Descriere / Gust
Ardeii roșii Kpakpo Shito sunt de dimensiuni mici, având o medie de 2-3 centimetri în diametru și au formă globulară și compactă, cu aspect ridat. Pielea strălucitoare și netedă este verde când este tânără și se transformă în roșu aprins când este matură, purtând de obicei 3-4 lobi cu multe cute și pliuri. Carnea roșie palidă este clară și suculentă și există o cavitate centrală umplută cu semințe mici, de culoare crem. Ardeii roșii Kpakpo Shito măsoară aproximativ 37.500 SHU pe scara Scoville și sunt mai blândi decât habaneros obișnuiți, dar oferă totuși o lovitură picantă preparatelor culinare. Ardeii roșii sunt parfumați cu un parfum ușor fructat și au o aromă dulce, picantă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii Kpakpo Shito sunt disponibili pe tot parcursul anului în anumite regiuni din Africa.
Fapte actuale
Ardeii roșii Kpakpo Shito, clasificați botanic ca Capsicum chinense, sunt fructe minuscule care cresc pe o plantă cu frunze verticale de dimensiuni medii și sunt membri ai familiei Solanaceae sau umbrele de noapte. Găsiți predominant în Africa de Vest, ardeii roșii Kpakpo Shito sunt favorizați în Ghana pentru căldura lor dulce și parfumată și sunt adesea cultivate în grădinile din curtea din spate pentru uz zilnic. Ardeii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de ardei Cheeky și ardei Pettie Belle și sunt utilizați în mod popular în starea lor imatură, verde, dar versiunile mature pot fi folosite și pentru aromarea sosurilor, salselor și tocanelor.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii Kpakpo Shito sunt o sursă excelentă de vitamina C și conțin, de asemenea, potasiu, calciu, vitamina A și fier.
Aplicații
Ardeiul roșu Kpakpo Shito este cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea și sotarea. Datorită dimensiunii miniaturale a ardeiului, acesta este cel mai frecvent tocat cu usturoi, ghimbir, sare și ceapă și adăugat la sosuri, tocănițe și salsas. Ingredientele sosului pot varia în funcție de regiunea în care este fabricat, dar este de obicei folosit ca marinată pentru pește, legume și carne la grătar. Sosul poate fi, de asemenea, amestecat în maioneză și folosit ca sos de scufundare pentru pește și chipsuri, amestecat în sosuri, gătit în tocană de roșii din Ghana sau acoperit peste pătlăgele prăjite. În plus față de sosuri, ardeii întregi Kpakpo Shito pot fi aruncați în supe și fierți sau pot fi uscați și măcinați pentru a face sambal din Chile. Ardeii roșii Kpakpo Shito vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitați întregi și nespălați la frigider.
Informații etnice / culturale
Sosurile de piper Kpakpo Shito sunt unul dintre cele mai populare condimente din Ghana și sunt iubite de oamenii Ga din Accra, care este capitala Ghana și centrul comerțului. Condimentul este o componentă importantă în gătitul Ga, iar sosul de ardei Kpakpo Shito are multe variații diferite în funcție de familie sau de bucătarul care creează sosul, deoarece rețetele sunt transmise prin tradiția orală. Multe rețete de sos sunt, de asemenea, adaptate gătitului modern, perfuzând noi arome introduse prin globalizare, iar sosul este uneori amestecat cu ulei de nucă de cocos, ingrediente afumate, ardei iute fierbinți sau ardei gras și roșii pentru un plus de aromă. Sosul Kpakpo Shito este favorizat în Ghana pentru capacitatea sa de a adăuga rapid aromă la feluri de mâncare și este văzut ca un ingredient obișnuit pentru uz casnic și ca un condiment la modă folosit la restaurante și de către vânzătorii ambulanți. Sosul poate fi folosit crud, dar este adesea gătit pentru a dezvolta arome mai bogate și este servit peste felul tradițional de pește prăjit și kenkey, care este o găluște asemănătoare unui aluat care absoarbe ușor condimentul picant.
Geografie / Istorie
Ardeii roșii Kpakpo Shito sunt originari din Africa, dar originile lor exacte sunt în mare parte necunoscute. Considerat a fi un soi habanero, ardeii habanero au venit în Africa din America de Sud prin rute comerciale spaniole și s-au răspândit pe tot continentul, în special în Africa de Vest. Odată cu introducerea lor în Africa de Vest, noi soiuri de ardei au fost dezvoltate de-a lungul timpului prin cultivare, creând în cele din urmă Kpakpo Shito. Astăzi ardeiul roșu Kpakpo Shito se găsește în grădinile din curtea din spate și se cultivă la scară mică în regiunile din Africa de Vest, în special în Ghana.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Kpakpo Shito Roșu Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| 196 Arome | Ghana Shito | |
| Rețete în întreaga lume | Fufu și supă ușoară |
Trimis recent
Cineva a distribuit Red Kpakpo Shito Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Makola Accra Ghana Piața Makola Accra Ghana AproapeAccra, Ghana Acum aproximativ 677 de zile, 03.03.19 Comentariile utilizatorului: Fresh Chile’s! |
