| Blue Heron Farm |
Descriere / Gust
Varza Conehead roșie sau Kalibos are frunze purpurii violete care cresc într-o rozetă creând o formă conică în centru. Frunzele exterioare sunt de un verde deschis până la verde închis, cu vene roșu-purpurii și o nuanță maronie. Odată îndepărtate frunzele exterioare, forma capului conului este mai evidentă. Varza Kalibos este lungă și oarecum în formă de inimă, cu o bază largă și rotundă. Poate cântări până la 2 kilograme atunci când este complet matur, deși este încă considerat un soi „mini”. Frunzele exterioare sunt fragede și fac ambalaje bune. Frunzele interioare sunt clare și au o aromă ușor dulce, fără amărăciunea tipică a unor soiuri de varză.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza Kalibos este disponibilă în lunile de toamnă, dar poate fi disponibilă și în cantități limitate în primăvară.
Fapte actuale
Varza Kalibos este o varietate europeană de Brassica oleracea, cu o formă unică. Este probabil o încrucișare între varza roșie și varietatea de varză conică verde. Soiul de varză este cunoscut pentru valoarea sa ornamentală la fel de mult ca și valoarea sa culinară, cu capete care seamănă cu trandafiri purpurii gigantici. Varza Kalibos este, de asemenea, cunoscută sub numele de varză roșie, varză roșie cu săgeată sau varză roșie Caraflex.
Valoare nutritionala
Varza Kalibos este bogată în vitamina C și conține aproape jumătate din aportul zilnic recomandat de vitamina K. Soiul de varză roșie conține, de asemenea, cantități mici de vitamina A și este o sursă bună de folat. De asemenea, are minerale precum potasiu, mangan și fosfor. Majoritatea soiurilor de varză roșie sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice. Varza Kalibos conține, de asemenea, antocianina fitonutrientă, care este responsabilă pentru nuanțele sale violete bogate. Antocianina este, de asemenea, un puternic antioxidant. Studiile au arătat că varza conține substanțe chimice naturale care luptă și neutralizează cancerigenii.
Aplicații
Varza Kalibos este potrivită pentru uz proaspăt sau pentru o sosire ușoară. Frunzele exterioare mai mari pot fi folosite ca ambalaje pentru umplerea cu orez, carne măcinată și ierburi. Pentru o garnitură simplă, după îndepărtarea frunzelor exterioare, tăiați un cap de varză Kalibos în jumătate, acoperiți cu ulei, sare și piper și prăjiți la 350 de grade timp de 20 până la 30 de minute. Înainte de servire, acoperiți varza cu parmezan ras. Varza blândă, clară, este ideală pentru mărunțirea sau felierea pentru salate și salate. Varza Kalibos se depozitează bine și va păstra la frigider până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Varza a fost un aliment de bază în bucătăria europeană încă din cele mai vechi timpuri. Romanii foloseau varza pentru detoxifierea organismului și era folosită medicinal pentru a vindeca „consumul excesiv”. Vechii greci venerau leguma și o considerau sacră.
Geografie / Istorie
Varza Kalibos este un soi de moștenire de Brassica din ceea ce este acum Belarus, care se află între Polonia și Rusia în Europa de Est. Multe companii de semințe afirmă că acest soi provine din anii 1800, deși sunt disponibile puține informații pentru a verifica data exactă. Varza Kalibos poate fi cultivată atât pentru o recoltă de primăvară, fie de toamnă, dar perioada de creștere mai lungă a unei recolte de toamnă este recomandată în general pentru acest soi fraged. Varza Kalibos este mult mai comună în Europa și nu se vede adesea în afara grădinilor casnice sau a fermelor mici din Statele Unite. Cu toate acestea, soiul în formă de con a apărut în acțiunile agricole susținute de comunitate și pe piețele fermierilor din climatul mai răcoros din nord-vestul Pacificului și din sudul Californiei din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Varză roșie Conehead. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Întreaga hrană | Salată de varză purpurie și semințe de coriandru masate |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Conehead Cabbage folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
cum se îndepărtează varza de Bruxelles de pe tulpină
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile utilizatorului: Se toarnă puțin roșu / violet! Weiser Farms  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 61 de zile, 01/08/21 Comentariile distribuitorului: fruntea mov de la fermele Weiser !!  Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 84 de zile, 16.12.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 87 de zile, 13.12.2020 Comentariile distribuitorului: Varză cu frunze violete!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL LângăZwijndrecht, Olanda de Sud, Olanda Acum aproximativ 489 de zile, 07.07.19 Comentariile distribuitorului: „Ce i-ai făcut conului tău?” Varza roșie a frunții de la Rungis.  Alimente din nordul lacurilor Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Luni 11:30 am Wisconsin, Statele Unite Acum aproximativ 576 de zile, 12.08.19 Comentariile distribuitorului: primul sezon. |
