| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Purpuriu choi sum are tulpini distincte de violet care continuă în vena sa centrală care curge în mijlocul frunzelor verzi, rotunjite. La fel ca alte soiuri de choi sum, violet choi sum are și lăstari înfloriți galbeni. Aspectul lor seamănă cu broccoli rabe, cu o tulpină groasă de creion mai subțire. Choi sum purpuriu are o aromă ușor cruciferă similară cu broccoli și spanac tineri, cu florile sale oferind o aromă mai înțepătoare, asemănătoare muștarului. Planta crește până la aproximativ 12 inci în înălțime și aproximativ 14 inci lățime.
Anotimpuri / Disponibilitate
Choi Sum este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Choi Sum, cunoscut și sub numele de Choy Sum, poartă numele botanic de Brassica rapa var. parachinensis, literalmente înseamnă „inimă vegetală”. Alte denumiri bazate pe limbă sunt Tsoi sum și Cai xin (chineză), Cai ngot (vietnameză), Pakauyai (thailandeză), Saishin (japoneză) și False Pak Choi. Choi Sum este unul dintre cei mai delicati membri ai familiei Chinensis. Soiurile Chinensis nu formează capete, ci cultivă lame cu frunze, la fel ca țelina și muștarul.
