roșiei de ananas o fac perfectă pentru preparatele crude. Utilizați-le ca un plus colorat la verdeața proaspătă, stratificat într-o salată stivuită sau asociat cu busuioc proaspăt, mozzarella și balsamic pentru o salată tradițională caprese. Tăiați și combinați cu ierburi proaspete și ulei de măsline și serviți deasupra pâine la grătar pentru o bruschetta simplă și gustoasă. Mărimea sa mare îl face o roșie sandwich perfectă și, de asemenea, arată frumos atunci când este stratificat într-o tartă sau feliat și servit pe pizza și pâine plată. Roșiile de moștenire sunt fragile, se învinețesc ușor și trebuie folosite cât mai curând posibil la coacere. Pentru o aromă maximă, nu puneți la frigider. Refrigerarea trebuie utilizată numai pentru roșiile extra-coapte pe care doriți să le împiedicați să mai coaceți.
Informații etnice / culturale
Roșia a provenit din America Centrală, unde a fost cultivată de azteci. Când spaniolii au invadat America Centrală și de Sud, au profitat de fructele exotice și l-au trimis înapoi în Europa. Sudul Europei a început să folosească fructele în bucătăriile lor, în timp ce nordul Europei se temea de roșie și credea că este otrăvitoare. Cu toate acestea, au crescut acest „măr al iubirii”, așa cum era cunoscut de francezi, sau „mărul paradisului”, așa cum îl numeau germanii, pentru că îl considerau o curiozitate estetică în grădină. Această apreciere ornamentală a adus în cele din urmă roșia în „Lumea Nouă”, unde a fost cultivată, dar nu mâncată, de către coloniștii albi. În cele din urmă, Thomas Jefferson a început să cultive roșiile ca cultură comestibilă, după care utilizarea sa în bucătăria americană a început să crească în popularitate. Astăzi, roșiile sunt cele mai des cultivate fructe din lume, obținând bananele, al doilea cel mai popular fruct și merele, al treilea cel mai popular.
Geografie / Istorie
În timp ce roșia Ananas are o filiație necunoscută, se crede că a provenit din Kentucky, împreună cu alte roșii bicolore. Roșiile nu sunt deloc rezistente, iar temperatura rece a solului și a aerului poate stresa plantele. Plantați afară doar după ce a trecut ultimul îngheț al sezonului. Asigurați-vă că vă plantați răbdarea alături de roșia de ananas, deoarece nu numai că este o roșie de sezon târziu, dar și fructele sale durează mai mult decât cele mai multe alte soiuri. De asemenea, rețineți că pielea subțire a roșiilor de ananas le face mai susceptibile la crăpături pe timp umed.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii de ananas Heirloom. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Șorțul confortabil | Roșii crocante, prăjite | |
| Foodie Crush | Salată Caprese de tomate Burrata și Heirloom | |
| Masa Splendidă | Supă de roșii proaspete Heirloom cu cremă |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Pineapple Heirloom Tomatoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Sera Kittitas Valley 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 116 zile, 14.11.2020 Comentariile distribuitorului: Gustul este minunat de blând, cu arome dulci și fructe tropicale :)  Piața fermierilor din Santa Monica Barbara Lompoc, CA 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 567 de zile, 21.08.19 Comentariile distribuitorului: roșiile au vârf acum în ceea ce privește dimensiunea și aroma!  Cooperativa Rainbow Grocery Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Borough Market Napi distribuind aproapeLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 686 de zile, 24.04.19 Comentariile distribuitorului: roșii proaspete de ananas Heirloom @Turnipsdistributing |
