Descriere / Gust
Ardeii chili roșii Fresno sunt mici, ușor curbate până la păstăi drepte, cu o lungime medie de 5 până la 7 centimetri și au o formă conică care se înfundă până la un punct rotunjit pe capătul non-stem. Pielea semi-subțire este netedă, fermă și ceară, cu un luciu lucios, maturând de la verde la roșu aprins când este matură. Sub piele, carnea este clară, apoasă și roșu pal sau verde, în funcție de maturitate, acoperind o cavitate centrală cu membrane subțiri și semințe rotunde, plate, de culoare crem. Ardeii chili roșii Fresno au o aromă de pământ și fructat, cu un nivel de căldură moderat până la fierbinte. Când sunt fierți, ardeii dezvoltă o aromă afumată și dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii Fresno sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili roșii Fresno, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt versiunile mature ale ardeiului culinar care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Considerat a fi un soi moderat fierbinte, ardeii chili roșii Fresno variază între 2.500 și 8.000 SHU pe scara Scoville și sunt adesea confundate cu un jalapeno roșu datorită similitudinii sale în căldură și aspect. Ardeii chili roșii Fresno cresc în popularitate ca ardei conservat, dar atunci când sunt conservate sau îmbuteliate, acestea sunt adesea etichetate „ardei iute fierbinți”, lăsând nicio referire la varietate. Ardeii primesc, de asemenea, notorietate pe piețele proaspete ca ardei culinar. Bucătarii caută ardeiul dulce, fructat și picant și își folosesc aroma într-o mare varietate de aplicații culinare, în special în bucătăria mexicană, asiatică și americană.
Valoare nutritionala
Ardeii chili roșii Fresno conțin vitaminele A și B, care s-au dovedit a ajuta la reducerea nivelului de trigliceride și la controlul glicemiei după mese. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este un compus chimic care declanșează receptorii de durere din corpul nostru pentru a simți senzația de arsură. S-a demonstrat că capsaicina are proprietăți antiinflamatorii și determină corpul să elibereze endorfine pentru a contracara durerea percepută.
Aplicații
Ardeii chili roșii Fresno sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere și saltire. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi tăiați cubulețe în salsas și gustări, tocate în marinate și scufundări, cum ar fi pesto, sau tocate aproximativ și amestecate în ceviche. Ardeii chili roșii Fresno pot fi, de asemenea, gătite în sosuri fierbinți, curățate în sosuri, cum ar fi romesco sau cremă roșie, aruncate în supe, tocănițe și curry, prăjite la foc și umplute sau carbonizate pe flacără deschisă. Ardeii dezvoltă o aromă de fum atunci când sunt fierți și sunt un topping popular peste tostadas, tacos, pizza, burgeri, cârnați și hot dog. Pot fi, de asemenea, murate pentru utilizare îndelungată sau utilizate ca înlocuitor în rețetele care solicită ardei serrano sau jalapeno. Ardeii chili roșii Fresno se împerechează bine cu carne la grătar, pancetta, fructe de mare, cartofi, mămăligă, naut, queso fresco, parmezan, castraveți, suc de lămâie și ceapă roșie. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii Fresno au devenit o varietate culinară populară printre restaurantele din Statele Unite și sunt adesea considerați un „ardei de intrare” care oferă condimente și aromă fără a copleși un fel de mâncare în căldură. Nu numai ca arome pentru pizza, boluri de salată și cartofi prăjiți, ardeii iute Red Fresno sunt folosiți și în cocktailuri pentru a adăuga o căldură aprinsă margaritelor, julepilor, aromelor și băuturilor pe bază de tequila. Ardeii sunt infuzați în siropuri simple cu ingrediente precum rozmarin, miere, ghimbir și mentă, înmuiate direct în alcool pentru adăugarea de condimente sau sunt tocate și amestecate în băutură ca un element proaspăt, proaspăt, comestibil. Pe lângă faptul că și-a câștigat locul pe scena culinară, o varietate de chile Red Fresno cunoscută sub numele de Flaming Flare a devenit câștigătoare a All-American Selections în 2015, extrem de testată și apreciată pentru ușurința sa de creștere în grădinile de acasă.
Geografie / Istorie
Ardeii chili roșii Fresno au fost dezvoltați într-o fermă de lângă Clovis, California și au fost eliberați pentru cultivare comercială de Clarence Brown Hamlin în 1952. Hamlin, cunoscut de mulți sub numele de „Brownie”, a dezvoltat soiul prin experimente multiple de selecție selectivă și a numit chile Fresno în onoarea județului său natal Fresno, California. Deși nu sunt foarte comercializate atunci când au fost lansate inițial, ardeii iute Red Fresno au fost puternic comercializați în ultimul deceniu, crescând vânzările și reputația sa de ardei culinar. Astăzi, ardeiul roșu Fresno este cultivat în toată California, în special în Valea San Joaquin și se cultivă și în Mexic. Ardeii pot fi găsiți la băcănii de specialitate, piețele fermierilor și prin cataloage online de semințe pentru uz casnic.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Restaurantul și barul Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Campus Green Acres 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Spiritele Coastei Pacificului | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Trandafirul | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Camionul Go Go | San Diego CA. | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| You & Yours Distilling (Bucătărie) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Piața și grătarul cu apă albastră | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Regi de cupru | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Fiu norocos | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Brat | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Craft House | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA. | 619-237-7625 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Barul peșterii | San Diego CA. | 619-269-6612 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Catering și evenimente experimentate | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Paşte | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
| 619 Spiritele | San Diego CA. | 619-647-4409 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Arma de fumat | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Sora bucătărie | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Ienupăr și Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Bound Coffee | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Surorile Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Crab Hut | San Diego CA. | 858-860-5225 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA. | 858-735-0051 |
| Societate Rară | San Diego CA. | 619-501-6404 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA | 619-695-2422 |
| Cota Leului | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Casa Publică 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Primele fructe de mare ale lui Eddie V | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Neighborhood Burger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Compas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cimbru pentru ceva de casă | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Strada Rubicon Deli India | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Casa publică Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA. | 619-544-1004 |
| Paine prajita | Coronado CA | 619-435-4323 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Enclavă | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Fermierii Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Reel Street Eats | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| Restaurant și bar american JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Roșu Fresno Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Fresno Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
adevărat bliss cheie lime coaja
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock St. San Diego CA AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 298 de zile, 16.05.2020 Comentariile distribuitorului: acum sunt disponibili ardei iute Fresno roșu aprins!  Piața Fry Piața lui Fry - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com LângăGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020  Piața fermierilor La Quinta Ferme organice JF San Bernadino County CA AproapeAl cincilea, California, Statele Unite Acum aproximativ 479 de zile, 17.11.19  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei roșii Fresno Chile - aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb lângă Atlanta ..  Piața Petaluma Piața Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 AproapePetaluma, California, Statele Unite Acum aproximativ 596 de zile, 23.07.19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 AproapeValea Tamalpais-Homestead, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Nugget Market Nugget Markets 470 B-dul Ignacio Novato CA 94949 415-883-4600 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Cale sigura Safeway - Bulevardul Diablo 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Piața recoltei Piață de recoltă și băcănie 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 AproapeRecrut, California, Statele Unite Acum aproximativ 597 de zile, 22.07.19  Al lui Andronico Andronico’s 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Piața alimentară Woori Piața Woori 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 606 de zile, 13.07.19  Alimente Falletti Alimente Falletti 308 Broderick Street San Francisco CA 94117 415-626-4400 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Stater Bros. Piețe Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 699 de zile, 11.04.19 Comentariile distribuitorului: Ardei roșii proaspeți! |
