Cartofi cu degetul roșu

Red Thumb Fingerling Potatoes





Cultivator
Weiser Family Farms Pagina principala

Descriere / Gust


Cartofii degetului roșu sunt de dimensiuni mici și sunt largi, tubulare și de formă alungită, având o lungime medie de 6-7 centimetri. Pielea semi-netedă este de culoare roșu rubiniu, cu câțiva ochi puțin adânci, roșiatici maronii și unele pete maro închise dispersate pe suprafață. Carnea este marmorată cu alb roz și cremos și este ceară și fermă. Când sunt fierți, cartofii degetul roșu au o formă uniformă și sunt cremoși cu o aromă de pământ, untos.

Anotimpuri / Disponibilitate


Cartofii degetul mare sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale


Cartofii cu degetul roșu, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt un nou soi de fingerling și sunt membri ai familiei Solanaceae sau solanacee. Una dintre sutele de soiuri de cartofi roșii, statutul lor de degetar le definește pur și simplu ca un soi de cartofi care crește în mod natural la o formă și dimensiune mici și ușor cilindrice. Cartofii degetul roșu sunt un soi de sfârșit de sezon, care este foarte apreciat pentru dimensiunile sale uniforme, rezistența la boli și calitățile de depozitare.

Valoare nutritionala


Cartofii cu degetul roșu conțin fier, vitamina C, zinc, cupru, potasiu și fibre.

Aplicații


Cartofii cu degetul roșu sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, prepararea la grătar, aburirea, fierberea și prăjirea. Pot fi folosite în jumătate sau întregi împreună cu alte puieti pentru a face un amestec de cartofi prăjiți sau pot fi aburi, zdrobiți ușor și apoi coapte. La fel ca mulți degetari, degetul mare roșu își păstrează forma atunci când este gătit și face un cartof excelent pentru salată. Pot fi, de asemenea, prăjite cu rozmarin și ulei de măsline și apoi caramelizate pentru o garnitură bogată de servit cu friptură. Cartofii cu degetul roșu se împerechează bine cu cimbru, busuioc, oregano, usturoi, ulei de măsline, brânză parmezan, verdeață cu frunze și carne precum porc, friptură și carne de pasăre. Vor păstra până la două săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Informații etnice / culturale


Cartofii cu degetul roșu au fost unul dintre cele cinci soiuri de cartofi plantați în grădina de bucătărie de la Casa Albă de către prima doamnă Michelle Obama și cercetașe voluntare în 2012. Plantarea în grădină a făcut parte din campania „Să ne mișcăm” a primei doamne, care se concentrează pe încurajarea exercițiilor fizice și alimentația sănătoasă în rândul copiilor de vârstă școlară.

Geografie / Istorie


Se crede că cartofii roșii provin din Peru, iar degetul roșu este un soi modern despre care se spune că seamănă cu unele dintre aceste cultivare originale de cartof roșu. Cartofii cu degetul roșu pot fi găsiți în grădinile casnice, băcănii de specialitate și piețele fermierilor din America de Nord, America de Sud și Europa.


Idei de rețete


Rețete care includ cartofi cu degetul roșu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Noodle Rău Supă de cartofi încărcată - Brânză cremoasă, slănină și Jalapeno
Sărbători acasă Mazăre de primăvară și cartofi degetar cu semințe de tarhon și muștar
Pop Sugar Cartofi prăjiți cu bacon, cu muștar și tarhon
Rețete pur și simplu Nouă salată de cartofi cu smântână și mărar

Posturi Populare