Descriere / Gust
Ridichea roșie este cultivată în principal pentru rădăcina sa, un glob mic, stacojiu, cu o carne albă crocantă și piperată, translucidă. Rădăcinile lor variază în diametru de la unu la trei inci. Ridichea produce frunze verzi care cresc din rădăcina de deasupra solului, care sunt, de asemenea, comestibile. Au textura de năsturel și un pic de aromă, dar și cu o mușcătură excelentă de muștar.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ridichile roșii sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ridichile roșii, cunoscute și sub numele de ridichi de masă, sunt un soi popular al Raphanus sativus și un membru al familiei Brassicaceae. Există literalmente zeci de varietăți ale acestei legume rădăcinoase crucifere, inclusiv anuale cu rădăcini rotunde crocante și alungite într-o varietate de nuanțe. Unele dintre cele mai populare soiuri includ cireșe frumoase, gigant purpuriu și glob stacojiu.
Valoare nutritionala
Ridichile roșii conțin vitamina C, folat, fibre și potasiu. La fel ca multe ridichi, ridichile roșii conțin enzime active despre care se știe că ajută la digestie.
Aplicații
Ridichile roșii sunt una dintre cele mai frecvent utilizate ridichi în preparatele culinare și pot fi utilizate atât în preparatele gătite, cât și în cele crude, făcându-le un ingredient versatil în bucătărie. Feliate subțiri, acestea pot fi folosite pentru a adăuga condimente și o crocantă răcoritoare la tacos, sandvișuri, paste și pizza. Pot fi prăjite, fierte, la grătar sau murate. Aroma lor se împerechează bine cu unt, sosuri pe bază de smântână, ierburi proaspete, lămâie, ceapă și crustacee. Pentru păstrare păstrați ridichile roșii uscate și refrigerate. Pentru cea mai bună textură și aromă utilizați în decurs de una până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Locul de ridichi în lumea culinară poate varia de la o regiune la alta, dar este un accesoriu esențial pentru multe bucătării tradiționale, din Mexic în America, Asia și Franța. În Mexic puteți găsi ridichi roșii care ornează o farfurie de barbacoa sau în mijlocul altor garnituri pe un taco. În Franța, prepararea simplă a untului și a sării de mare cu ridichi este o cruditate prin excelență. O utilizare destul de unică este în India, unde ridichea rasă este amestecată cu făină de porumb pentru a face o prăjitură de porumb Punjabi numită makkai ki roti.
Geografie / Istorie
Ridichele sunt una dintre cele mai vechi legume de grădină și sunt printre cele mai ușor de cultivat. „Căldura” ridichilor rezultă din perioada de timp în care au crescut. Ridichile care cresc prea încet, sunt stresate de căldură și umezeală sau sunt foarte vechi sunt adesea „fierbinți”. Ridichile vechi se vor împărți, de asemenea, în general, așa că cel mai bine este să le recoltați când sunt mai tinere.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Bucătărie Jujus | CA frumos | 619-471-5342 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| TU Managementul culinar | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Restaurantul JRDN | San Diego CA. | 858-270-5736 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Fustă de iarbă | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Cape Rey Carlsbad, un complex Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Domnul A | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Preparare la jumătate de ușă | San Diego CA. | 619-655-7459 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA. | 858-581-2337 |
Idei de rețete
Rețete care includ ridiche roșie. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Red Radish folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 micro districtul zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Kazahfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazahstan Acum aproximativ 21 de zile, 17.02.2021 Comentariile distribuitorului: ridichi roșii importate din Uzbekistan  Piața verde 53. Zhibek Zholy Acum aproximativ 502 zile, 24/10/19 Comentariile distribuitorului: ridichi proaspete !!  Ralphs Ralph’s - Bulevardul Beverly. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Cumpărați Low Market Cumpărați Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Walmart Neighborhood Market Walmart Neighborhood Market 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Supermarketul Bulevardul Super - Anaheim 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 AproapeAnaheim, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19  Piața fermierilor de germeni LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 680 de zile, 30.04.19  Piaţă LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 684 de zile, 26.04.19 Comentariile distribuitorului: produse organice locale.  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 729 de zile, 12.03.19 Comentariile distribuitorului: ridichi roșii observate la Farmers Market Outlet. |
