| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Perele roșii Comice variază de la dimensiuni mici la mari și au o formă distinctă ghemuit, cu fundul mare, larg, bulbos și gâtul scurt, bine definit, care se conectează la o tulpină groasă de culoare maro închis. Pielea maroniu până la roșu intens are lentile sau pori proeminenți și este netedă, subțire și cu vânătăi ușoare. Carnea este de fildeș până la galben pal și este matasoasă, cremoasă, umedă și cu granulație fină. Când sunt coapte, perele roșii Comice au textura untă și foarte suculentă, sunt extrem de aromate și au o aromă excepțional de dulce, moale și pământească, cu nuanțe condimentare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Perele roșii Comice sunt disponibile la începutul toamnei până la iarnă.
Fapte actuale
Perele roșii Comice, clasificate botanic drept Pyrus communis, cresc pe copaci semi-pitici, compacti, care sunt membri ai familiei Rosaceae, împreună cu caise, piersici și mere. Cunoscute și sub numele de Doyenné Du Comice, perele roșii Comice sunt o mutație sportivă sau naturală care a fost descoperită pe un copac verde comice din Oregon în anii 1960. Perele Comice au câștigat, de asemenea, apelativul „Pere de Crăciun”, deoarece sunt în sezonul de vârf în lunile de vacanță și sunt favorizate pentru dimensiunea lor mare și aroma echilibrată. Acestea sunt adesea așezate în boluri de fructe pe mese de mese ca decor comestibil sau sunt date în coșuri de cadouri de sărbători prietenilor și familiei.
Valoare nutritionala
Perele roșii Comice conțin vitamina C, pectină și fibre.
Aplicații
Perele roșii Comice sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor dulce, suculentă și moale nu ține bine gătitul. Acestea pot fi feliate și servite singure, împerecheate cu brânzeturi cremoase, adăugate la salate cu frunze verzi, adăugate la clătite, amestecate cu budincă de orez, făcute în supe sau transformate în unt de pere. Pere Comice roșii pot fi, de asemenea, conservate sau folosite în anumite produse de patiserie, cum ar fi rugelach, care este o patiserie în formă de semilună umplută cu semințe, ciocolată, fructe sau nuci, transformată într-o granită cu ceai verde și miere pentru a servi peste înghețată , gătit într-un compot cu gri Earl și vanilie, sau chiar servit în cocktail-uri, cum ar fi un mojito de pere picant. Perele roșii Comice complimentează rozmarin, cardamom, scorțișoară, cuișoare, anason, vanilie, zahăr ars, pudră de curry, curcuma, garam masala, stafide, migdale, alune, nuci, castane, pui, nucă de cocos, ceapă, usturoi, cartofi dulci, rucola, coriandru, cimbru, rozmarin, sirop de arțar, camembert, gorgonzola, albastru și brânză brie. Pielea delicată a perei Red Comice se poate învineți sau rupe cu ușurință, dar atunci când este manipulată corect, perele se vor depozita bine. Se vor păstra 2-6 săptămâni atunci când sunt depozitate la frigider. Când sunt păstrați la temperatura camerei, vor păstra câteva zile.
Informații etnice / culturale
Pere Comice reprezintă doar aproximativ un procent din producția totală de pere din Statele Unite, dar sunt foarte apreciate de consumatori ca fiind una dintre cele mai dulci și mai suculente dintre toate soiurile europene care trebuie consumate proaspete. Piri comici sunt, de asemenea, doriți pentru grădinărit la domiciliu și livezi private, deoarece sunt unul dintre cele mai lungi soiuri de viață care supraviețuiesc până la șaptezeci și cinci de ani. Este tolerant la secetă, prolific și produce multe fructe suculente, aromate, care se pot păstra bine în timpul sezonului de vacanță.
Geografie / Istorie
Perele Comice au fost cultivate pentru prima dată la mijlocul anilor 1800 în apropiere de Angers, Franța și au fost introduse pe piață în 1849. Prima pere Comice roșie a apărut ca un sport de muguri pe un copac din Oregon în 1960. Acest prim sport a fost galben cu dungi roșii și un deceniu mai târziu, primul sport complet roșu a apărut în aceeași regiune, având ca rezultat crearea perei Red Comice. Astăzi, perele Red Comice pot fi găsite la piețele fermierilor și la magazinele alimentare și sunt cultivate în principal în nord-vestul Pacificului Statelor Unite și în unele zone din Franța.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Idei de rețete
Rețete care includ pere Comice roșii. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Vegetarian Times | Tiramisu de pere Prosecco-Poached | |
| Meniu Reflecții ale unei mame americane moderne | Găluște de pere umplute cu brânză cremă și sos de praline |
