| Dragon Berry Produce LLC | Pagina principala |
Descriere / Gust
Seamănă cu o tulpină de țelină colorată, această legumă este cea mai frecvent utilizată ca fruct și crește în două soiuri principale. Rubarba cultivată pe câmp are tulpini atractive de culoare roșu închis și frunze verzi. Crescută în seră, rubarba produce tulpini roz sau roșu deschis cu frunze galbene. Rubarba de seră are o aromă mai ușoară și mai puțin șiroasă. Extrem de tarte, tulpinile netede de rubarbă necesită îndulcire pentru a fi plăcute. NOTĂ: Rădăcinile și frunzele nu trebuie consumate, deoarece pot fi otrăvitoare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sezonul de vârf al rubarbei serii este din ianuarie până în iunie. Rubarba cultivată pe câmp este disponibilă din aprilie până în iunie sau iulie. Rubarba congelată este, de asemenea, disponibilă.
Valoare nutritionala
O ceașcă de rubarbă crudă cubuletă neindulcită are aproximativ 20 de calorii. O porție de jumătate de cană tăiată cubulețe, 2,2 uncii sau 61 de grame, conține 2 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine și un gram de fibre dietetice.
Aplicații
Rubarba poate fi preparată ca legumă, dar este mai des prezentată în rețetele dulci. Tăiați rubarba așa cum ați face țelina și gătiți-o cu zahăr într-un chutney sau cu căpșuni în compot sau gem. Aruncați rubarba feliată cu mere sau căpșuni și zahăr, apoi coaceți-o într-o plăcintă sau într-o crocantă cu unt, făină, zahăr și ovăz. Combinați rubarba gătită, îndulcită cu coaja de portocală și amestecați-o în untul înmuiat pentru o compoziție. Puneți felii de rubarbă în oțet, zahăr și sare și adăugați la o salată cu brânză de capră și sparanghel alb. Rubarba se va păstra în depozit rece și uscat timp de 2-3 săptămâni.
Geografie / Istorie
În 1947, rubarba a fost clasificată legal ca fruct, chiar dacă rubarba botanică este o legumă. Curtea vamală a Statelor Unite din Buffalo, New York, a decis ca rubarba să fie un fruct, deoarece a fost folosit în principal ca fruct. Acest act rentabil a permis rubarbei importate să plătească o taxă mai mică decât dacă ar fi o legumă. Supranumită „planta de plăcinte”, plăcinta a fost singurul fel de mâncare pentru care s-a folosit această tarte în primele zile.
Idei de rețete
Rețete care includ Rhubarb Hot House. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
