Descriere / Gust
Chard roșu elvețian are frunze verzi bronzate late, ondulate și încrețite, cu tulpini de frunze roșii purpurii contrastante. Tulpinile de culoare roșu rubiniu se extind în vene roșii de-a lungul frunzelor plantei. Profilul de aromă al bietului elvețian roșu împărtășește pământul unui verde de sfeclă cu salinitatea spanacului. Tulpinile roșii sunt fibroase, adesea amare și suculente, deoarece transportă cea mai mare parte a conținutului de apă al plantei. Atât frunzele, cât și tulpina sunt comestibile.
Anotimpuri / Disponibilitate
Chard roșu elvețian este disponibil pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Chard roșu elvețian, nume botanic Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, este numele comun dat mai multor soiuri de roșu elvețian, cum ar fi apus de soare magenta, rubarbă și vulcan. Pigmenții Betalain se găsesc în tulpini și frunze. Acești pigmenți sunt responsabili pentru plantele de culori roșii vii. Ele sunt, de asemenea, o utilitate vitală pentru supraviețuirea plantei, atrăgând albine și insecte pentru polenizare, oferind în același timp protecție naturală împotriva razelor UV. Planta poartă, de asemenea, urme de geosmin, care este o moleculă volatilă care prezintă o aromă de pământ umed și lemnoasă. Această aromă poate fi asimilată pe palat, deoarece moleculele volatile declanșează receptorii gustativi ai gurii.
Valoare nutritionala
Se cunoaște că ceapa este o legumă nutritivă puternică, plină de vitamine, substanțe nutritive și beneficii pentru sănătate. Chardul roșu elvețian conține niveluri ridicate de vitamine C, K, E, beta-caroten, calciu și mineralele mangan și zinc. După cum sa menționat, conține și betalain. S-a demonstrat în mod repetat că pigmenții betalin susțin activitatea în procesul de detoxifiere al organismului, activând și prelucrând substanțe toxice nedorite. Betalienii nu sunt stabili la căldură, totuși, astfel încât timpii mai lungi de gătit își pot reduce prezența.
Aplicații
Majoritatea oamenilor nu asociază soiurile de brânză elvețiană cu Elveția, indiferent de numele dat. Deoarece bietul roșu elvețian este originar din regiunea mediteraneană, multe rețete și aplicații sunt de influență mediteraneană. Chard roșu elvețian poate fi servit crud sau gătit. Poate fi sotat, albit, fierte, coapte, chiar la grătar. Se poate adăuga la salate, paste, pizza, bruschetta, gratine și supe. Cotoarele de brustă sunt comestibile și adaugă textură și aromă preparatelor în care sunt gătite. Perechile gratuite de ingrediente includ citrice, roșii, usturoi, naut, fasole albă, brânzeturi îmbătrânite și topite, smântână, ciuperci, slănină, fenicul și ierburi, cum ar fi busuiocul, tarhonul și chervilul.
Geografie / Istorie
După cum sugerează genul său, Beta vulgaris, bursa este, de fapt, o sfeclă aleasă pentru producerea frunzelor în detrimentul formării rădăcinilor. Toate soiurile de brânză sunt descendenți ai sfeclei marine (B. maritima), o plantă sălbatică de pe malul mării care se găsește de-a lungul coastelor mediteraneene și atlantice ale Europei și Africii de Nord. Soiurile roșii de brânză elvețiană erau deja cultivate ca legume cu frunze în Grecia în jurul anului 400 î.e.n. Prin mutație, soiurile au fost dezvoltate cu tulpini de frunze lărgite, aromă mai blândă, adaptabilitatea solului și rezistență la boli. Majoritatea soiurilor de breton roșu elvețian tolerează cu ușurință o gamă largă de soluri și condiții meteorologice.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Premade Paleo al lui Pete | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Rădăcini încrucișate | San Diego CA. | 858-245-1678 |
Idei de rețete
Rețete care includ Chard roșu elvețian. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Apă de trandafiri și flori de portocal | Ciorbă de linte Garlicky cu Chard elvețian și lămâie |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Red Swiss Chard folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 5 zile, 03/05/21 Comentariile distribuitorului: Chard de la Fresno Evergreens!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 61 de zile, 01/08/21 Comentariile acționarului: Chard roșu !!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 100 de zile, 30.11.2020 Comentariile utilizatorului: Chard de la Fresno evergreen!  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală din Atena Grecia G-43 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Chard roșu ☘️  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 AproapeSan Francisco, California, Statele Unite Acum aproximativ 607 zile, 12.07.19  Piața lui Bob Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19  Piața lui Gelson Piața Gelson - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 AproapePlaja Laguna, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Piața alimentelor întregi Piața alimentelor întregi - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 AproapeBeverly Hills, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Stater Bros. Piețe Stater Bros. Piețe - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19 Comentariile utilizatorului: Culori frumoase.  Piața fermierilor Vista Ferma Luis Suarez aproapeVedere, California, Statele Unite Acum aproximativ 711 zile, 30.03.19 Comentariile utilizatorului: Fresh! |
