Descriere / Gust
Varza roșie se distinge prin colorare, textură și aromă. La fel ca varza verde, este rotunjită și înfășurată în frunze de ceară bine înfășurate. Frunzele sunt mai violete și burgundiene versus roșu adevărat. Aroma lor este mult mai îndrăzneață, cruciferă și piperată în comparație cu varza verde, care se datorează și pigmenților antocianici. Varza roșie nu are greutatea apei, ceea ce face ca frunzele să fie mai mestecate și mai grosiere decât soiurile de varză chineză.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza roșie este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Varză roșie, denumire botanică Brassica oleracea sau B. oleracea var. capitata F. rubra, este o variantă de varză albă cu cap dur și descendentă a trei tipuri distincte de varză din familia Brassica. Cuvântul „varză” este o formă anglicizată a francezului caboche, care înseamnă „cap”. A fost folosit pentru a se referi la formele de Brassica oleracea cu titlu liber și fără titlu. Coloranții de varză roșie se datorează prezenței antocianinelor. Acești pigmenți de plante produc culori roșii, roz, violet și magenta în diferite părți ale plantelor de plante alimentare.
Valoare nutritionala
Concentrația polifenolilor de antocianină din varza roșie oferă beneficii pentru sănătate mult mai mari decât cea a soiurilor de varză verde. Antocianinele acționează ca antioxidanți dietetici, ca ajutoare digestive, ca antiinflamatoare și au roluri potențial protectoare, preventive și terapeutice într-o serie de boli umane.
Aplicații
Varza roșie este un element de bază în peisajul culinar european și al lumii noi. Se folosește atât în preparate crude, cât și gătite. Este adesea murat proaspăt și transformat în varză murată. Varza roșie este completată de diferite texturi și arome bogate, îndrăznețe și picante, cum ar fi carnea înăbușită și la grătar, smântână, ulei de măsline, unt, ouă și brânzeturi, avocado și ardei iute. Alte ingrediente însoțitoare includ citrice, nuci, usturoi, fasole decojită, farro, cârnați, ciuperci, ghimbir, fenicul, șalotă și oțeturi ușoare.
Geografie / Istorie
Originile verzei roșii sunt strict europene. Varzele cu cap dur sunt considerate a fi create pentru prima dată în Europa de culturile celtice și nordice. Forma cu cap rotund este cea mai veche dintre tipurile tari de varză și este singura descrisă prima dată în secolul al XVI-lea. Varza sălbatică a fost adusă în Europa în jurul anului 600 î.e.n. de grupuri de rătăcitori celtici. Prima descriere a varzei roșii datează din 1570 Anglia, deși a fost introdusă în întreaga Europă de către romani în secolul al XIV-lea, timp în care a fost folosită în primul rând de familiile țărănești ca hrană atât pentru consumul uman, cât și pentru animale. Varza roșie a apărut pentru prima dată într-un cadru culinar aristocratic în secolul al XVIII-lea. Acum este cultivat la nivel internațional și comercializat în toate emisferele.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Acasă și departe - Orașul vechi | San Diego CA. | 619-886-1358 |
Salate Marys Gourmet | La Jolla CA | 858-925-4690 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
Cafeneaua 222 | San Diego CA. | 619-236-9902 |
Sugar Bear Enterprises | San Diego CA. | 925-383-3623 |
The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
Cartierul stelelor | San Diego CA. | 619-501-7827 |
Sandwich Supernatural (Miramar) | San Diego CA. | 858-831-7835 |
Deschideți mesele Gym-Craft | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Barul peșterii | San Diego CA. | 619-269-6612 |
Catering și evenimente experimentate | San Diego CA. | 619-246-4909 |
Farmer și The Seahorse 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Jucătorii | San Diego CA. | 858-472-1251 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
Del Mar al lui Jake | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
Clubul de cocos al domnișoarei B. | San Diego CA. | 858-381-0855 |
Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA. | 619-232-7277 |
Managementul viu | San Diego CA. | 619-885-3718 |
Taqueria de casă | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Bobs Specialty Meats | Escondido CA | 760-839-6850 |
Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA. | 619-294-7001 |
Stoc comun | San Diego CA. | 714-317-7072 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Hotel Indigo | San Diego CA. | |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Vedere CA. | 760-420-7764 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
Pier 32 Grătar frontal cu apă | National City CA | 619-718-6240 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA. | 858-847-2881 |
The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Bucătăria principală a complexului Paradise Point | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
Single Grill Surf Grill | San Diego CA. | 619-948-7873 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Micul Mexic Solana Beach Fidel | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA. | 951-259-3836 |
Hyatt Islanda | San Diego CA. | 619-224-1234 |
Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
El a fost | San Diego CA. | 760-500-0616 |
Bucătării pentru totdeauna | San Diego CA. | 619-851-4091 |
Fructe de mare proaspete din Hawaii | San Diego CA. | 858-299-8862 |
Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
Plaja Firefly | San Diego CA. | 619-222-6440 |
Strada Rubicon Deli India | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Vista Valley | Vedere CA. | 760-758-2800 |
Restaurant și bar american JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Cantina Mayahuel | San Diego CA. | 619-283-6292 |
Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Restaurantul și barul Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
Salata Greenspot- MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Sushi Kami | San Diego CA. | 858-451-7799 |
Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Spirite Cutwater | San Diego CA. | 619-672-3848 |
Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
La Costa Resort & Spa Bucătărie principală | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Nutriție dinamică | San Diego CA. | 619-296-3172 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Bucătarul meu de cinci stele | La Jolla CA | 619-890-1159 |
Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
Fiu norocos | San Diego CA. | 619-806-6121 |
Țărmurile | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Deschide Gym-Rice White | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
Bucătărie Jujus | CA frumos | 619-471-5342 |
Mănâncă, mănâncă | Valley Center CA | 619-295-3172 |
Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
Old Casino Cafe | Alpine CA | 619-659-1774 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Foc de tabără | Carlsbad CA | |
Neighborhood Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
Redwing Bar & Grill | San Diego CA. | 619-281-8700 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
Produse Lady Pirate | San Diego CA. | 619-616-5740 |
Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
One Door North | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Baja Betty | San Diego CA. | 619-269-8510 |
Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
Burger pur | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA. | 619-417-3801 |
Quality Coast Inc | San Diego CA. | 619-734-1114 |
Tahona (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
Idei de rețete
Rețete care includ varză roșie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Varza Roșie folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum se numește nuca unui stejar
Zhibek Zholy, 57 de ani, Almaty, Kazahstan Piața verde Zhibek Zholy, 57 de ani, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 45 de zile, 24/01/21 Comentariile distribuitorului: Varză roșie cultivată în Kazahstan Super Indo Cinere Depok LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 437 de zile, 29.12.19 Comentariile utilizatorului: kol merah Super Indo Cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 496 de zile, 31/10/19 Comentariile distribuitorului: varză roșie la superindo cinere depok Piața Little Italy Anthony - Fermele Maciel 1-760-521-0643 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 690 de zile, 20.04.19 |