| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Asculta |
Cultivator
| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșia roz caspică este o roșie în formă de glob, pliată, de tip beefsteak, care poate crește până la o lire. Aceste roșii mari cu coajă roz-roșie oferă ceea ce mulți descriu ca o aromă clasică de roșii cu echilibrul lor fin de aciditate și dulceață. Până când umerii fructelor au devenit roz, de unde și numele roșiei, carnea va fi perfect coaptă. Plantele de tomate roz Caspian sunt clasificate ca o varietate nedeterminată, ceea ce înseamnă că au viță de vie lungă, care va continua să crească și să producă fructe tot sezonul până la uciderea gerului. Soiurile de tomate nedeterminate sunt cele mai frecvente în grădini.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile roz caspice sunt disponibile în sezon de la mijlocul verii până în toamnă.
Fapte actuale
Roșia roz caspică este adesea denumită „Regina rozilor”, deoarece rivalizează cu popularitatea și aroma roșiei Brandywine. Exteriorul roz al roșiilor apare ca rezultat al pielii limpezi peste carnea roșie, în comparație cu roșiile roșii, care au o piele galbenă peste carnea roșie. Roșia roz Caspian este clasificată științific ca Lycopersicon esculentum ‘Caspian Pink’, deși o revenire la clasificarea originală, Solanum lycopersicum ‘Caspian Pink’, a apărut recent datorită dovezilor moderne ale ADN-ului molecular.
Valoare nutritionala
Roșiile conțin niveluri ridicate de vitamina C și vitamina A, împreună cu o gamă largă de fitochimicale valoroase pentru combaterea cancerului, în special licopen. Cercetările arată că efectele protectoare ale roșiilor împotriva cancerului de prostată și a bolilor de inimă rezultă din sinergia licopenului și a altor fitonutrienți care sunt prezenți în mod natural în roșiile întregi.
Aplicații
Roșiile roz caspice sunt ușoare, dar dulci și sunt perfecte pentru a mânca proaspete. Sunt oarecum mai plate decât multe alte soiuri de roșii, oferind o suprafață mai mare, care se pretează pentru felii de dimensiuni uniforme. Prin urmare, Pink Caspian este un favorit pentru felierea și stratificarea burgerilor și sandvișurilor. Încercați să le folosiți ca garnitură pentru salate sau feliate singur cu ceapă, ulei de măsline și ierburi proaspete. Pot fi, de asemenea, prăjite lent și la grătar sau transformate într-un delicios sos clasic de roșii.
Informații etnice / culturale
Cea mai cunoscută dintre roșiile de moștenire roz este Brandywine, care a adus popularitatea rozilor prin mărimea sa bună pentru feliere și aroma clasică de roșii. Cu toate acestea, Pink Caspian s-a dovedit demn de acest titlu, „Regina rozilor”, deoarece este prima și singura roșie care a bătut Brandywine în probele de testare a gustului din California și a făcut-o de câțiva ani.
Geografie / Istorie
Pink Caspian este un soi de roșii de moștenire originar din Rusia. Un angajat al companiei Petoseed a descoperit această roșie de-a lungul malului Mării Caspice la scurt timp după sfârșitul Războiului Rece.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii roz Caspian Heirloom. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Oh legumele mele | Burgeri Cabernet Portabella | |
| Utilizați unt real | Salată de porumb de roșii Heirloom |
