Descriere / Gust
Ardeii roșii de Cayenne roșii sunt alungiți și subțiri, cu o lungime medie de 10 până la 15 centimetri în lungime și 1 până la 3 centimetri în diametru și au o formă conică dreaptă până la curbată, care se strânge la vârful ascuțit. Pielea se coace de la verde pal la roșu aprins când este matură și este ceară, lucioasă, netedă și ondulată. Sub suprafață, carnea este subțire, roșu pal și crocant, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane roșii portocalii și câteva semințe plate și rotunde, de culoare crem. Ardeii roșii de Cayenne sunt dulci și au o aromă ușor acidulată, acidă și fumată, cu o căldură intensă și intensă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii de Cayenne sunt disponibili la sfârșitul primăverii până în vară.
Fapte actuale
Ardeii roșii de cayenne roșii, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt păstăi alungite, ornamentale, care aparțin familiei Solanaceae sau solanacee. Considerat a fi un soi moderat fierbinte, ardeii roșii de cayenne variază între 30.000 și 50.000 SHU pe scara Scoville și au fost folosiți istoric ca plantă medicinală în imperiile antice aztece și inca pentru a ajuta la tratarea durerilor de dinți înainte ca ardeii să devină populari în aplicațiile culinare. Ardeii roșii de cayenne roșii proaspeți sunt oarecum rare de găsit pe piețele comerciale și sunt cel mai frecvent cultivate ca varietate de specialitate în grădinile de acasă. În timp ce soiul poate fi folosit în stare proaspătă, ardeii roșii de Cayenne roșii se găsesc predominant sub formă uscată sau sub formă de pulbere, folosiți pentru condimentul său înțepător.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii de Cayenne sunt o sursă bună de vitamine A, C, B și E, potasiu și calciu. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus chimic care determină creierul să simtă senzația de căldură sau condiment și s-a demonstrat că ajută la stimularea sistemului circulator și conține proprietăți antiinflamatorii.
Aplicații
Ardeii roșii de Cayenne roșii sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude sau gătite, cum ar fi sotarea, prăjirea sau coacerea. Când sunt folosiți în stare proaspătă, semințele și coastele interioare trebuie îndepărtate pentru a ajuta la gestionarea nivelului de condimente, iar ardeii pot fi apoi tăiați și aruncați în supe, tocănițe, ardei iute și caserole. Ardeii roșii de Cayenne sunt încorporați popular în bucătăria asiatică, cum ar fi prăjiturile, curry-urile sau mâncărurile de tăiței și în bucătăria mexicană pentru a arăta enchiladas, frecați uscați pentru carnea la grătar sau felurile de fasole. Pe lângă faptul că sunt folosiți în stare proaspătă în aplicații culinare, ardeii pot fi uscați și măcinați în condimentul bine-cunoscut pentru a fi folosit ca aromă peste felurile principale gătite, cărnuri, legume și peste băuturi precum limonadă picantă, ciocolată caldă și ceai de ghimbir. . Pudra de cayenne roșie uscată poate fi, de asemenea, coaptă în feluri de mâncare cu paste brânzeturi, amestecată în feluri de mâncare cu ouă, amestecată în sos fierbinte sau amestecată în paste de burger pentru căldură suplimentară. Ardeii roșii de cayenne roșii se împerechează bine cu ouă, ghimbir, muștar, verdeață, varză, roșii, ceapă, usturoi, ardei grași, porumb și fructe precum portocala, mango și ananas. Ardeii vor păstra până la o săptămână când sunt depozitați vag întregi și nespălați într-o pungă de plastic sau hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
În sudul Statelor Unite, ardeii roșii de Cayenne roșii proaspete sunt un ingredient cheie în gătitul Cajun și Creole și sunt folosiți pentru a face oțet de ardei și sosuri fierbinți. Sticlele acestor sosuri pot fi găsite la restaurante, în case și chiar în camioane cu alimente ca un condiment de masă și sunt adăugate în mod obișnuit la gumbos, jambalayas, salsas, fructe de mare și salate. Ardeiul roșu de cayenne a crescut, de asemenea, în popularitate în Statele Unite ca remediu medicinal pentru a ajuta la creșterea sistemului imunitar, la îmbunătățirea circulației sanguine și la stimularea sistemului digestiv. Găsit sub formă de tincturi, capsule, pulberi și sub formă de creme, ardeiul este atât ingerat, cât și utilizat local ca mod natural de curățare și stimulare a corpului.
Geografie / Istorie
Ardeii roșii de Cayenne sunt originari din America de Sud, în special din Guyana Franceză, care se află pe coasta de nord-est și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Ardeiul a fost apoi răspândit în America de Sud și Centrală și în Caraibe prin comerț și imigrație, iar în secolele al XV-lea și al XVI-lea, a fost introdus în Europa și Asia prin exploratori spanioli și portughezi. Astăzi, ardeiul roșu Cayenne este cultivat comercial în Mexic, Japonia, Africa, India și în Statele Unite în New Mexico și Louisiana. Ardeii proaspeți se găsesc în disponibilitate limitată prin băcănii de specialitate, dar ardeiul poate fi găsit pe scară largă sub formă uscată și sub formă de pulbere la supermarketuri, comercianți cu amănuntul online și magazine de produse naturiste.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Palatul | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Vedere CA. | 760-509-4424 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei roșu Cayenne Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Cayenne Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 237 de zile, 16.07.2020 Comentariile distribuitorului: folosit ca plantă medicală, înapoi în Imperiul aztec și incan  Co-op Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 541 de zile, 16.09.19  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Natura IKE proaspătă Piața centrală Atena Y-45 www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 9/05/19 Comentariile distribuitorului: Ardei iute  Piața fermierilor din Santa Monica Dawn Birch 559-750-7480 LângăSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 560 de zile, 28/08/19 Comentariile distribuitorului: Ardei roșii sexy Cayenne Chile de la Flora Bella Organics |
