Descriere / Gust
Vița de vie a spanacului roșu Malabar are o culoare roșie intensă merlot și are o textură robustă și groasă. Înmuguresc frunze contrastante, verzi, lucioase, care sunt intercalate cu ciorchini de mici fructe de pădure rotunde. Frunzele în formă de inimă au vene roz care trec prin ele și o textură mestecată ca ceara. Spanacul roșu Malabar are o aromă familiară, asemănătoare spanacului, cu nuanțe de piper și citrice.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul roșu Malabar poate fi găsit pe tot parcursul anului în climatul tropical.
Fapte actuale
Spanacul roșu Malabar, cunoscut din punct de vedere botanic sub numele de Basella rubra, nu este un adevărat spanac, ci mai degrabă o viță de cățăr originară din India. Spanacul roșu Malabar este clasificat ca peren tropical și datorită tulpinilor sale roșii frumoase și a frunzelor verzi strălucitoare este cultivat în mod obișnuit ca plantă ornamentală. Frunzele roșii de spanac Malabar pot fi mestecate pentru a ajuta la calmarea și vindecarea ulcerelor gurii, iar întreaga plantă poate fi pregătită și utilizată pentru mai multe remedii homeopate.
Valoare nutritionala
Cu frunze suculente, spanacul roșu Malabar găzduiește cantități destul de bune de mucilagiu, care ajută la digestie și scade absorbția colesterolului. Cu un conținut ridicat de pigmenți carotenoizi antioxidanți: ß-caroten, luteină și zea-xantină, spanacul roșu Malabar ajută la protejarea împotriva radicalilor liberi.
Aplicații
Spanacul roșu Malabar are o aromă care amintește foarte mult de spanacul standard. Frunzele tinere pot fi folosite crude în salate și complimentează majoritatea aromelor cu care este asociat. Frunzele mai vechi capătă o textură mai groasă și mai suculentă, împrumutându-se de obicei la o aplicație gătită, cum ar fi sotată sau adăugată la supe și tocănițe. Boabele prezentate pe spanacul roșu Malabar pot fi consumate, deși culoarea roșie intensă, de obicei, descurajează consumul, se pretează a fi folosită ca vopsea naturală pentru alimente.
Geografie / Istorie
Se crede că provine din India sau Indonezia, astăzi spanacul roșu Malabar este cultivat în Asia de Sud-Est și Africa tropicală.
Idei de rețete
Rețete care includ spanacul roșu Malabar. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Cântec de broască Organice | Spinac Malabar Tambli |
