| Food Buzz: History of Mangoes | Asculta |
| Fabula alimentară: Mango | Asculta |
Descriere / Gust
Mango crude, culese atunci când tocmai se maturizează, sunt cunoscute și sub denumirea de „Mango verzi”. Mangoii cresc la capetele unor tulpini lungi pe copaci veșnic verzi din regiunile sub-tropicale și tropicale din întreaga lume. Mango crud sunt ferme și pot fi ovale sau ușor în formă de bob de rinichi, în funcție de soi. Mango nu sunt pe deplin dezvoltate, astfel încât sămânța este mică și subțire, iar carnea fermă este clară. Aroma este ascuțită și poate fi ușor amară datorită concentrațiilor de acizi oxalici, citric și a altor tipuri de acizi care nu sunt prezenți într-un mango copt. Pielea unor soiuri de mango crud conține uleiuri care pot fi iritante pentru cei care au o sensibilitate la iedera otrăvitoare sau stejar, care este o rudă îndepărtată a mango-ului. Cu toate acestea, cei cu sensibilitate la nivelul pielii, în general, nu experimentează nicio iritare a cărnii.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mango crud este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Denumirea de „mango crud” se referă la fructele tropicale necoapte. Mango-urile, cunoscute botanic sub numele de Mangifera indica, au atât aplicații culinare, cât și nutriționale în fiecare etapă a maturității. Mango crude sunt culese când sunt doar maturi și trebuie utilizate înainte de a începe să se coacă. Mango-urile sunt adesea denumite „regele fructelor asiatice” atât pentru respectul lor nutrițional, cât și pentru venerația lor istorică și religioasă în India.
Valoare nutritionala
Mango crud este bogat în vitamine C și B, mult mai mult decât atunci când este complet copt. Mango crud este bogat în pectină și amidon, care în cele din urmă se transformă în glucoză când fructele sunt coapte. Mango-urile conțin enzime sănătoase, care sunt benefice pentru digestie.
Aplicații
Mango crud poate fi folosit într-o varietate de moduri. Purtați mănuși pentru a proteja mâinile de pielea potențial iritantă a mangoului crud. Pentru a pregăti mango crud, tăiați o bucată mică de jos sau cioc, pentru stabilitate în timpul tăierii. Localizați sămânța în centru și îndepărtați ambele jumătăți din jurul pietrei. Unele tăietoare de mango specializate sau feliatoare sunt uneori folosite pentru a maximiza cantitatea de carne. Odată ce piatra este îndepărtată, carnea poate fi marcată și îndepărtată de pe piele. Mango Raw în cuburi poate fi adăugat atât la preparatele calde, cât și la cele reci. Mango-urile sunt un bun adaos la marinate și, datorită diferitelor enzime pe care le conțin, sunt buni agenți de tenderizare pentru fripturi, păsări de curte sau carne de porc. Rade Mango crude pentru salate sau salate. Mango crude sunt folosite într-un preparat tradițional indian numit pulusu, o supă gătită cu tobe, frunze de curry, tamarind și servită peste orez. Mango crud ar trebui să fie utilizate înainte de a începe să se coacă, care poate dura până la cinci zile când fructele sunt păstrate la temperatura camerei. Fructele preparate trebuie refrigerate și utilizate într-o zi sau două.
Informații etnice / culturale
În India și Pakistan, o băutură răcoritoare este preparată din mango Raw. Libația se prepară cel mai adesea vara, când căldura este la vârf. Mango crud este decojit, desensat și ras apoi gătit cu jaggery, o formă brută de zahăr și apă. Piureul este amestecat cu chimen, anason și piper negru și apoi răcit și strecurat într-un pahar. Adesea folosit pentru răcirea corpului pe vreme extrem de caldă, se crede că mango crud protejează de efectele negative ale căldurii extreme.
Geografie / Istorie
Mango-urile provin din Asia de Sud-Est în urmă cu peste cinci mii de ani, într-o zonă care se întinde de la estul Indiei până la sudul Chinei. Semințele de mango sunt mari, așa că istoricii cred că fructele tropicale se răspândesc pe glob pe mare prin exploratori și marinari. Portughezii au avut un rol esențial în răspândirea mangoilor, ei fiind primii care au stabilit un comerț cu mango după ce au stabilit o colonie în vestul Indiei la sfârșitul secolului al XV-lea. În secolul al XVII-lea, exploratorii spanioli au adus semințele în ceea ce este acum America Centrală. Deși în prezent sunt cultivate 35 de soiuri în regiunile tropicale din întreaga lume, există peste 500 de soiuri de mango. Cele mai mari zone în creștere din afara Indiei includ Haiti, Mexic, Brazilia, Filipine și China. Statele Unite cultivă mango în Hawaii, Florida și California de Sud într-un grad mai mic.
Idei de rețete
Rețete care includ Mango Raw. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au partajat Raw Mangoes folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 bogor piață nouă LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentarii ale acționarilor: vă rugăm să vizitați noua piață din Bogor  Piața de fructe Angke LângăJakarta 11540, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 599 de zile, 19.07.19 Comentariile distribuitorului: mango crud la angke market vest jakarta Piața Apopka la Tractor Supply LângăApopka, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 634 de zile, 15.06.19 Piața fermierilor din Oviedo LângăOviedo, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19  Sri Murugan Lângă182, Singapore Acum aproximativ 708 de zile, 01.01.19 |
