Descriere / Gust
Afinele sunt fructe mici și rotunjite, conice, care ajung la un punct. Se remarcă prin pielea albă până la fildeș, cu nuanțe palide de roz roșu și știfturi de semințe roșii peste tot. Spre deosebire de căpșunile roșii obișnuite, Pineberries prezintă aromate și nuanțe de ananas, care este o referință directă la denumirea lor comercială. Alte compoziții aromatice includ note de cuișoare, caramel și frunze verzi. Textura lor rămâne fidelă naturii căpșunilor, cu o carne moale, suculentă și o textură fermă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Afinele sunt disponibile din primăvară până la începutul verii.
Fapte actuale
Afinele, cunoscute botanic sub numele de Chiloensis, sunt un nume comercial dat căpșunii albe Puren pentru a promova boabele pentru piața britanică. Numele german este ca Ananaserdbeere, care se traduce de fapt ca căpșuni de ananas. Aceasta este cealaltă denumire comună utilizată pentru a promova căpșunile albe în Europa. Pineberry este doar un fruct inedit în comparație cu toate celelalte soiuri și soiuri de căpșuni.
Aplicații
Afinele pot fi folosite exact la fel ca alte soiuri de căpșuni. Toate soiurile de căpșuni împărtășesc mai multe molecule aromatice și compuși volatili ca ananas, astfel pot înlocui cu succes ananasul în rețete atât sărate, cât și dulci, creând o bibliotecă de noi oportunități, cum ar fi asocierea căpșunilor cu carne de porc, sirop de arțar și cuișoare. Alte perechi gratuite includ mere, caise, smântână, miere, piersici, cireșe, vanilie, caramel, scorțișoară, busuioc, ghimbir, curry, rozmarin, ulei de măsline, piper, sos de soia, roșii, nuci de pin, hamsii vindecate, pește alb afumat și brânzeturi proaspete tinere precum burrata și chevre.
Informații etnice / culturale
Slow Food Chile promovează cu nerăbdare căpșunul alb Puren în speranța de a extinde cultivarea fructelor pentru a garanta producția și relevanța continuă a acesteia ca fruct nativ din Chile.
Geografie / Istorie
Afinele sunt originare din Chile și și-au primit numele botanic, Chiloensis, prin descoperirea fructelor de către exploratorii și botanicii spanioli care au denumit boabele „chili” și l-au descris ca fiind o degustare excepțională și fructe ușor de mâncat ca fructele. Afinele sunt cele mai vechi căpșuni cunoscute și sunt una dintre cele două căpșuni responsabile de crearea căpșunului comun pe care îl cunoaștem astăzi. Ei au crescut în sălbăticie și în culturi organice într-o zonă din Chile numită Mananal, care este o regiune montană protejată cu vedere la ocean. Ele cresc în această regiune în timpul iernii și sunt asociate cu Crăciunul și Anul Nou. Afinele sunt vândute direct de fermieri la piețele locale și la târgurile comerciale. Prin descoperirea materialului sursă originală Pineberries în Franța, horticultorii olandezi au propulsat fructul spre cultivare comercială. După șase ani de cercetare și dezvoltare sârguincioasă, culturile comerciale la scară mică au fost puse la dispoziție în Olanda și acum sunt cultivate și în Marea Britanie în medii controlate cu efect de seră.
Idei de rețete
Rețete care includ Pineberries. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Studiourile Twigg | Vegan Eton cu Pepercorn Roz |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Pineberries folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Fermele familiei Murray California, Statele Unite Acum aproximativ 660 de zile, 20/05/19  Borough Market Londra Special fermieri AproapeLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 683 de zile, 27.04.19 Comentariile distribuitorului: Cele mai bune fructe de padure de pin vreodată !! |
