| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Merele de trandafir sunt fructe mici, cu o medie de 2 până la 5 centimetri în diametru, și au o formă rotundă până la ovală, ușor conice până la un punct de pe capătul non-tulpină și acoperite cu un calice verde. Pielea este netedă, ceară, subțire și tensionată, coacând de la verde la galben strălucitor, cu maturitate. Sub suprafață, carnea este de culoare albă până la galben pal și are o consistență clară, spongioasă și semi-uscată, cu un parfum subtil, floral. Carnea cuprinde, de asemenea, o cavitate goală umplută cu 1 până la 4 semințe brune, brune, care se desprind de cavitate când sunt coapte, creând un sunet zgomotos atunci când fructul este agitat. Merele de trandafir sunt ușoare și crocante, cu o aromă inițial dulce, fructată, urmată de note florale de trandafir.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele de trandafir sunt disponibile vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Merele de trandafir, clasificate botanic ca Syzygium jambos, sunt fructe mici, tropicale, aparținând familiei Myrtaceae sau Myrtle. Există multe varietăți diferite de mere de trandafir care s-au naturalizat în regiunile tropicale și subtropicale din întreaga lume, care apar în nuanțe de galben, verde și roșu, iar fructele mici sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de prune Malabar și trandafiri de prune. În ciuda numelui fructului, merele de trandafir nu sunt legate de trandafiri sau mere și și-au câștigat titlul din gustul lor slab de trandafir și din consistența clară, asemănătoare mărului. Mere de trandafir cresc pe copaci mari, cu răspândire largă, care sunt considerați în primul rând ornamentali, utilizați pentru umbra și creșterea sa de natură groasă ca bariere ale proprietății. Fructele nu sunt cultivate comercial datorită pielii delicate, ușor de învinețit și a duratei scurte de păstrare și sunt de obicei hrănite din copaci sălbatici pentru a fi utilizate ca aromă în deserturi, salate și băuturi.
Valoare nutritionala
Merele de trandafir sunt o sursă bună de vitamine A și C, care sunt antioxidanți care pot ajuta la reducerea inflamației din organism și la întărirea sistemului imunitar. Fructele conțin, de asemenea, fibre, potasiu și fier și oferă cantități mai mici de calciu, fier și magneziu. În medicamentele tradiționale din toată Asia, merele de trandafir sunt folosite ca ajutor digestiv pentru curățarea intestinelor și a ficatului, ceea ce la rândul său duce la o curățare a corpului și a minții.
Aplicații
Merele de trandafir sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi fierberea. Când sunt proaspete, fructele pot fi consumate drept, din mână, ca o gustare pentru a prezenta o aromă delicată și dulce, asemănătoare trandafirului. Fructele pot fi, de asemenea, afișate pe platouri de fructe, feliate și aruncate în salate sau amestecate cu sos de soia, zahăr și ardei chili ca o garnitură proaspătă. În Asia de Sud-Est, merele de trandafir sunt deseori presărate cu zahăr condimentat pentru a spori aroma naturală a fructului. În plus față de aplicațiile proaspete, merele de trandafir pot fi, de asemenea, înăbușite în jeleuri și gemuri, confiate ca desert dulce, floral sau folosite pentru aromatizarea cremelor și budincilor. Fructele conferă un gust subtil de apă de trandafir și sunt uneori folosite pentru a aroma cocktail-uri, limonadă și apă. Dincolo de aplicațiile dulci, merele de trandafir pot fi ușor prăjite în feluri de mâncare pe bază de orez sau umplute cu carne și coapte în sosuri pentru un plus de aromă. Merele de trandafir se împerechează bine cu scorțișoară, zahăr de palmier, fructe precum mango, papaya, guava și pepene galben, roșii, tamarind, pastă de creveți, usturoi, ardei iute și carne precum pește și carne de pasăre. Merele întregi de trandafir trebuie utilizate imediat pentru cea mai bună calitate și aromă. Fructele se învine ușor și se păstrează doar 2 până la 4 zile atunci când sunt depozitate la frigider.
Informații etnice / culturale
Mării trandafiri au fost o plantă proeminentă prezentată în povestea lui Siddhartha Gautama, cunoscutul profesor spiritual care a fondat budismul. În poveste, tânărul prinț stătea sub umbra mărului Trandafir în timp ce tatăl său participa la un festival de arat din apropiere. În ciuda zgomotelor sărbătorii, Siddhartha a intrat într-o stare liniștită, meditativă, care a fost prima meditație documentată și a fost prima dată când alții au asistat la Siddhartha în această stare, care prefigurează viitorul său ca lider spiritual și Buddha. Povestea spune, de asemenea, că Siddhartha a rămas umbrită de mărul Trandafir ore întregi, iar umbra nu s-a mișcat în mod natural odată cu soarele. Legenda spune că arborele a fost întruchipat de o zeiță care o proteja pe Siddhartha, iar actul de a-l umbri era menit să simbolizeze elementele feminine, hrănitoare ale naturii, o temă care este văzută în întreaga poveste a budismului.
Geografie / Istorie
Merele de trandafir sunt originare din regiunile insulare din Asia de Sud-Est, în special Indiile de Est și Malaezia, și au crescut sălbatic din cele mai vechi timpuri. Pomii fructiferi mari au fost răspândiți în toată Asia în India și, în 1762, au fost introduși în Jamaica, unde mai târziu s-au naturalizat în Bahamas, Bermuda și Mexic. Merele de trandafir s-au răspândit și printre popoarele care migrează în America Centrală și de Sud și au fost aduse din Brazilia în Hawaii în 1825 la bordul unei nave de război a Statelor Unite. Pomii fructiferi au fost plantați apoi în Florida și California cu puțin timp înainte de 1877. Astăzi, merele de trandafir pot fi găsite pe scară largă în regiunile tropicale până la cele subtropicale de pe aproape toate continentele, inclusiv Asia, Australia, Africa și America de Nord, de Sud și Centrală. Fructele nu sunt cultivate comercial, considerate în primul rând ca un element ornamental, dar în unele regiuni, acestea sunt colectate și vândute prin piețe locale proaspete. În Statele Unite, fructele sunt cultivate de cultivatori de specialitate selectați și vândute pe piețele fermierilor. Merele de trandafir prezentate în fotografia de mai sus au fost cultivate la fermele familiei Murray de lângă Bakersfield, California.
