| JF Organics | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ceapa roșie de primăvară este recoltată în primul rând pentru rădăcinile lor bulbice. Rădăcinile au o piele subțire, de culoare rubinie, umedă, asemănătoare hârtiei, cu o carne albă ca zăpada, care este crocantă, suculentă și dulce. Tulpinile verzi sunt sfințite și pot fi mai înțepătoare și mai uscate decât rădăcinile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ceapa roșie de primăvară are un sezon de vârf de la începutul lunii februarie până în iunie, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ceapa roșie de primăvară poate fi recoltată foarte tânără până la maturitate. Ceapa mai tânără are o rădăcină mic îngustă, abia bulbică, care seamănă cu aspectul unui scallion sau al unui șlot. Rădăcinile mai mature încep să devină bulbice și plinute, cu toate acestea nu vor deveni niciodată globulare ca ceapa obișnuită de stocare uscată, deoarece nu vor fi lăsate în câmp suficient de mult timp pentru a atinge acea formă. Ceapa de primăvară este adesea rezultatul tăierii câmpului pentru a face loc pentru ceapa rămasă să se maturizeze.
Aplicații
Ceapa de primăvară este recoltată în mod specific pentru gustul lor dulce și sărat, iar echilibrul duce mai mult la dulce, deoarece au un conținut mai mic de sulf decât ceapa matură. Ele pot fi tratate nu doar ca un condiment, ci și ca o legumă. Ceapa roșie nu își pierde culoarea atunci când este gătită. Arătați-le aroma dulce, făcându-le la grătar sau prăjindu-le și fie servindu-le singure cu sare de mare și ulei de măsline, fie împerecherea acestora cu pește și carne de pasăre.
Geografie / Istorie
Ceapa este una dintre cele mai vechi legume cultivate și este considerată originară din Asia Centrală. A fost cultivat din cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu și India. Acum este cel mai larg cultivat și distribuit aliu din lume, adaptându-se la o varietate de climat de la rece la temperat, semi-tropical și uscat.
Idei de rețete
Rețete care includ Ceapă roșie de primăvară. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
