Descriere / Gust
Rozmarinul este cultivat în scopuri ornamentale și culinare. Este recoltat pentru frunzele sale, atât uscate, cât și proaspete și pentru uleiul său volatil. Este foarte aromat și eliberează arome de pin, mentol și piper. Aceste aromate se traduc direct în profilul său aromatic, făcând rozmarinul una dintre cele mai puternice plante izolate din bucătărie.
Anotimpuri / Disponibilitate
Frigarui de rozmarin sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Frigaruile de rozmarin nu sunt diferite de rozmarin, cu excepția faptului că pot fi utilizate așa cum sugerează și numele lor, pentru frigărui cărnuri, pește și legume. Rozmarinul, ca multe alte ierburi, este un membru al familiei menta. Este o plantă perenă lemnoasă care crește în tufișuri verticale erecte producând ace lipicioase groase, compensate, veșnic verzi și argintii, o afecțiune care apare din seva produsă din tulpinile și ramurile plantei.
Informații etnice / culturale
Rozmarinul a fost folosit istoric ca ingredient în medicamente, parfumuri și uleiuri.
Geografie / Istorie
Rozmarinul este originar din regiunea mediteraneană, dar a fost naturalizat și cultivat în multe regiuni din emisfera nordică. Este atractiv, ușor de cultivat, aproape rezistent la secetă și rezistent la dăunători. De asemenea, nu este foarte discriminatoriu în ceea ce privește calitatea solului, ceea ce îl face o plantă preferată de grădinari, fermieri și peisagisti.
Idei de rețete
Rețete care includ frigărui de rozmarin. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
