Descriere / Gust
Gutuia seamănă cu o pară galbenă mare, cocoloasă, cu pielea care poate fi netedă sau acoperită cu puf de lână, în funcție de varietate. O caracteristică comună tuturor soiurilor este parfumul lor puternic aromat, un parfum musky-sălbatic, de tip tropical. Astringentă și acră, carnea nu poate fi consumată crudă și necesită ca gătitul să fie comestibil. Fructul devine o pastă bogată în formă de bomboane când este gătit încet și capătă o culoare profundă de caisă cu arome florale cu miere.
Anotimpuri / Disponibilitate
Gutuia este, în general, disponibilă pe tot parcursul anului, cu scurte distanțe sporadice de timp. Gutuile cultivate din California (soiul de ananas) sunt recoltate toamna.
Fapte actuale
Gutuile sunt clasificate botanic ca Cydonia oblonga și sunt singurul membru al genului său. La un moment dat, erau considerați un element de bază în bucătăriile din întreaga lume, inclusiv în Statele Unite, dar acum se găsesc în principal în est, în special în Turcia și China. Acest fruct aromat a fost acum retrogradat ca un produs de specialitate în cea mai mare parte a Americii de Nord, dar rămâne popular în multe țări din America Latină, unde ca jeleu gătit este cunoscut sub numele de dulce de membrillo.
Valoare nutritionala
Bogat în fibre, gutui oferă o cantitate moderată de vitamina C și potasiu. Patru uncii de fructe crude conțin aproximativ 65 de calorii.
Aplicații
Cu un conținut ridicat de pectină, gutuiul este ideal pentru gem, jeleu, conserve, piele de fructe și bomboane. Poach gutui în vin și fasole de vanilie. Gătiți-l cu zahăr până când se solidifică pastă de servire sau membrillo, cu brânză spaniolă, cum ar fi manchego. Gătiți cu alte fructe de toamnă, cum ar fi mere sau pere, și reduceți-le în compot sau adăugați-le la aluatul condimentat. Adăugați gutui fiert la crema de înghețată. Gutuia este, de asemenea, folosită în preparatele sărate, adăugate la tocanele de vită și miel sau servite, gătite încet, alături de fripturi. Pentru depozitare mai lungă, înfășurați fructele individual într-un strat dublu de plastic la frigider. Așezați-l acolo unde nu va fi învinețit.
Informații etnice / culturale
Acest fruct joacă un rol de cofetărie la nivel mondial în bucătăria marocană, persană, românească și balcanică. Adăugând gutui la tocanele cărnoase, fructul este adesea un însoțitor obișnuit pentru fripturi. Denumit „melimelum” de către romani, acest nume grecesc înseamnă „măr de miere”, deoarece fructul a fost conservat în miere pentru gem. Portughezii l-au numit „marmelo”, o corupție a cuvântului melimelum și se bucură de „marmelado”, o confecție preferată de gutui. Numele grecesc „cydonia” a devenit „cotogna” în italiană și „coing” în franceză. Chaucer a scris despre „monede”, un cuvânt care mai târziu a devenit „gutui”. Britanicii adoră gustul său îndrăzneț în tarte și plăcinte.
Geografie / Istorie
Se crede că este originar din Iran, numele său botanic, Cydonia oblonga, este derivat dintr-o zonă din Creta. Cultivarea gutui s-a răspândit în sud-estul Europei și în Levant chiar înainte ca marul să prindă rădăcini. În jurul anului 1000 î.Hr., cercetătorii spun că Palestina era familiarizată cu gutui, iar „merele” menționate în Cântarea lui Solomon erau posibil gutui. Copacul de gutui mic, răsucit, dă roade de mai multe forme variate ca mărime, culoare și formă.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Stake Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA. | 619-814-1300 |
Idei de rețete
Rețete care includ gutui. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit gutui folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din districtul universitar Mair Organic Farm Taki Wapato, WA AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 81 de zile, 19.12.2020 Comentariile distribuitorului: populare în tarte, plăcinte și dacă dulceața ta norocoasă :)  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 120 de zile, 10.11.2020 Comentariile distribuitorului: Gutuile 🇬🇷  Piața fermierilor din Santa Monica Terry Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 137 de zile, 24/10/20  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 167 de zile, 24.09.2020 Comentariile distribuitorului: Gutuile  Piața fermierilor din Santa Monica Terry Ranch NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 175 de zile, 16.09.2020  Piața alimentară Woodman Piața Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com LângăApă limpede, Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 252 de zile, 01.07.2020 Comentariile utilizatorului: Foarte floral  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Comentariile distribuitorului: Gutuile  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 400 de zile, 2/04/20 Comentariile distribuitorului: Gutuie din Grecia 🇬🇷  Piața Golden Farms Piața Golden Farm 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 AproapeGlendale, California, Statele Unite Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LângăTustin, California, Statele Unite Acum aproximativ 409 de zile, 26.01.2020  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Natura este proaspătă Piața centrală din Atena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 412 zile, 23.01.2020 Comentariile distribuitorului: gutui 🇬🇷  Lalas SA Piața centrală din Atena M-20 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 419 zile, 16.01.2020 Comentariile distribuitorului: gutui 🇬🇷  Исиналиева 27 Târg de mâncare de weekend Kazakhfilm microdistrict Kazakhfilm Attiki, Grecia Acum aproximativ 472 de zile, 23.11.19 Comentariile acționarului: gutui din Azerbaidjan la piața Almaty  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam AproapeAmsterdam, Olanda de Nord, Olanda Acum aproximativ 473 de zile, 23.11.19 Comentariile distribuitorului: Noordermarkt sâmbătă dimineață Amsterdam Olanda  Rob - Piața gurmanzilor Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LângăBruxelles, Bruxelles, Belgia Acum aproximativ 477 de zile, 19.11.19 Comentariile distribuitorului: gutui la Rob Gourmet!  Borough Market Piața de distribuție a napilor 0-207-357-8356 http://www.turnipsboroughmarket.co.uk LângăLondra, Anglia, Regatul Unit Acum aproximativ 487 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: gutuie de sezon proaspătă la napi ..  Lalas S.A Piața centrală din Atena M 18-20 002104826243 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 489 de zile, 07.07.19 Comentariile distribuitorului: Gutuie din Grecia 🇬🇷  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 512 zile, 15/10/19 Comentariile distribuitorului: Quince În sezonul 🇬🇷  Piața Fermierilor Regina Anne Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 516 zile, 10/10/19 Comentariile distribuitorului: Tocmai ales astăzi, plăcintă cu gutui pe cineva?  Piața fermierilor din Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. #205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 518 zile, 10/09/19 Comentariile distribuitorului: Weiser Family Farms aduc jocul gutui!  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 519 zile, 10/08/19 Comentariile distribuitorului: gutui 🇬🇷 Primul sezon  Kalivis SA Piața centrală din Atena L-27 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 538 de zile, 19.09.19 Comentariile distribuitorului: Gutuile - Sezonul începe în Grecia 🇬🇷  Sasoun produce LângăWest Hollywood, California, Statele Unite Acum aproximativ 558 de zile, 30.08.19  Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19  Ralphs LângăEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 663 de zile, 16/05/19  Piața alimentelor întregi LângăDin mare, California, Statele Unite Acum aproximativ 696 de zile, 14/04/19 Comentariile distribuitorului: Gutuie proaspătă!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock St. San Diego Ca. 92110 619-295-3172 www.specisltyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile utilizatorului: proaspete |
