Descriere / Gust
Chayote înțepător este de dimensiuni mici până la medii, având o lungime medie de 10-20 centimetri și are o formă asemănătoare unei pere, cu indentări liniare profunde, falduri sau puckere și multe spini verzi-aurii care acoperă suprafața. Numărul de spini va crește pe măsură ce dovleacul se maturizează pe viță și coaja verde pal este fermă și este adesea aruncată din cauza naturii sale dure. Carnea albă cremoasă este clară, iar miezul central conține o sămânță mică, plată, comestibilă și de culoare cafenie ușoară. Dovleacul chayote este crocant și blând, cu o aromă ușoară și dulce asemănătoare unui castravete. În plus față de fructe, frunzele, lăstarii, florile și rădăcinile chayote-ului sunt comestibile și utilizate în aplicații culinare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Dovleacul chayote poate fi recoltat pe tot parcursul anului, cu recolte maxime în toamnă și ocazional la sfârșitul primăverii.
Fapte actuale
Chayote înțepător, clasificat botanic ca Sechium edule, este rodul unei vițe de cățărare tropicale și un membru al familiei Cucurbitaceae împreună cu tărtăcuțe, castraveți și pepeni. Chayote înțepător este una dintre mai multe varietăți de chayote care au fiecare o culoare, formă și textură ușor diferite, dar toate conțin o aromă ușoară similară. Pe piața comercială, chayote-ul verde pal și neted este mai frecvent de găsit decât chayote Prickly, deoarece îndepărtarea spinilor poate necesita mult timp. Dovleacul chayote este folosit în întreaga lume în multe culturi diferite și este utilizat în principal ca purtător pentru a absorbi ingredientele însoțitoare.
Valoare nutritionala
Chayote spinoase are un conținut ridicat de potasiu, magneziu, acid folic și conține, de asemenea, vitamina C și B6.
Aplicații
Chayote înțepător este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, aburire, coacere, saltire, prăjire și fierbere. Bucătarii experimentați vor observa că chayote înțepător este preferat decât chayote neted pentru aroma lor mai dulce și carnea mai fermă. Chayote înțepător poate fi folosit crud și feliat subțire sau mărunțit atât în salate verzi, cât și în mărunțite. Poate fi, de asemenea, prăjit și adăugat la supe, curry și tocănițe, la grătar și servit ca acompaniament la felurile principale cu carne de porc și păsări de curte, prăjit sau folosit pentru a face murături și chutneys. Chayote înțepător se împerechează bine cu ardei iute, roșii, sosuri pe bază de smântână, slănină, curry, aluniță, usturoi, ceapă, brânzeturi moi și tari, pepene galben, chimen, coriandru, oregano, coriandru, suc de lămâie sau lime, nuci precum fisticul , pepitas și migdale, leguminoase și lapte de cocos. La manipularea fructelor crude, este recomandat să purtați mănuși sau să curățați sau feliați fructele în apă, deoarece dovleacul secretă un rezidu lipicios, netoxic, care poate provoca o anumită iritare a pielii sensibile. Florile chayotei spinoase pot fi, de asemenea, utilizate într-un mod similar cu cel al florilor de dovlecei, umplute cu brânză moale și prăjite. După doi ani de creștere, rădăcinile sau tuberculii chayote pot fi consumate și sunt cel mai frecvent fierte, prăjite sau prăjite. Chayote înțepător va păstra până la patru săptămâni atunci când este înfășurat într-un prosop de hârtie, plasat într-o pungă de plastic și depozitat în frigider.
Informații etnice / culturale
Chayote înțepător a fost un fruct de bază în dieta aztecilor din centrul Mexicului și au fost unul dintre primii cultivatori ai plantei de vinificare. Numele chayote are origini spaniole și provine din cuvântul nahuatl „chayotli” care înseamnă tărtăcuță spinoasă. Pe măsură ce exploratorii s-au întâlnit cu chayote în Mexic, au adus fructele excelente pentru depozitarea fructelor în călătoriile lor și le-au răspândit în America și în Europa. Chayote înțepător a fost cultivat și în Statele Unite în anii 1850 de-a lungul malului estic, ca o grădină de origine până la războiul civil care a oprit cultivarea. Când a fost reintrodus în 1890, a fost comercializat temporar sub denumirea de pere vegetale, un indiciu pentru forma și aroma sa unice și pentru a distinge modul de preparare a fructelor.
Geografie / Istorie
Chayote înțepător este originar din Mexic și America Centrală, iar prima sa cultivare a fost în timpul Imperiului Aztec din vremurile precolumbiene. A fost apoi răspândit în întreaga lume prin exploratori și imigranți, iar în secolul al XVIII-lea, a fost cultivat pe scară largă în Jamaica, unde a fost cunoscut sub numele de chocho. De asemenea, a fost exportat în același timp din Jamaica către piețele de-a lungul estului din America de Nord în secolul al XIX-lea. Astăzi Chayote înțepător poate fi găsit pe piețele locale și la băcănii din America de Nord, de Sud și Centrală, Africa, Europa, Asia și Australia.
Idei de rețete
Rețete care includ Squash Chayote Prickly. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Prickly Chayote Squash folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarketuri Vallarta Supermarketuri Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com LângăPasadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020  Supermarket Baja Ranch Piața Baja Ranch - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com LângăPasadena, California, Statele Unite Acum aproximativ 404 de zile, 31.01.2020 Comentariile utilizatorului: cu atenție.  Drumul Supermarketuri La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com LângăVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Piață superioară Băcănie superioară - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LângăPlaja lunga, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Piața Fresh Choice Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LângăStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - bulevardul Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com LângăAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020  Piețele Cardenas Piața Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com LângăCentrul, California, Statele Unite Acum aproximativ 414 zile, 21.01.2020  Los Altos Ranch Markets Piața Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Nam Dae Mun LângăClarkston, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Spine Chayote la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 AproapeDoraville, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Spine Chayote la Buford Farmers Market  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net LângăSan Leandro, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarketul Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com LângăSfântul Paul, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19  Piața familiei mele Piața mea pentru familie 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19  Piața lui Lola Piața Lola - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Piața Lola # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 AproapeSanta Rosa, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Casa Lucas Casa Lucas Market 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19  Cardenas Piața Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 Aproapecoroană, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Drumul Supermarketuri La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 AproapeVilla Park, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Supermarket Vallarta Supermarketuri Vallarta - Bulevardul Foothill 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 AproapeSan fernando, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Castelul El Castillo Carniceria / Piața alimentară 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 AproapePacoima, California, Statele Unite Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19  Băcănie superioară Băcănie superioară - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 AproapeCulver City, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Supermarket Vallarta Supermarketuri Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața Fresh Choice Piața Fresh Choice - Ave Katella 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 AproapeStanton, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Cumpărați Low Market Cumpărați Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Supermarketul Bulevardul Super - Anaheim 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Piața Northgate - strada 4th 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 AproapeSfânta Ana, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 |
