Descriere / Gust
Romerito, sau Seepweed, este o plantă cu frunze care arată oarecum ca o versiune mai moale, ne-lemnoasă a rozmarinului. Frunzele lungi și subțiri arată asemănător acelor subțiri ale plantei de rozmarin, crescând ca pene de-a lungul unei tulpini centrale. Frunzele mici, în formă de lamă, sunt de culoare verde pal și au o lungime de aproximativ un centimetru. Romerito are un gust cam acru, asemănător citricelor.
Anotimpuri / Disponibilitate
Seepweed sau Romerito este disponibil la sfârșitul toamnei și la începutul lunilor de iarnă.
Fapte actuale
Romerito, sau „micul rozmarin”, este, de asemenea, cunoscut sub numele de Seepweed, un arbust veșnic verde clasificat botanic ca Suaeda mexicana. Iarba crește sălbatică în tot Mexicul și a fost cultivată ca parte a „sistemului milpa” în zona de coastă centrală și sudică a Mexicului, datând din epoca precolombiană. Romerito este un quelite, care este un termen de acoperire pentru orice verde dulce, sălbatic, mexican, cu frunze mai mici decât spanacul sau ceașca.
Valoare nutritionala
Seepweed este bogat în fibre și minerale precum calciu, fier și potasiu. Verdele cu frunze sunt bogate în vitamine A și C și B2 și conțin aminoacizi și proteine esențiale. Romeritos conține, de asemenea, fitonutrienți importanți care conțin antioxidanți care ajută la prevenirea defalcării celulelor și la protejarea ADN-ului nostru de orice deteriorare. Frunzele ajută, de asemenea, la creșterea metabolismului.
Aplicații
Romerito este întotdeauna gătit și aproape niciodată consumat crud. Este cel mai des folosit în preparatele tradiționale de sărbători, amestecate cu nopale (cactus), cartofi, sos de alunițe. Sautee Romerito și adăugați la prăjituri sărate sau mâncăruri de orez și fasole. Romerito poate fi utilizat în mod asemănător cu acelea sau spanacul în feluri de mâncare cu ouă sau alte aplicații sărate. Romerito va păstra în frigider, învelit în plastic, timp de până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Romerito este folosit într-un fel de mâncare tradițional mexican servit în preajma Crăciunului și a Anului Nou, adesea numit „romeritos”. Mâncarea este adesea denumită „amestec” care este un amestec de Romerito, nopales, creveți și cartofi și servită cu sos de aluniță. Verdele cu frunze este, de asemenea, utilizat în felurile de mâncare din Postul Mare, când carnea nu este consumată adesea și valoarea nutritivă a Romerito este importantă pentru dieta cuiva.
Geografie / Istorie
Romerito se găsește de obicei în sălbăticie, în apropierea zonelor umede sau a mlaștinilor. Adesea, semințele sunt colectate și plantate în grădini sau ghivece pentru a fi utilizate acasă. Romerito este cultivat în mod tradițional în „ciclul milpa” al agriculturii, o practică care datează din epoca mayașă din peninsula Yucatan și din sudul Mexicului. În acest timp, înainte de cucerirea europeană, indigenii trăiau cu o dietă în primul rând vegetariană. În sistemul milpa, culturi precum ardei iute, porumb, dovlecei și fasole sunt cultivate în rotație cu ierburi, arbuști sau altă vegetație. Romerito este una dintre acele culturi de rotație care ajută la menținerea și susținerea acestui tip de agricultură antică. Astăzi, Seepweed este cultivat predominant în Mexico City și încă crește sălbatic în alte zone, cum ar fi regiunea de frontieră dintre Texas și Mexic. Planta cu frunze poate fi găsită pe piețele fermierilor chiar peste granița mexicană din Statele Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Romerito (Seepweed). Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Aromele Mexicului | Seepweed cu aluniță de hibiscus | |
| Maine Morsels | Salată Samphire, Seepweed și Seaside | |
| Aromă | Romeritos cu tort de creveți |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Romerito (Seepweed) folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com LângăPhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Piața Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20 |
