Descriere / Gust
Țelina roz este de dimensiuni mici, cu tulpini alungite, subțiri și frunze frunze, plate, adânc lobate. Tulpinile subțiri sunt ferme, netede, goale și de culoare roz pal până la fuchsia strălucitoare. Conectate la tulpini roz, frunzele au margini zimțate, în general cu trei lobi și sunt de un verde strălucitor, cu o aromă clară, vegetală. Țelina roz este foarte aromată, are un gust mai înțepător și are o dimensiune mai mică decât țelina europeană. Când este crudă, țelina roz este crocantă cu o aromă robustă pe bază de plante, iar când este gătită, tulpinile se înmoaie și devin dulci, fragede și clare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Țelina roz este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Telina roz, clasificată botanic ca Apium graveolens, este tulpină subțire, viu colorată, care crește până la mai puțin de treizeci de centimetri înălțime și este membră a familiei Apiaceae. Considerat a fi un soi de moștenire rar din China, țelina roz a fost odată extrem de populară în Europa în secolul al XIX-lea, dar în cele din urmă a căzut din favoare, pe măsură ce noile tendințe au depășit scena culinară. În zilele noastre, țelina roz rămâne un obiect unic care nu este cultivat comercial și se găsește doar prin grădinari de casă și ferme de specialitate. Țelina roz poate crește în climă temperată sau tropicală din întreaga lume și este favorizată pentru culoarea sa neobișnuită și aroma puternică și aromată.
Valoare nutritionala
Țelina roz este o sursă excelentă de vitamina K, care poate ajuta la protejarea oaselor din corp și conține, de asemenea, potasiu, magneziu, calciu, mangan și antioxidanți care pot ajuta la creșterea sistemului imunitar. Frunzele conțin vitamina A, care s-a dovedit că ajută la îmbunătățirea aspectului pielii și la protejarea vederii.
Aplicații
Țelina roz nu este utilizată în mod obișnuit crudă, deoarece aroma sa este mai puternică decât țelina europeană, dar unii consumatori se bucură de gust și adaugă tulpinile la salate, boluri de cereale, mărunțite ca garnitură la carnea prăjită sau folosite ca garnitură proaspătă. Țelina roz poate fi, de asemenea, murată și servită ca acompaniament la felurile principale și aperitive. Frunzele și tulpinile sunt utilizate în principal pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea, fierberea și prăjirea. Țelina roz poate fi tocată și amestecată în supe și tocănițe, feliată și prăjită singur sau cu alte legume în sosuri precum soia, ulei de susan, zahăr și stridie sau prăjite. Țelina roz se împerechează bine cu carne precum păsări de curte, carne de porc, carne de vită, rață și pește, creveți, ghimbir, usturoi, ceapă, scallions, ciuperci, cartofi și migdale. Cotoarele se vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitate într-o pungă perforată în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
În China, țelina se crede că are proprietăți de răcire care acționează ca un antiinflamator în tractul digestiv pentru a calma și calma corpul. Utilizat în mod obișnuit ca aromă la baza gătitului chinezesc, țelina roz este folosită în nordul Chinei ca ingredient special, de ultimă generație, care este servit la restaurantele gourmet.
Geografie / Istorie
Țelina roz este originară din nordul Chinei și se crede de către experți că provine dintr-o specie de țelină sălbatică din timpuri străvechi. Tulpinile roz s-au îndreptat în cele din urmă spre Europa prin rute comerciale și au fost pe scurt populare în secolul al XIX-lea înainte de a dispărea de la utilizarea comercială. Astăzi țelina roz este un soi rar care poate fi găsit pe piețele locale din nordul Chinei și prin ferme selectate din Europa și Statele Unite. Țelina roz este, de asemenea, oferită prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Pink Celery folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Santa Monica Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19 Comentariile distribuitorului: Noua țelină roșie!  Piața fermierilor din Santa Monica Finley Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 483 de zile, 13.11.19 Comentariile distribuitorului: Toate țelina  Piața fermierului din Virginia Park Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 487 de zile, 19.09.19  Piața fermierilor din Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 490 de zile, 06.06.19 Comentariile distribuitorului: țelina roz arată frumos de la fermele familiei Weiser  Piața fermierilor din Santa Monica Finley Farms Santa Ynez, CA AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 504 zile, 23/10/19  Piața fermierilor din Santa Monica Finley Farms Santa Zune's, CA 805-637-2864 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Țelina roz și-a făcut drum spre piață!  Produse de specialitate Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069 1-310-913-1554 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 569 de zile, 19.08.19 Comentariile distribuitorului: Telina roz de la fermele Girl & Dug |
