| Mud Creek Ranch |
Descriere / Gust
Mandarinele Ponkan sunt mari pentru un mandarin, măsurând în medie 7 cm în diametru. Au un guler scurt sau un gât caracteristic la capătul tulpinii și o bază turtită. Coaja de grosime medie este de culoare portocalie deschisă și are o textură netedă până la pietricele, cu glande uleioase proeminente. Pielea aromată aderă liber la carnea de culoare portocalie și este ușor de curățat. Au o carne delicată, suculentă, care segmentează cu ușurință și oferă o calitate de topire cu puține semințe. Mandarinele Ponkan au o aromă dulce echilibrată de niveluri scăzute de aciditate.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mandarinele Ponkan sunt disponibile la sfârșitul toamnei până la mijlocul lunilor de iarnă.
Fapte actuale
Mandarinele Ponkan sunt una dintre cele mai vechi soiuri de mandarine cunoscute și cultivate pe scară largă. Ele sunt cunoscute sub numele de Nagpur suntara în India și Batangas mandarin în Filipine și sunt adesea denumite portocalii chinezești. Mandarinele Ponkan sunt clasificate botanic ca Citrus reticulata și sunt considerate una dintre cele mai „tropicale” mandarine. Ei cresc cel mai bine în condiții calde și umede.
Valoare nutritionala
Mandarinele Ponkan sunt bogate în vitamine A și C, vitamine din complexul B, potasiu și folat. Sunt o sursă bună de carbohidrați, calciu, cupru și magneziu și conțin fier și vitamina E. Conțin flavonoide și carotenoizii luteină și zeaxantină, care oferă beneficii antioxidante.
Aplicații
Mandarinele Ponkan pot fi utilizate crude, sucate sau utilizate în aplicații gătite. Adăugați-le în salate verzi sau fructe, salsuri sau gustări. Utilizați sucul pentru băuturi, marinate sau pansamente sau pentru glazuri, caș sau deserturi. Mandarinele Ponkan se împerechează bine cu brânzeturi tari, verdeață amară, mentă și ciocolată. Acestea completează carnea de porc, păsările de curte și fructele de mare. Coaja poate fi folosită în produse de patiserie, piureuri, marmelade și ca garnitură. Păstrați mandarinele Ponkan la frigider timp de până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Mandarinele Ponkan au fost trimise mai întâi în Statele Unite de la un misionar medical din China. Răsadurile ulterioare au fost cultivate și și-au găsit drumul către Robert G. Pitman din Apopka, Florida. Pitman a petrecut ani de zile îmbunătățind soiul, obținând în cele din urmă un brevet pentru „noul” său fruct. În 1948, în același an în care a fost brevetat Ponkan, Pitman a înființat Florida Ponkan Corporation. A continuat să devină una dintre cele mai mari și mai influente pepiniere de citrice din Florida și a fost singura sursă de arbori Ponkan din Statele Unite de zeci de ani. Două soiuri se găsesc frecvent în Florida, mandarinele Oneco și Warnurco.
Geografie / Istorie
Mandarinele Ponkan sunt originare din India, unde au fost cultivate timp de secole în districtul sudic Kodagu (Coorg) și în statele nordice Assam și Sikkim, precum și în Nepal. Acestea erau binecunoscute în toată China de Sud și Taiwan și au fost introduse în Europa în jurul anului 1805 și în Statele Unite până în 1892. Mandarinele ponkan sunt cultivate și în Brazilia, reprezentând 41% din producția de citrice de acolo. Ele pot fi găsite în creștere în Africa de Sud, Australia și Italia. Arborii mandarini Ponkan sunt alternativi, ceea ce înseamnă că tind să producă majoritatea fructelor lor la fiecare doi ani. Din acest motiv, acestea nu sunt cultivate pe scară largă pentru uz comercial. Mandarinele Ponkan pot fi observate la piețele fermierilor sau la magazinele de specialitate.
