Descriere / Gust
Ardeii roșii Jalapeño sunt curbați până la păstăi drepte, având o lungime medie de 5 până la 15 centimetri în lungime și 2 până la 5 centimetri în diametru și au o formă conică care se conice într-un punct rotunjit de pe capătul non-stem. Pielea este netedă, tensionată și lucioasă, maturând de la verde închis la roșu când este matură. Ardeii mai maturi vor prezenta, de asemenea, fisuri caracteristice lângă capătul tulpinii. Această dungă este cunoscută sub numele de plută și este o caracteristică de ardei căutată în Mexic. Sub suprafață, carnea groasă este clară, roșie și apoasă, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii roșii Jalapeño au o aromă pământească, vegetală și dulce, amestecată cu un nivel ușor până la moderat de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii Jalapeño sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ardeii chili roșii Jalapeño, clasificați botanic drept Capsicum annuum, sunt păstăile mature ale unuia dintre cei mai populari ardei din lume și aparțin familiei Solanaceae sau umbrelor de noapte. Denumit după orașul său de origine Xalapa, scris și Jalapa, în Mexic, ardeii roșii Jalapeño sunt un soi moderat fierbinte care variază între 2.500-10.000 SHU pe scara Scoville. Ardeii sunt rare de găsit pe piețele comerciale datorită sezonului lor de creștere extins și sunt adesea umbrite de omologii lor verzi. În ciuda disponibilității limitate, ardeii chili roșii Jalapeño sunt utilizați în mod popular în producția de ardei iute și salsa.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii Jalapeño sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin cupru, magneziu, vitaminele A, E și K, folat, mangan, fibre, potasiu și fier. Ardeii conțin, de asemenea, capsaicină, care este compusul chimic care determină creierul să simtă căldură sau condimente. S-a demonstrat că capsaicina are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la digestie.
Aplicații
Ardeii chili roșii Jalapeño sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere, prăjire și fierbere. Ardeii maturi pot fi folosiți ca înlocuitor pentru ardeii jalapeño verzi în rețete, iar păstăile pot fi feliate și amestecate în scufundări, salsa, guacamole și sosuri. Ardeii pot fi, de asemenea, amestecați în caserole și mac și brânză, aruncați în supe și tocănițe, folosiți ca umplutură în tamales, umpluți cu brânzeturi și boabe sau prăjiți cu carne gătită. În plus față de preparatele gătite, ardeii roșii Jalapeño pot fi coapte în pâine de porumb și frământate în aluat de paste sau pot fi murate pentru utilizare îndelungată ca condiment. Ardeii chili roșii Jalapeño se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, porc, carne de pasăre și pește, brânzeturi precum cheddar, elvețian și cremă de porumb, roșii, usturoi, ceapă, ceapă verde, cartofi și citrice. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de hârtie la frigider. Ardeii pot fi, de asemenea, congelați până la trei luni.
Informații etnice / culturale
Ardeii roșii Jalapeño sunt cel mai faimos pentru utilizarea lor ca ardei chipotle, care este un termen folosit pentru un ardei roșu Jalapeño roșu uscat și afumat. Odată uscați, ardeii pot fi măcinați într-o pulbere, folosiți întregi ca aromă sau amestecați în sos adobo pentru a adăuga arome afumate. Ardeii Chipotle sunt considerați ca o aromă integrală pământească și picantă în bucătăria regională Tex-Mex, care este o versiune a mâncării mexicane care a fost creată în Texas în Statele Unite. Ardeii roșii Jalapeño sunt atât de răspândiți în Texas încât au fost, de asemenea, considerați ardei de stat în 1995.
Geografie / Istorie
Jalapeños sunt originari din Xalapa, care este capitala Veracruz, Mexic, și au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Exploratorii spanioli și portughezi au introdus ardeiul în Europa și Asia în secolele al XV-lea și al XVI-lea și, de atunci, ardeiul a devenit cultivat la nivel mondial. Înainte de secolul al XX-lea, ardeii chili roșii Jalapeño erau mai des vândute pe piață în forma sa uscată și afumată cunoscută sub numele de chile ahumados sau ardei chipotle. Pe măsură ce varietatea a crescut în popularitate, fermierii au început să vândă și păstăi roșii proaspete, mature, ca o sursă suplimentară de venit. Astăzi, majoritatea producției comerciale jalapeño este situată în nordul Veracruz, Chihuahua, în special Delicias, și Valea inferioară a râului Palaloapan din statul Oaxaca. Popularitatea sa în Statele Unite ca ardei produs comercial a crescut, de asemenea, semnificativ încă din anii 1980 și este cultivată în New Mexico, Texas și California.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Roșu Jalapeño Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Nebunia Jalapeno | Salsa roșie prăjită de Jalapeno | |
| Yummly | Red Jalapeno Jelly | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Gătit curry | Linguine de dovleac picant și cremos | |
| Houston Chronicle | Arbust roșu Jalapeno |
Distribuit recent
Oamenii au partajat Red Jalapeño Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
când sunt portocaliile din Valencia în sezon
 Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Natura este proaspătă Piața centrală din Atena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia În urmă cu aproximativ 211 de zile, 8/11/20 Comentariile distribuitorului: Jalapeño roșu  Bashas ' Magazin alimentar Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com LângăValea Paradisului, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 417 zile, 18.01.2020 Comentariile utilizatorului: Culoare frumoasă.  Supermarket internațional Lee Lee Piața internațională Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 AproapePeoria, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 526 de zile, 01.01.19 Comentariile distribuitorului: ardei roșii Jalapeño  Piețele Cardenas Piața Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LângăCentru comercial, California, Statele Unite Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19 |
