Descriere / Gust
Morcovii rotunzi sunt de dimensiuni mici, având în medie 2-5 centimetri în diametru și se disting prin forma lor globulară, scurtă, asemănătoare ca aspect cu ridichea rotundă. Pielea este netedă, fermă și portocalie strălucitoare, de asemenea, ușor acoperită cu fire fine de rădăcină. Sub suprafață, carnea aproape fără cor este portocalie, densă și clară. Morcovii rotunzi sunt crocanți, cu o aromă dulce. În plus față de rădăcini, frunzele verzi și subțiri sunt la fel de comestibile cu tonuri erbacee de morcov și pătrunjel.
Anotimpuri / Disponibilitate
Morcovii rotunzi sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Morcovi rotunzi, clasificați botanic drept Daucus carota subs. Sativus, sunt rădăcini subterane comestibile, care aparțin familiei Apiaceae împreună cu păstârnac, țelină și pătrunjel. Un soi francez de moștenire introdus pe piață în secolul al XIX-lea, morcovii rotunzi sunt foarte preferați pentru dimensiunea lor unică, forma și aroma dulce. Există multe soiuri de morcovi rotunzi, inclusiv Parisienne, Paris Market, Mini Round, Parisian Market, Early Horn, Golden Ball și Parisian Rondo, iar aceste soiuri pot fi găsite și sub numele de Tonda Di Parigi, care înseamnă „runda Parisului” . ” Morcovii rotunzi sunt un soi de început de sezon care a fost extrem de utilizat în restaurantele de ultimă generație din Franța, adesea asociat cu fripturi și sunt un soi de specialitate care este localizat în principal pe piețele fermierilor.
Valoare nutritionala
Morcovii rotunzi sunt o sursă excelentă de vitamina A, care poate ajuta la prevenirea pierderii vederii, vitamina C pentru a proteja organismul de boli, fibre pentru a ajuta la digestie și unele vitamine K, magneziu, calciu, folat și potasiu. Morcovii de culoare portocalie strălucitoare conțin, de asemenea, pigmenții cunoscuți sub numele de carotenoizi și flavonoizi, doi fitochimici importanți găsiți în alimentele vegetale care oferă mai multe beneficii antioxidante.
Aplicații
Morcovii rotunzi sunt extrem de versatili și pot fi utilizați atât în aplicații crude, cât și gătite, cum ar fi prăjirea, aburirea, fierberea și grătarul. Când sunt crude, rădăcinile de mușcătură pot fi spălate și consumate direct din grădină sau pot fi tăiate felii pentru boluri de cereale, farfurii de aperitive și salate. În aplicațiile gătite, morcovii rotunzi tăiați în cuburi sunt un ingredient cheie în supele, bulionele, curry-urile, tocanele și fripturile. Pot fi, de asemenea, ușor la grătar sau prăjite și servite cu mâncăruri fierte, linte, dals, paste și feluri de mâncare cu orez, sau aburite și acoperite într-o glazură portocalie de miere ca o garnitură dulce, caramelizată. Morcovii rotunzi se împerechează bine cu ceapă, usturoi, ghimbir, nuci precum nucile și fisticul, ierburi precum coriandru, pătrunjel, coriandru, salvie și menta, nucșoară, roșii, brânzeturi precum parmezan și feta și mămăligă. Rădăcinile se vor menține până la o lună atunci când sunt depozitate vag plasate într-o pungă de plastic cu o bună circulație a aerului în sertarul mai frigider al frigiderului. Nu depozitați niciodată fructele împreună cu morcovii, deoarece fructele expulzează gazul etilenic care este ușor absorbit de morcovi. Morcovii expuși gazului etilenic vor deveni foarte amari, făcându-i să nu fie potriviți pentru a mânca.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, morcovii rotunzi sunt un soi de grădină populară pentru sezonul lor timpuriu și obiceiurile simple de creștere. Dimensiunea redusă a rădăcinii îi permite să crească în soluri argiloase grele, unde alte soiuri de morcov nu pot supraviețui. Morcovii rotunzi cresc, de asemenea, bine în containere și spații compacte, deoarece sunt plantați aproape împreună, făcându-l o varietate preferată pentru grădinile mici. În plus față de grădinăritul la domiciliu, morcovii rotunzi au crescut în popularitate ca gustare în cutiile de prânz pentru copii. Mărimea lor mică și consistența ușor de mușcat le permite copiilor să se bucure de această rădăcină hrănitoare pe tot parcursul zilei școlare.
Geografie / Istorie
Se crede că morcovii rotunzi sunt originari din Europa, în special Franța, și au fost inițial cultivați pentru mărimea lor rotundă și obiceiurile de creștere mai rapide decât soiurile clasice alungite. Rădăcinile rotunde au fost apoi renumite de grădinarii de grădină din Parisul secolului al XIX-lea și au fost introduse în Statele Unite mai târziu în secolul al XIX-lea. Astăzi morcovii rotunzi se găsesc pe piețele fermierilor locali, băcănii de specialitate și în grădinile casnice din Europa, Asia, Australia și Statele Unite.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Restaurantul Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Vinul din sat | San Diego CA. | 619-546-8466 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Idei de rețete
Rețete care includ morcovi rotunzi. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Sare și lavandă | Sfecla și morcovi prăjiți din arțar |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Morcovi rotunzi folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad CA 92011 760-431-1060 AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 591 de zile, 28.07.19  Piața fermierului din Virginia Park Fermele familiei Tamai AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 662 de zile, 18/05/19  Piața fermierilor Brentwood Fermele familiei Underwood 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com LângăSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 724 de zile, 17.03.19 Comentariile acționarului: Morcovi rotunzi observați la Brentwood Farmers 'Market. |
