Descriere / Gust
Fructele Rambai sunt de dimensiuni mici, având o medie de 2-3 centimetri în diametru și sunt ovale, rotunde, de formă alungită, crescând de-a lungul ramurilor lungi și subțiri, în fire groase. Pielea este fermă, semi-subțire, ușor de curățat și, în funcție de soi, variază de culoare de la somon, maro, până la galben și are o textură catifelată. Când este matură, pielea se va încreți ușor și va deveni moale ca semn că fructul este copt. Sub piele, carnea este de obicei împărțită în 3-5 segmente și are o suprafață netedă, delicată, care conține o pulpă albă suculentă, alunecoasă și translucidă. În cadrul segmentelor de carne, există semințe mici, plate, maronii, care sunt strâns lipite de carne. Fructele Rambai sunt ușoare și ușor acide, cu o aromă dulce-acrișoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rambai, în funcție de regiunea în care este cultivat, este disponibil vara și iarna.
Fapte actuale
Rambai, clasificate botanic ca Baccaurea motleyana, sunt fructe mici care cresc pe copaci veșnic verzi, care pot atinge până la optsprezece metri înălțime și aparțin familiei Phyllanthaceae. Cunoscut și sub numele de Rambi, există mai multe soiuri de Rambai găsite în pădurile tropicale din sud-estul Asiei și sunt considerate în primul rând un fruct de junglă care nu este cultivat comercial la scară largă. Cultivat în principal în grădinile casnice ca ornament și găsit în sălbăticie, Rambai este favorizat pentru aroma sa dulce și acrișoare și este consumat proaspăt, gătit în gemuri și curry sau transformat în vin.
Valoare nutritionala
Fructele Rambai conțin unele vitamine C, fosfor, potasiu, magneziu, calciu și vitamina B2.
Aplicații
Rambai este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea și sotarea. Fructul mic este ușor de curățat și poate fi consumat proaspăt, din mână, aspirând carnea și scuipând sămânța, sau poate fi amestecat într-un ulam care este o pastă de creveți cu var și chili. Rambai poate fi, de asemenea, amestecat în băuturi, fermentat în lichioruri, murat și servit peste feluri de curry, amestecat în tocană sau gătit în conserve cu zahăr. Pe lângă carne, pielea fructului este comestibilă și poate fi uscată, măcinată și folosită ca condiment ca înlocuitor de turmeric. Rambai se împerechează bine cu pește, creveți, păsări de curte, lemongrass, chiles și lapte de cocos. Fructele se vor păstra câteva zile când sunt depozitate la temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Copacii Rambai sunt adesea plantați în Asia de Sud-Est ca ornament ornamental și ca sursă de umbră. Ramurile sunt răspândite, oferind ramuri ample pentru a urca și a se relaxa pentru copiii mici. Mulți localnici din Malaezia își amintesc cu drag de visarea zilei în copaci în după-amiezile calde și de mâncarea fructelor proaspete din ramuri. Lemnul arborelui Rambai este, de asemenea, folosit ca materiale de construcție a gardului, iar se spune că scoarța este folosită pentru a ajuta la reducerea simptomelor asociate cu infecțiile oculare și ca ingredient de înmuiere în loțiuni.
Geografie / Istorie
Rambai este originar din Asia de Sud-Est și a crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Arborele a fost apoi răspândit în alte regiuni tropicale prin migrația și extinderea umană, dar de-a lungul timpului Rambai a rămas localizat în jungle și grădini de origine și nu este cultivat pe scară largă. Astăzi, fructele Rambai se găsesc pe piețele locale din Java, Sumatra, Borneo, Bail, Thailanda, Filipine și Malaezia peninsulară.
