Descriere / Gust
Salata de limbă de cerb crește într-o formațiune strânsă cu o bază conectată, frunzele sale triunghiulare înguste crescând în exterior și în sus, înfășurându-se una în jurul celeilalte pentru a forma o salată foarte distinctă. Frunzele sunt fragede, blânde, suculente și au o aromă topită în gură. Salata de limbă Young Deer este mai blândă și mai plăcută decât forma sa matură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata de limbă de cerb este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata de limbă de cerb, salată AKA Matchless, este un soi de moștenire cunoscut pentru rezistența, toleranța la frig și căldură și rezistența sa la șuruburi în lunile fierbinți de vară. Salata Limba Deer nu trebuie confundată cu salata Amish Deer Tongue, care a fost cultivată pentru prima dată cu un secol mai târziu decât Limba Deer. Există două culori diferite ale frunzelor limbii de cerb: roșu și verde.
Valoare nutritionala
Salata verde este o sursă bună de riboflavină, vitamina B6, calciu, magneziu, fosfor și cupru și o sursă foarte bună de fibre dietetice, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamină, folat, fier, potasiu și mangan.
Aplicații
Salata de limbă de cerb este folosită mai mult pentru aspectul său decât aroma sa ușoară - pentru salate, sandvișuri, aperitive, garnitură și ca pat pentru prezentări.
Geografie / Istorie
Salata de limbă de cerb este originară din America de Nord. Data sa originală de cultivare este necunoscută, dar înregistrările indică faptul că era în jurul anului 1740, când au sosit primii coloniști englezi și au descoperit salata care crește pe coasta de nord-est a Statelor Unite. Salata tolerează multe climaturi diferite, ceea ce o face potrivită pentru grădinarul de acasă. Cu toate acestea, căldura severă va provoca amărăciune în frunze. Se recomandă ca frunzele exterioare să fie recoltate dintr-o dată pe măsură ce cresc. Salatele tinere și cele mici trebuie să fie însămânțate aproape împreună și recoltate cu o foarfecă.
