| Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Salata Roșie Gem este de dimensiuni mici până la mijlocii, având în medie 13-20 centimetri în diametru și are un cap compact, alungit, în formă de vază, cu frunze dens împachetate. Frunzele ondulate au margini zimțate și sunt netede, cărnoase și groase, începând cu o bază verde pal care trece într-o culoare închisă, maro-visiniu spre vârful frunzelor. Frunzele exterioare sunt clare cu o calitate de topire și mai aproape de miez, frunzele sunt nervurate, suculente și crocante. Salata Roșie Gem este untă și crocantă, cu o aromă subtil dulce.
Anotimpuri / Disponibilitate
Salata Roșie Gem este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Salata Roșie Gem, clasificată botanic ca Lactuca sativa, este un soi de cap anual, cu formă liberă, care este membru al familiei Asteraceae sau floarea-soarelui. Salata mică, complet matură, crește până la douăzeci de centimetri înălțime și este favorizată de bucătari pentru textura crocantă și capacitatea de a rezista căldurii la gătit. Este, de asemenea, o salată favorită a grădinarilor de acasă, deoarece poate crește în spații și containere mici, supraviețuind perioadelor de vreme caldă de vară, unde alte soiuri s-ar înțepa și se ofilesc.
Valoare nutritionala
Salata Roșie Gem conține un nivel ridicat de antociani care au proprietăți antiinflamatorii și conține, de asemenea, vitamina A, vitamina C, calciu și fier.
Aplicații
Salata Roșie Gem este cea mai potrivită atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea sau turtirea. Când sunt folosite proaspete, frunzele pot fi rupte și servite ca salată, în strat ca un pat pentru carne și pește sau umplute cu o baie. Frunzele pot fi, de asemenea, folosite ca o ceașcă de salată sau înveliș pentru tacos de pui și pește Kung Pao, utilizate în rulouri de vară sau stratificate în sandvișuri. Textura și aromele subtile ale salatei Red Gem sunt o pânză perfectă pentru ingrediente însoțitoare sărate și îndrăznețe și arome strălucitoare, fructate. Salata Roșie Gem conține, de asemenea, sosuri, vinaigrete și sucuri în canelurile frunzelor, similar cu un burete comestibil. Când este gătită, salata Red Gem poate fi feliată pe jumătate și ușor la grătar și servită cu o vinaigretă cu citrice. Salata Roșie Gem se împerechează bine cu șalote, mărar, brânză albastră, roșii, praz, mazăre, mere, pere, pepene galben, nuci, slănină, busuioc, mentă și fructe uscate. Frunzele se vor păstra puțin peste o săptămână atunci când sunt depozitate în sertarul mai frigider al frigiderului.
Informații etnice / culturale
Salata Roșie Gem este o denumire comercială slab utilizată dată varietății de salată cunoscută sub numele de Sucrine, care înseamnă zahăr în franceză. Deși succesul comercial al salatei roșii Gem se corelează cu salatele mici artizanale care obțin popularitate în bucătăriile bucătăriilor și în arena spectacolelor de gătit la televizor, trebuie remarcat faptul că este preferată și salată verde pentru colorarea sa. Unele studii au emis ipoteza că plantele alimentare pigmentate roșii sunt alese de consumatori pentru atracția lor vizuală.
Geografie / Istorie
Salata originală Red Gem, cunoscută și sub numele de Buttercos Sucrine, este o salată de moștenire cultivată inițial în Franța. Astăzi, salata roșie Gem se găsește pe piețele fermierilor și la băcănii de specialitate și este cultivată în principal în Europa de Vest și de-a lungul coastei Californiei din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Salată Roșie Gem. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
